Maxaad ugu faraxsantahay in qoyska qoysku wax dhadhan ah maalin maalmaha ka mid ah, haddii ay jirto waqti. Patties aad u dhadhan fiican leh waxaa laga helay foornada, marka laga reebo waxay ka badan faa'iido badan oo la shiilay. Xilliga miraha xilliga dayrta wuxuu bilaabmaa, taas oo macnaheedu yahay inaad adigu isa saari kartid adigoo sameysanaya bakeeriga roodhida.
Pies leh tubta ka soo cajiinka khamiir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur cad oo ku jirta / qamadi - 5 koob oo;
- Caano - 0.5 litir;
- boomaal (dhellada ugu fiican) - 0.6 kg;
- Saliid "milixaysan" - 120 g;
- ku nool yihiin khamiir - 1 baako (25 g);
- cusbo - ½ tsp;
- ukunta - 4 buug. + 1 gabal;
- sonkorta cad - 1 koob;
- Vanillin - 1 xirmo.
Diyaarinta
Buuxinta waa in aan la karin kahor - maadaama tuugada ay madhicin doonto casiirka, markaa kala sooc oo si fiican u dhaq biyo, adoo saaraya afkoda iyo caleemaha oo ka tagaan si daadi. Cajiinka waxaa lagu qallajiyaa habka caadiga ah ee aan habooneyn: burburin khamiirka (khamiir khafiif ah oo yar yar) oo ku daadi kuley (30 ilaa 45 digrii) caanaha. In baaquli qoto dheer, xoqin subagga jilicsan ee sonkorta ilaa kareem la helo, taas oo miro aan la dareemin. Ukuntu waxay ku garaacaan milix iyo vanillin, ka dibna ku dar subagga, ku shub caanaha leh khamiir iyo si tartiib tartiib ah u bilaabaan inay ku shubaan bur (ka hor, waa in la marin laba jeer). Waxyaabaha soo baxay ee cajiinka ah (waa in aysan ku dhegsanayn dusha sare) ayaa looga tegayaa si kor loogu qaado kulaylka. Si aad u lulubo tubta ka soo cajiinka khamiir maaha mid muddo dheer, ka dib markii 20 daqiiqo waan qallajin cajiinka iyo siin mar labaad. Dhanka kale, aan wax ka qabano buuxinta. Iska yaree lakabyada tubada, lafta, dabcan, tirtir. Waxaan soo rogi doonaa cajiinka, ku rid walxaha iyo karisashada patties. Waxaan ku faafinnay xaashida dubista, saliidda cuntada saliidda ah waxaanan ku nadiifinnaa qiyaastii rubuc saacad ah. Saliid dufan leh ukun la garaacay. Pies waxaa lagu kariyaa daboolka foornada kuleylka dhexdhexaadka ah ilaa 40 daqiiqadood. Diyaargarowga waxaa lagu ogeysiin doonaa dusha sare iyo arooska quruxda badan ee roodhida. Maqaarka dhadhanka leh ee dhirta daboolka ayaa ugu fiican laysku daro ama cabitaan miro, waxay sidoo kale ku haboon yihiin shaaha iyo kafeega.
Dhaqdhaqaaqa Puff
Waxaad u isticmaali kartaa cunto kariye kale oo loo yaqaan 'pum' foornada foornada. Suufiyada saafiga ah ee bakeeriga iyo baalasha. Waqtiga u baahan doonaa waqti aad u yar haddii cajiinka loo isticmaalo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- barafka barafaysan - 1 kg;
- bur - 3-4 tbsp. qaadooyin;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- wareeg wareeg ah - 0,4-0,6 kg.
Diyaarinta
Caji ah ayaa loo dhalaaliyaa sida ku qoran tilmaamaha. Waa hagaag, haddii horay loo soo saaray oo loo gooyo lakabyada, haddii aaney soo saarin keegga, isku day inaad sameyso leydiin ama laba jibbaar, boodhka dushiisa oo bur ah. Waxaan jarjarnay substrates - geesood oo leh dhinac illaa 15 cm, waxaan dillaacinayaa plomme iyo si fiican, u kala qaybsan hal-jar oo ka saar lafaha. Dhexdhexaadyada mareegaha waxaan ku dhajinaa tubaakada, bakhtiiyada ku shub, ku faafin xaashida dubista xaashida saliida leh iyo saliidaynteena cagaarshayaga. Dubo 15 daqiiqo oo qiyaastii ah. Marka pies zamurjanyutsya - waxay diyaar u yihiin.