Nafaqeeyayaalku waxay si firfircoon ugu talinayaan in cuntooyinkeenna ay tahay in ay ku jiraan koorsooyinka koowaad ee kulul Ka dib marka ay dhammaato, waxay hagaajiyaan shaqada hawada caloosha iyo mindhicirka, waxayna ka caawiyaan jidhka sida caadiga ah. Hoos waxaad ka heli doontaa cuntooyinka ma aha oo kaliya faa'iido leh, laakiin sidoo kale koorsada koowaad ee delicious - maraq leh kalluunka iyo bariiska.
Sonkorta leh qamadado iyo bariis ku yaala noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- ukunta - 1 koob;
- baradhada - 400 g;
- karootada (waaweyn) - 1 xabbo;
- basasha (dhexdhexaad) - 1 xabbo;
- bariis - 100 g;
- saliidda cuntada - 15 ml;
- cusbo, dhir udgoon, geedo yaryar.
Diyaarinta
In fal waxashnimo leh waxaan ku daraynaa ukunta, milix, basbaas ay u dhadhamiyaan oo isku daraan. Gacmadaha qoyan biyaha iyo sameynta kubbado. Baradhadu waxay jarjaraan xabadaha, waxaad jarjartaa basasha, iyo karootada saddex seddexda dabocase celcelis ahaan. In digsiyada multivarki ku shub saliidda, ku rid basasha, dabacasaha iyo habka "Caano" waxaan karno 8 daqiiqo. Ka dib markaa, ku shub 2 litir oo biyo ah karkaraya, waxaannu hoos udhignaa baradho, bariis iyo kalluun. Marka laga hadlayo "quusing", waxaan diyaarinnaa 1 saac. Maraq dhamaystiran, ku dar labeen dhanaan iyo caleemo la jajabiyey.
Sidee loo kariyaa maraq leh kalluunka iyo bariiska?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah - 300 g;
- baradhada - 400 g;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 150 g;
- bariis caan ah - 100 g;
- crumb ah oo rooti cad - 60 g;
- caano - 100 ml;
- saliidda cuntada;
- Baay caleen, milix, basbaas.
Diyaarinta
Cuntada roodhida cad ayaa lagu qooyay caanaha. Iska yaree basasha 2 qaybood. Mince isku dar leh rootiga iyo kala badhkii basasha usoo maraan BooqILe hilibka ah, cusbo, ku dar xawaashka iyo isku dhafka. Duufaan, ku shub 2.5 litir oo ah maraq ama biyo, isku kari ah. Laga soo bilaabo walxaha aan ka dhigno kubbadaha of size ee la doonayo. In dareeraha karkaraya waxaan hoos u dhignaa hilibka qallafsan iyo kari ilaa 15 daqiiqadood dab yar.
In digsi la qaboojiyey leh qadar yar oo saliidda cuntada ah, qaawi basasha la jarjarey oo la kariyey. Duufaan leh kalluumeysi ayaa hoos u dhigaa baradho la kariyey iyo bariis. On dab aad u gaaban, kariyo maraq ah 7 daqiiqo, ka dibna ku shub roastada, tuur tuur caleen, milix iyo ku dar dhir udgoon. Karkari 5 daqiiqo oo kale, ka dibna dami dabka, oo maraqana ku darso 5-10 daqiiqadood oo kale.
Sidee loo sameeyaa maraq kalluunka hilibka digaaga iyo bariiska?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Waxyaabaha falcelinta digaaga - 0.5 kg;
- ukunta - 1 koob;
- bariis - 170 g;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 130 g;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- cusbo, dhir udgoon, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Milixda digaaga ee digaaga, wado ukun iyo isku dar dhammaan. Gacmaha waxaa lagu rusheeyaa biyaha, waxaan ka dhigi karnaa kubbado yaryar oo laga helo qeybta la helay. Basal doofaarka, karootada saddexaad ee huurka. Waxaad ku shiishaa saliid khudradeed ilaa jilicsan, kadibna ku dar 30 ml oo biyo ah, isku walaaq oo loola jeedo 2 daqiiqo.Kulalku waa la dhaqaa, ka dibna ku shub biyo (qiyaastii 3 litir), karkarin, yaree dabka kari kari ilaa bariiska diyaar u yahay. Kadibna ha saarin digsiga saliida leh yaanyo yaanyo, mar kale u karkarin oo ka soo saar hiliblaha hilibka digaaga ee digaaga . Waan karnaa ilaa ay diyaar yihiin. Ugu dambeyn, ku dar caleemo la jajabiyey.
Maraq yaanyo leh kalluun iyo bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo fareem - 700 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bariis - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- Hilibka lo'da ee lo'da - 250 g;
- ukunta - 1 koob;
- saliidda cuntada;
- biyaha - 2 l;
- dhir - 5 laamood;
- cusbo, dhir udgoon, labeen dhanaan - dhadhamin.
Diyaarinta
Mince isku daraan dhirtii la jarjarey, xawaaraha ukunta, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan oo isku daraan. Laga soo bilaabo meshaalka aan helnay waxaan sameynaa kubbado. Si looga hortago mincemeat in ay gacmahooda ku xoqaan, marwalba waa inay ku qoyaan biyo qabow.
Maraq soo go'ay ayaa la sifeeyaa, waxaannu hoos udhigi karnaa bariiska la dhaqay iyada oo la kariyo ilaa inta la diyaarinayo. Oo waqtigaan si yaryar u jar basasha iyo u dhaaf on saliidda cuntada ilaa ay tahay hufan. Marka bariiska uu diyaar yahay, ku rid basasha digsi. Iyada oo yaanyada la diiriyo, iyaga ku shub biyo karkaraya. Isku dar si taxadar leh shucaac. Ku shub digsi, ha karkariyo, kana saar dabka. Ku dar kiriimka labeen dhanaan, toonta la jarjaray, cagaarka iyo hilibka kalluunka ilaa maraqa diyaarka ah.