Shimbirta basbaaska baska ee guriga ayaa soo baxaysa si aad u jilicsan oo si fudud ugu dhuftey afka. Waxyaabaha noocan oo kale ah waxay u egyihiin hilib sigaar cabba, laakiin ma aha mid ka mid ah waxyeellada badanaa la xidhiidha dhammaan noocyada hilibka ee la cabbay. Marka la soo koobo, tani waa dabiici ah oo aad u fudud oo fudud oo loo diyaar garoobo, taas oo qaban doonta shaqo fiican qof kasta oo doonaya in uu iska joojiyo iibinta hilibka hilibka ee guriga.
Dufanka hilibka doofaarka ku ciiray diirka basasha
Rugladani waa in ay noqotaa mid laga diyaariyo subclavine, tan iyo marka laga reebo dufanka waxa kale oo ku jira lakabyo hilib ah oo la yaabay kadib dheef-shiid degdeg ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subclavine - 1.8 kg;
- Basasha - 220 g;
- basbaar basal - 2 qalab;
- toon - 4-5 ilkood;
- laurel - 3 caleemo;
- basbaaska madow (digirta) - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ka raaci subclaviin doofaarka, ka dibna ka dhig, ka dibna ka samee jarista dusha sare ee dusha sare ee ka ciyaari doona kaalinta "jeebka" loogu talagalay walxaha karsan. Mishiinka la jeexay wuxuu ku salaysan yahay milix iyo ku rid dhoobo la jajabiyey iyo caleemaha laurel. Ku duub galka subklaviyaanka ku duudduub iyo dabayl leh xarig. Ku adkee maraqii, taas oo ku ridaan basasha gooyay baaquli leh dhawr litir oo biyo ah. Marka biyaha boogo, ku dar milix (si taxadar leh, ha iloobin in duubkii hore loo cusbayn), ku rid buunshaha iyo digir of basbaas. Ku rid duubka maraq saliideed ah oo kari ilaa saacad leh karkar nadiif ah. Marka xigta, hilibka doofaarka ee la kariyey ee caanaha basal ayaa ka haray maraq ilaa dhanba la qaboojiyey, meel ka baxsan shaandhada iyo bidix maalin ka yar culeyska.
Doofaarka ee diirka basasha - qaacidada
Wixii iskadiid ah, waxaa fiican in la qaado qaybo caato ah leh lakabyo yar oo baruur ah. Ka dib markii dheefshiidka, hilibka doofaarka la kariyey waa in la gebi ahaan la qaboojiyo, jarjar googooyi ah oo u adeega qabatinka qabow ama qayb ka mid ah jarista hilibka .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (qoorta) - 1,3 kg;
- laurel - 3 caleemo;
- toon - 1 madax + 3 ilkood;
- Maadada basasha - 1 item;
- dhulka paprika - 1 tsp.
Diyaarinta
Ka hor inta karkarinta hilibka doofaarka ee basasha basasha, raaci oo qallaji gabal. Ku rid qashinka doofaarka ee dheriga biyaha si uu u daboolo dareeraha. Marka dareeruhu boogo, ka boodi dusha sare, dheji dhejiska, madaxa toonta iyo si aad u badan u cusbo cusbo si markaas xalka uu u badan yahay cusbayn. Dheecaan dheeraad ah ku tuur bacaha basasha, yareeyo kuleylka oo ka tago hilibka doofaarka doofaarka la kariyey ee kabaha basasha ilaa labo saacadood. Alaabta la dhamaystiray ayaa si toos ah loogu qaboojiyay brine, ka dibna la qalajiyey oo lagu xardhay toonta la jarjarey oo isku darka leh paprika.