Ukunta ukunta waa saxan kaas oo u baahan in la tago inta lagu jiro hadiyad festifaal ah. Waxaa loo diyaariyaa noocyo kala duwan oo dhadhan ah dhadhan kasta waxaana loo isticmaali karaa saxan asaasi ah ama cunto fudud oo asal ah.
Sidee loo shubaa ukunta?
Dumarka oo go'aansaday in ay bartaan sida loo sameeyo baalalajo leh buuxinta, waxaa habboon in la qaato xusuusta talooyinka soo socda:
- Khudaarta khatarta ah ayaa diyaar u ah: waxaa lagu jarjaray halbeegyo, kaas oo ay ka saareen dhexda, samaynta "doonyaha".
- Si aad uga takhalusto qadhaadh, eggplants si fiican loo cusbayn oo tagay si ay u istaagaan nus saac ah, ka dib markii taas oo ay la dhaqay.
- Ka dib gudaha gudaha eggplant gelin buuxinta dhadhanka (hilibka duqadda ah, boqoshaada, khudaarta, jiiska).
- Cuntada ukunta ee loo yaqaan "eggplants" ayaa badanaa waxay tusinaysaa dubista foornada heerkul ah 180 digrii.
Ukunta qashinka foornada
Cunto-caan ah caan ah iyo caan ah ayaa la jarjaray eggplants lagu dubay foornada. Habkani wuxuu inta badan ku xiran yahay nooca khudaarta loo isticmaali doono. Sidaa darteed, haddii eggplants leh maqaarka qaro weyn ayaa la qabtay, si ay u noqdaan kuwo ka wanaagsan oo la dubay, waxay isticmaalaan sifooyinkaas: haanta, halkaas oo lagu dubi doono, ku dar juice yaanyo yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- yaanyada - 250 g;
- Basasha - 150 g;
- farmaajo - 100 g;
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
- Samee doomaha.
- Iska xoqin basasha, toon, shiil, ka dibna ku dar fal waxashnimo leh.
- Iska yaree tamaandhada iyo saxarka eggplant ilaa isku darka guud iyo shiil ilaa inta la sameeyo.
- Biyo raaci doomaha, kula saydhaa leh jiiska. Ukunta qajaar la dubay nus saac ah.
Eggplants cufan leh khudaarta
Dadka u hoggaansan raashinka khudradda, cuwaafaha ugu fiican waa sida aubergine oo la kariyey khudaarta, lagu dubo foornada. Doonyahaniintaani waa isku-dar aan laysku halleyn karin ee dhadhanka. Eggplants ayaa si fiican u la jaanqaadaya basbaaska iyo yaanyada. Faylka waxaa ku jira ugu yaraan qiyaasta kalooraha waana mid aad u qanacsan. Si aad u sameyso xitaa cunto ka badan, waxaad isticmaali kartaa biyaha markaad dubaysid halkii saliidda cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- yaanyada - 2 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- basbaas - 1 xabbo;
- toon - 2 xabo;
- basbaaska madow, cusbo, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Diyaarso doomaha.
- Khudaarta cagaaran iyo qumbaha
- Waxaad shiishaa basasha iyo karootada. Ku darso maaddooyinka haray ee ku soo hara oo ku darso ilaa 10 daqiiqo.
- Buuxi doonta doonta. Khudaarta cagaaran, ukunta ayaa la dubay ilaa 15 daqiiqadood.
Ukunta ukunta leh jiiska iyo toonta
Fursada ugu weyn ee loo isticmaalo dhammaan cuntooyinka jiiska ee joodariga ah ee joodariga ah waa bacaha ukunta leh caanaha. Isku dhafka farxad leh ee dhadhanka ayaa la heli karaa haddii aad isticmaasho noocyo kala duwan oo dhir udgoon, si karti leh u qurxin saxanka ayaa la gooyaa maraqyada yaanyada cherry. Inta lagu jiro karinta, kula saydhaa cusbo oo ku qo biyo qabow, ma aha oo kaliya halboglaha aubergines, laakiin sidoo kale qashinka laga soo saaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- yaanyada - 2 gogo ';
- farmaajo - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 xabo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Samee doomaha.
- Khudaarta iyo dhogorta geedaha xayawaanka ah si aad u jarto, jiis si aad u xoqdo.
- Baasto iyo toonta, ku dar hilibka iyo dhirta, kari ilaa 7 daqiiqadood.
- Ku dar yaanyada, kari ilaa dhowr daqiiqadood, ka dibna ku dar farmaajada.
- Buuxi doonta doomaha, dubi karo ukunta nus saac ah.
Eggplants leh hilibka
Nadiif ah oo saxan iyo nafaqo leh nafaqo leh waa aubergine oo leh hilib, dubay foornada. Waxaad ku siin kartaa cunto isku dhafan oo xiiso leh, haddii lagu daro noocyada kala duwan ee khudaarta. Waxaad ka qaadan kartaa hilibka hilibka lo'da ama digaaga. Kuwa jecel in lakabiyo farmaajada, waxaa wanaagsan in aad ku darto daqiiqado yar ka hor inta aanad dubin, sidaas darteed saamaynta jaanguska jilicsan ayaa soo baxaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 0,5 kg;
- hilibka - 300 g;
- yaanyada - 300 g;
- farmaajo - 100 g;
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
- Samee doomaha.
- Samee hilib duqoobay oo isku shiishi 10 daqiiqo, ku dar basasha iyo toonta.
- Khudaarta cagaarka iyo qashirqa oo ku dar walxaha, shiil 10 daqiiqo oo kale.
- Buuxi doonta doonyaha iyo dubi eggplant cufan leh hilibka ilaa 40 daqiiqo.
Duubka ukunta oo leh jiis
Rolls oo leh jiis siiyay foom qabow iyo waxay noqon doontaa quruxda badan ee miiska xafladaha. Buuxinta duubka eggplant waxaa laga diyaariyay noocyo jiis ah oo adag oo lagu daro toonta, taas oo siinaysa saxan basbaas ah. Haddii la rabo, waxaad ku lifaaqi kartaa ukun la kariyey, kaas oo sidoo kale hagaajin doona dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- farmaajo - 50 g;
- majones - 2 tbsp. l.
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
- Samee eggplant khafiif ah ka soo eggplants, si fiican u cusbo oo ha u istaagaan 10 daqiiqo. Kala shid.
- Samee buuxi adiga oo isku dardaraya ukunta dufan iyo jiis, toonta iyo majones.
- Ku buuxi buuxinta taarikada iyo duub daloolada. Qabow qabow dhowr saacadood.
Eggplant cufan leh boqoshaada
Sida dhabta ah, saxan aan sax ahayn waa la qaboojiyey doonnida eggplant , oo ay ku jiraan buuxinta musqusha. Mushrooms waxaa ugu fiican oo la isku daro toon, cagaarka, cawska, waxaa lagu kabi karaa khudradda, tusaale ahaan, isku dhafka ugu fiican waa champignon leh basbaaska dawan, yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- basbaas - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 2 gogo ';
- boqoshaada - 150 g;
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
- Samee doomaha.
- Isku xir dheriga saxarka, khudaarta iyo boqoshaada.
- Shiil qudaarta.
- Ku dar toonta wadarta guud.
- Kala shiisho likaha. Ku dar tiro wadarta guud.
- Buuxi doonta doonyaha, ukunta la dubay waxaa loo diyaariyey 10 daqiiqo.
Eggplants leh cufan oo laga helay walxaha Georgian
Eggplants waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo cuntooyinka badan. Sidaa darteed, Georgia, saxan caan ah waa eggplant cufan leh walaaq. Qalabkoodu waa in ay aad u badan yihiin dhadhan leh oo dhir udgoon, intaa waxaa dheer, saxada waxaa ku jira cagaarka ee ka kooban. Cunto-qabadku waa u fiican yahay isticmaalka labada qabow iyo mid kulul, waxaa lagu sameeyaa qaabka duubka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 0,5 kg;
- walnuts - 100 g;
- geed isbonji ah - 0.5 tsp;
- toon - 2 xabo;
- cagaarka, dhirta - dhadhanka.
Diyaarinta
- Iska yaree eggplants khafiif khafiif ah oo iyaga shiil.
- Isticmaal shumac, ku dar nuts, cagaarka, toon, adigoo ku daraya biyo yar.
- Ku dar khal iyo dhir udun.
- Roodhadhka foomka leh buuxinta oo u adeega qabow ama kulul.
Ukunta ukunta ee Turkiga
Boorso jilicsan oo Turkish - karnyarik - waa eggplant cufan leh hilibka duqadda iyo isku darka of yaanyada iyo basbaas kulul. Wakhtiga cunto kariska ee cuntada oo dhan wuxuu noqon doonaa ilaa 1.5 saacadood, natiijadu waxay ku farxi doontaa xitaa khibradaha khibrad leh. Rabshad gaar ah oo loogu talagalay eggplants wuxuu bixiyaa dhadhan fiiqan, kaas oo lagu gaari karo sababtoo ah ka mid noqoshada basbaas qadhaadh ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- hilibka duqadda ah - 250 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 xabo;
- yaanyada - 3 xabbo;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- biyaha - 2 koob;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Dusha ka eeg maqaarka. Ka samee jeexjeexa, ku rid biyo cusbo ah nus saac. Dabadeedna iyaga shiil.
- Samee buuxinta basasha qaboojinta, ka dibna ku dar isaga hilibka hilibka iyo jinka (1 tbsp.).
- Samee barandho la shiiday oo ku dar buuxinta.
- Isku dar toonta iyo basbaaska, ku dar qiyaasta, isku shiisho 10 daqiiqo.
- Eggplants buuxiyo buuxintii, buuxi jinka (1 tbsp.), Lagu diley biyo. Dubo ilaa 25 daqiiqo.
Ukunta cusbada leh ee la kariyey dabacasaha iyo toonta
Habka ugu wanaagsan ee loo sameeyo eggplants cufan ee jiilaalka , waxay yihiin pickled. Cuntada karintu waxay qaadan doontaa 3-5 maalmood, sababtoo ah khudradda ayaa u baahan doonta in lagu soo dhajiyo bambo gaar ah oo la diyaariyey. Inta lagu jiro wakhtigan, halsano eggplant dhacdaa, taasoo keentay badeecad in la keydin doonaa inta lagu jiro jiilaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 5 kg;
- biyaha - 5 l;
- cusbo - 300 g;
- digir basbaas - 5 pcs;
- dhar - 7 pcs;
- caleemaha - 3 kalluun.
- saliidda cuntada - 2 tbsp. l.
- toon - 300 g;
- karootada - 300 g;
- parsnip - 150 g.
Diyaarinta
- Eggplants ku rid biyo cusbo ku kari ilaa 15 daqiiqo. Ku dheji cadaadis ilaa 3 saacadood.
- Xardho karootada, toonta, parsnip iyo samee buuxinta.
- In buunshanku ka samayso jeexjeex, saliidda ku dhex daadi milix iyo basbaas, oo ka buuxi walxaha.
- Diyaari brine ka soo qaybo kale oo ku shub eggplants on iyaga., Faafi bannaanka. Ka tag 3-5 maalmood.
- Brine brine iyo xiro daasadaha leh daboolka polyetylen.