Duubka caleemaha ayaa ah mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee keega guriga lagu kariyo oo loo adeegsan karo cusbada qamriga ama quraacda qadada. Cuntada caanaha, oo gelaya cajiinka, waxay bixisaa dhadhanka iyo dhadhanka wanaagsan. Waxay haysaa guryaha faa'iido leh xitaa ka dib marka la dubayo, taas oo kuu ogolaanaysa inaad hesho cunto nafaqo leh oo tayo leh.
Sidee loo sameeyaa buns leh jiis?
Raashinka leh jiis canab ah oo loogu talagalay cagaarka si fudud ayaa loo diyaariyey, waxay u baahan tahay ugu yaraan alaabooyinka iyo si fudud u noqda khamiir, gaaban ama lafo. Waxaa si sahlan loogu yeeri karaa universal: ma dhageynaayo gacmahaaga, waa caag ah, si fudud ayaa loo dhejiyaa oo dhaqso loo dubi karaa. Xeerka ugu weyn marka la duubayo cajiinka - subag iyo jiis waa inay ahaataa mid tayo leh.
- Caleemaha joodariga waxay u soo baxaan si ay u noqdaan kuwo aad u qurux badan oo jilicsan, haddii aad isticmaashid farmaajo qoyan oo leh waxyaabo baruur ah oo ka badan 9%. Qoyaan - waxaad u baahan tahay inaad tuujiso, haddii kale, waa inaad kordhisaa qadarka bur, taasoo saameyn doonta tayada dubista.
- Si ay u noqdaan caanaha, jiiska waa la tirtiraa iyada oo shaandho, iyo bur ah waa pre-saxaraad.
- Cajir diyaar ah ayaa la siiyaa nasasho isla markaana si dhakhso ah loo sameeyaa.
- Caanaha la dubo waxay qaadataa 20 daqiiqo.
Roodhida jilicsan ee joodariga ah sida fluff
Roodhida cows ee loogu talagalay bunska foornada waxaa loo diyaarin karaa dhawr siyaabood, mid ka mid ah - iyada oo aan ka qaybqaadashada khamiirka - waxay ku siinaysaa dubitaanka dubista nus saac. Waxaad ubaahan tahay in aad isku dartid dhamaan maaddooyinka, iyaga oo cajiin, oo, ka samee cowss, ku rid foornada ilaa labaatan daqiiqo. Ukunka iyo budada dubista ayaa ka dhigi doona xumbada jilicsan iyo "qalafsan".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 550 g;
- ukunta - 3 gogo ';
- bur - 400 g;
- budada dubista - 5 g;
- sonkorta - 100 g;
- caanaha - 50 ml.
Diyaarinta
- In jiis, ku dar ukun, sonkor iyo bur.
- Knead cajiinka.
- Samee kubbadaha.
- Caanaha jilicsan ee la kariyo ee 20 daqiiqo ah 180 digrii.
Xaaboodyo leh jiis ay ka samaysan cajiinka khamiir
Roodhooyinka jiisaska foornada ku jira ee foornada waxay noqon doonaan mid fudud oo hawo leh haddii aad ka karsaneyso keega farmaajada cake-ka. Caanaha noocan oo kale ah muddo dheer ma joogsadaan oo waxay ku hayaan dhadhan fiican muddo 3 cisho ah. Qarsoodiga cajiinka cajiinka ah ee jilicsani waa mid fudud: waxaad u baahan tahay inaad tirtirto jiisaska baruurta dufanka dhowr jeer iyada oo loo marayo shaandho iyo, oo lagu cajiinayo tufaaxa, si taxadar leh u duub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 180 g;
- bur - 350 g;
- caanaha - 75 ml;
- sonkorta - 100 g;
- saliid - 65 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- khamiir - 10 g;
- diirka 1 liin.
Diyaarinta
- Dili 40 g oo ah bur iyo sonkor caano.
- Ka ilaali subagga sonkorta iyo ukunta. Ku dar farmaajo cufan iyo cufan.
- Ku shub khamiirka iyo dir cajiinka si aad u milmaan.
- Ka samee caanaha.
- Roodhida jilicsan ee caleenta qoyan 30 daqiiqo 200 200 darajo.
Roodhadhka "rosochka" oo leh jiis jeex ah - farmaajo
Roodhadhka "rosettes" oo leh jiis canab ah ayaa awood u leh inay qabsadaan xitaa macaan macaan, sababtoo ah iyaga laaluush ma aha oo kaliya dhadhan cajiib ah, laakiin sidoo kale leh muuqaal caqli ah. A takhasuska ah ee cunto karinta waa in jiis canuga loo isticmaalo buuxinta. Xaaladdan, waxaad kordhin kartaa lambarkeeda oo waxaad ku dari kartaa miraha la qalajiyey, miro ama xayawaan, taas oo ka dhigaysa in la dubo nafaqo badan oo waxtar leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 250 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 200 g;
- saliid - 100 g;
- bur - 650 g;
- khamiir - 25 g;
- farmaajo - 5 g;
- sabiibka - 100 g;
- diirka - 20 g.
Diyaarinta
- Caano, ku dar khamiir, 50 g oo sonkor ah iyo 150 g oo bur ah.
- Saliiddu waxay ku jirtaa 50 garaam oo sonkor ah iyo ukunta.
- Isku xir labalabee iyo jilbaha.
- In jiis, ku dar sabiib, xajka iyo 100 garaam oo sonkor ah.
- Iska yaree cajiinka qaybo kala duwan, mid kasta oo laga gooyo saddex dhinac iyo, marka la dhigo walxaha, ku duub.
- Roodhida jilicsan ee caleenta qoyan 30 daqiiqo 180 digrii.
Xirmooyinka farmaajada ee 15 daqiiqo
Beeraha leh jiis joodariga ah oo degdeg ah - waxay noqon doontaa wax la yaab leh oo farxad leh, ma aha oo kaliya martida deg dega ah, laakiin qoyska, sugaayo hilibyo udgoon oo quraac ah. Ururinta alaabooyinka fudud ee roogaga jikada, waxaad diyaarin kartaa alaabta caanaha ee afar meelood meel oo kaliya ah, waxaad u baahan tahay inaad ka faaruqiso maaddooyinka wax lagu miiro qasacadaysan, oo cajiinaya cajiinka, dubi karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid - 150 ml;
- farmaajo - 200 g;
- kefir - 45 ml;
- sonkorta - 100 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 300g;
- budada dubista - 5 g.
Diyaarinta
- Ku duub sanduuqa jilicsan, subagga, ukunta, sonkorta iyo caano fadhi.
- Isku dar bur leh budada dubista.
- Dhammaantood isku dhafan oo cajiin.
- Caano boodh ah oo la dubay 15 daqiiqo oo ah 200 darajo.
Xirmooyinka farmaajada ee kareemka labeen dhanaan
Caanaha dufan leh oo leh jiis la kariyey ayaa buuxin doona cuntada lagu kariyo cuntooyinka guriga ka yimaada cajiinka khamiirta cufan. Suugo fudud oo ah kareemka iyo sonkorta ayaa ku dari doona dhadhan macaan iyo dhadhan leh oo ka dhigaya dubista jilicsan oo jilicsan. Si aad u sameysid sheyga si dhakhso ah, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto caanaha la dhammeeyey oo la mariyo suugo labeen dhanaan iyo ka tag iyaga foornada diirran ilaa rubuc saacad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 150 g;
- sonkorta - 130 g;
- bur - 450 g;
- ukunta - 3 gogo ';
- khamiir - 25 g;
- saliid - 65 g;
- caano - 100 ml;
- farmaajo - 180 g.
Diyaarinta
- Kala saar khamiir caano.
- Ku dar ukun, subag, jiis, 100 g oo sonkor ah iyo bur. Knead oo iska dhig.
- Roodhadhka, cajiinka, jarjar iyo jarjar qaybaha.
- Dubo ilaa 30 daqiiqadood 180 darajo.
- Iska ilaali labeen dhanaan iyo 30 garaam oo sonkor ah.
- Saliidi caanaha oo ka tag foornada 15 daqiiqo.
Roodhadhka xabbad ee la buuxiyo buuxinta
Laga soo bilaabo farmaajada cagaarka waxaa suurtagal ah in la diyaariyo macmacaanka macaan iyo cajiinka, laakiin sidoo kale loo isticmaalo sida buuxinta dubista. Buuxinta farmaajada cagaarka ee cowsku waxay noqon kartaa mid kala duwan, sababtoo ah badeecada si fiican ayaa loogu daraa berry, miraha iyo nuts. Si aad u bixiso iftiin, waa inaad isticmaashaa dufanka dufanka heerkulka qolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- margarine - 220 g;
- bur - 350 g;
- jiiska - 50 g;
- kefir - 220 ml;
- muuska - 1 xabbo;
- budada dubista - 5 g;
- sonkorta - 140 g;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
- Isku qas margarine oo bur ah, budada dubista iyo caano fadhi.
- Isku dar qeybta 3 qaybood isla markaana hal saacad u dhig.
- Isku dar qasacadeysan oo jimicsi leh oo sonkor ah, ayaa ku rasaastay borotiinka iyo qaybaha muuska.
- Laga soo bilaabo cajiinka jaray jaranjarada, shey.
- Cuno macaan oo qurux badan leh oo leh joodar leh 180 digrii 35 daqiiqo.
Duubka Hungarian oo leh jiis
Puff pastry leh jiis, ku duuban baqshad, oo buux buuxa curdid shimbir, waxay ka dhigan tahay cunnooyinka Hungarian, muuqaalka gaarka ah ee taas oo ah macquul ah iyo dhadhanka qasacadaysan. Macmacaan Tani waa buuxinta faahfaahinta: jiiska jilicsan ayaa lagu daraa ukumaha sonkorta-sonkorta iyo gooni goosad ah oo la jajabiyey, kaas oo ka dhigaya hawada hawada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rooti macaan - 400 g;
- jiiska - 300 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- protein - 2 pcs;
- sonkorta - 100 g;
- diirka 1 liin.
Diyaarinta
- Soosaar jilicsan, qaso ukumaha, sonkorta, xayawaanka iyo daroogada.
- Iska yaree cajiinka xayawaanka, walxaha iyo hubso geesaha "guri".
- Dubo ilaa 20 daqiiqo 200 200 darajo.
Xirmooyinka farmaajada cagaarka leh sabiib
Roodhyada leh farmaajo waxay ku kala duwan yihiin farsamooyinka karinta, laakiin sidoo kale buuxinta. Waxaa haboon in lagu daro sabiib yar oo cajiinka ah, isla markaana dubista ayaa isla markiiba bilaabaan inay la ciyaaraan ladaga cusub. Cheese waa janno bacrin ah iyo deris wanaagsan oo leh qalab la qalajiyey. Isku-dhafkan wuxuu ka dhigayaa wax dubista oo ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale faa'iido leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiiska - 220 g;
- bur - 220 g;
- saliid - 50 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 80 g;
- sabiibka - 50 g;
- saliid - 30 ml.
Diyaarinta
- Soosaar jilicsan, qaso subagga, ukunta, sonkorta, bur, sabiib iyo budada dubista.
- Noocyo cajiinka ah iyo dubi ilaa 20 daqiiqadood 180 digrii.
Bunsiyooyin "curisyo" leh jiis
Cabbirada macaan ee leh jiis waa kuwo kala duwan mana aha oo kaliya mawduucyada, laakiin sidoo kale qaab, sababtoo ah waxay u adeegi karaan labadaba cuntooyinka maalinlaha ah iyo miiska xafladaha. Roodhooyinka "curls" waxay qurxin karaan dabaal kasta, iyadoo la siinayo fududaynta karinta. Waxaa lagama maarmaan ah in la soo saaro cajiinka lakabka, soo saaro buuxinta curdinka iyo, marka la geliyo duubka, jarjar qaybaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 350 g;
- caano - 100 ml;
- sonkorta - 150 g;
- khamiir - 5 g;
- margarine - 50 g;
- labeen dhanaan - 60 g;
- farmaajo - 550 g;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
- Caano, ku dar khamiir, 50 garaam oo sonkor ah iyo bur.
- Gali bur, margarine iyo labeen dhanaan. Knead.
- Kala dawee jiiska jiiska iyo sonkorta.
- Dusha cajiinka, wax walaaq, u duub oo jarjar.
- Cuntada la dubay 30 daqiiqo 180 digrii.