Haddii aad daalaneysid maraq dhaqameed oo ku salaysan digaag iyo turkey, isku day inaad karkariso maraq shucaac ah. Cuntada caalamiga ah waxay leedahay kala duwanaansho badan: laga bilaabo Aasiya, taas oo digaaga shimbirta ay yar tahay laba luuqadood oo yaryar ah, Yurubta dufan leh, oo leh cirrid lugaha iyo giblets.
Mashiinka laga sameeyey nuuca guriga
Inaad noqoto wax aad u badan oo saliida ah, baqtigga najaaxa gudaha ah ayaa ku faafi doona saxanka ugu badan ee dhadhanka, markaa ha noqon caajis ah inaad soo booqato suuqa ugu dhow adigoo raadinaya alaabtan guud. Maraq noocaan oo kale ah, sababtoo ah cufnaanta, waa mid aad u qallafsan ee dharka, waxay ka duwan tahay satiety sababtoo ah content sare ee karbohidratka adag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1-1,5 kg;
- saliid - 50 g;
- basasha - 1 pc .;
- chanterelle - 500 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- marjoram - 2 qaado shaah;
- Pearl Pearl - 1 item;
- karootada - 1 koob;
- xidid celery - 1 xabbo;
- oo ah cantoobo cagaaran.
Diyaarinta
- Ka hor inta aan maraq karkarin laga bilaabo naaska, waxaad u baahan tahay inaad maraq sameyso, taas oo baqtiga la dhaqay lagu shubay biyo oo ka tagay kulaylka hooseeyo saacad iyo badh, laga bilaabo mar marka laga saaro buuqda dusha sare.
- Keydso khudradda la jarjaray oo ku dheji jaranjarada. Ku dar milix iyo marjoram.
- Hilibka hilibka digaaga waa la burburiyaa oo dib ugu soo noqdaa maraq, ku shub qashinka oo u oggolow inuu karkariyo.
- 15 daqiiqo ka hor cuntada, buuxi saxanka leh dabka, ka dibna, ha ku soo dhejiso daboolka.
Maraq dumarka leh noodle
Shiineeysku wuxuu keeney habka maraq loo nuugo dhadhanka, sidaas darteed haddii aad diyaar u tahay tijaabooyin iyo isku-dhafan aan caadi aheyn, waxaad xor u tahay inaad isticmaasho sheyga soo socda. Saldhigga waa mid isku dhafan oo shan dabiici ah, kaas oo aad ka iibsan kartid suuqa Asia ama aad adigu sameysid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaso dufan - 2 pcs;
- Shimbir shimbir - 1 xabbo;
- xididka ginger (jiiska) - 1 ½ tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya ah - 70 ml;
- xiddigaha dabiiciga ah - 3daab.
- baalasha basasha cagaaran - 3 gogo ';
- Basbaaska Szechuan - jiido;
- isku dar ah shan dhir udgoon - 1 qaado shaah;
- toon - 4 ilig;
- baastada bariiska - dhadhanka.
Diyaarinta
- Xajka shimbirta ku shub laba litir oo biyo ah oo dabka ka baxa saacad iyo badh.
- Naaso duufaan ilaa nacnac, ka dibna ku rid foornada 10 daqiiqo 180 digrii.
- Fry xaleef foorno leh toon.
- Ku dar dhir udgoon, ku shub dhammaan maraq la sifeeyay.
- Ku dar baastada bariiska saxanka oo sug ilaa inta uu diyaar yahay.
- Waxa kale oo aad karsan kartaa maraq duco leh baasto guri oo ku salaysan burka dhirta iyo jaallaha, haddii aad rabto in aad saxaradda ka dhigto mid aad u qanacsan.
Maraq dufan leh bariis
Haddii ka dib markii casho festigan qaboojiyaha waxaa jirey iskudhaf duco leh oo hilib ah oo ku yaala, u adeegso saldhigga marin qani ah ee quruxda indhaha Indonesia. Sababtoo ah isticmaalka hadhaaga shimbirta oo idil, waxaad heli doontaa mid aad u buuxa oo ku saleysan saldhig cad iyo mugdi ah, kaas oo badiya kaamilada kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck dubay (hadhaaga) - 1 xabbo;
- basasha - 1 pc .;
- lemongrass - 3 stems;
- toon - 1 madax;
- champignons - 200 g;
- bariis jasmine - 1 tbsp.
Diyaarinta
- Ku dubo madaxa toonta oo dhan 200 darajo ilaa nus saac, ka dibna ku tuujineyso waxyaalaha kulul ee ilkaha.
- Qaybaha sagxaad ee mindida ayaa burburiya lafaha lemongrass. Iska xaji iyaga oo la googooyey ilaa basboorka dambe, ku rid cawska qorraxda, qalfoofka shimbirta iyo kariyo kulaylka yar dhowr saacadood.
- Cadaadiska maraq, ku dar isaga oo bariiska iyo boqoshaada dhaqay.
- Maraq Bariis leh naji doono diyaar u noqon doonaa ka dib markii miraha la jilciyey.
Sonkorta ka soo jiljirta duck
Kala duwanaanshaha Jarmalka ee maraqa duck ayaa laga sameeyay jilicsanaa, laakiin haddii aad rabto in aad hesho borotiin badan, ka dibna si nabdoon u ku dar kalluunka cad ee shimbiraha kale - takoor sax ah oo kaliya ayaa soo dhaweyneysa. Maadaama boobka duck uu yahay badeecad qaali ah oo adagtahay in la gaaro, dhadhanka ugu sarreeya waa in laga soo saaraa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dumarka naaska - 1 kg;
- dhir - 3 buruun;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- basasha - 1 pc .;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- on a cantoobo sabiib ah iyo qolada leh;
- dhoobada - 10 gogo ';
- kalluunka hilibka digaaga - 8-10 pcs.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin maraq laga bilaabo duck, ku shub jilbadaha la maydhay laba litir oo biyo ah, sug sugidda karkarinta, ka saar buuqa iyo dharbaaxa laamarka.
- Kala wareeji khudaarta jarjaran.
- Dhamaan jardiinka loo yaqaan "chill" iyo "chop", dib ugu soo celi digsiga oo la dubay oo la qalajiyey.
- Ku rid kilkilooyinka haddii aad isticmaasho.
- Sida ugu dhakhsaha badan ee kubbadda hilibka u soo baxa - maraq dumarka waa diyaar!
Maraq dumarka leh boqoshaada
Hab kale oo loo isticmaali karo hadhaaga ka baxsan xafladda. Duufaan-kareemka ugu horreeya, oo la kariyey qaabka shiineeska, waxaa ku jira boqoshaada shiitake ee liiska maaddooyinka. Boqolaalkani waxay leeyihiin dhadhan qoyan oo dhadhan leh iyo caraf udgoon. Dhowr saacadood oo karinta ah, qoyi shiitake, oo ku dar inta kale ee biyaha si saxan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dubey (dib loo seexdo) - 1 xabbo;
- Shiitake qalalan - 20 g;
- sonkorta - 15 g;
- Suugo soya ah - 10 ml;
- burka hadhuudhka - 10 g;
- toon - 2 ilkood;
- kulul kulul - 1 xabbo;
- baakadaha - 300 g;
- basasha cagaaran - 3 baadar.
Diyaarinta
- Ka saar hilibka, oo buuxi shaxanka leh dhowr litir oo biyo ah oo isku kari 30 daqiiqadood.
- Xoqa shiitake oo isku shiil.
- Inta ka hartay biyaha, qoyi suugo soya ah iyo burka hadhuudhka ah.
- Ka saar qalfoofka, oo ku dar maraq, hilib, toon, noodles, basbaas iyo sonkor si aad u mariyo.
- Ka dib 2-3 daqiiqo ka dib karkarinta, Maraq delicious leh najaxu diyaar noqon doonaa.
Maraq pean leh naani
Soup ee duck, cuntooyinka fudud ee kaas oo ku jiray cuntooyinka Ruushka ee qadiimiga ah, ayaa ah maalmahan caan ah. Mid ka mid ah waa maraq hilib la dubay oo leh dufan, macaan oo aan wax badan badalin ilaa maanta. In ay joogtada ah, waxay u egtahay midhooto, laakiin waxay haysaa kala soocista ee ugu horeysay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- digirta la jarjaray - 400 g;
- khamri - 250 ml;
- buro - 2 laamood;
- toon - 2 ilkood;
- baradhada - 4 pcs;
- celery - 1 stem.
Diyaarinta
- Diyaarso maraq hodan ah oo shimbirta ah, hilib u kala qaybso, iyo nadiifi dareeraha.
- Ku rid hilibka, digirta iyo baradhada digsi.
- Badbaadi inta ka hartay khudradda, ku rid dhirtii, ku shub khamriga, isla markaana u daa qaybi.
- Kudar ku daa maraq ducada oo leh toonta la jajabiyey.
Maraq digaag ah
Maqnaanshaha culus ee Faransiisku ma siman yihiin, sababtoo ah xulashada cuntooyinka caadiga ah ma sameyn karaan iyagoo aan kala duwanayn mawduuca. Maraq dumarka, cuntada sida lagu sharraxo gaasta casriga ah ee Faransiiska ah, waxaa lagu kala soocay isbeelashadeeda, laakiin waxa ay haysaa nalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 200 g;
- Sage - 3 caleemo;
- laurel - 2 caleemo;
- dhir - 1 xabbo;
- Ham - 250 g;
- karootada - 1 koob;
- lugaha nuuca - 2 pcs;
- kaabajka yar - 1 pc.
Diyaarinta
- Digirta.
- Isticmaal lugaha duurjoog si aad u diyaariso karinta.
- Waxaad ku darsataa jinka leh caleen iyo karootada, ku dar kandhaal jarjaran, geedo yaryar.
- Kala saar hilibka lafaha, dib ugu soo noqo maraq ay weheliyaan digirta iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
- Ugu dambeyn, ku dar khudaarta.
Sonkorta laga soo qaado nuucyo badan
Waqtiga xiga, markaad isweydiiso nadiifinta maraq aad u karisid duck-ka, jooji nuqulka qaybta kala duwan. Si tartiib ah ugu soo kabashada nidaamka habboon ee la doorto wuxuu ku siin doonaa ma aha oo kaliya saldhig ku habboon kuleylka, laakiin sidoo kale waxay ilaalin doontaa buuxda dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 2 litir;
- duck dubay - 300 g;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- celery - 2 afkoda.
Diyaarinta
- Isku tuur maaddooyinka ku jira baaquli.
- Maraq kalluunka maraq laga soo shubay nuuca "Varka" ilaa inta uu calaamad u yahay.