Maanta waxaan idiin diyaargareynay dhowr cuntooyin cajiib ah oo loogu talagalay hilibka lo'da ee leh boqoshaada iyo qarsoodi ah jilicsanaanta saxan tani waxay ku jirtaa suugo cream leh. Iyadoo lagu darayo hilibka lo'da, marinkaas wuxuu ku siin doonaa jilicsanaan iyo raaxo aan fiicneyn, taas oo mararka qaar aad u adag in laga gaaro noocan oo kale ah hilibka. Laakiin hilibka lo'da waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu waxtar badan, oo ay ku jiraan maadooyin muhiim ah. Aan si deg deg ah u bilowno inaan diyaarino saxan qabta, jilicsan oo caafimaad leh!
Hilibka sirta kareemka leh boqoshaada porcini
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 450 g;
- boqoshaada caddaan - 300 g;
- basasha - 2 pcs;
- subagga - 90 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- kareem (35%) - 180 ml;
- cagaarka dill - 5 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Diyaar u ah hilibka lo'da, jarjar qaybo qiyaas ah 2 ilaa 4 sentimitir. Iskuday milix iyo basbaas, ku rid hilibka digsi qaboojin leh subagga la dhalaaliyay oo ku shiil ilaa dareeraha ka baxa.
Musqulaha cadaanka ah, waxaan karnaa pre-kasoobaxa biyo cusbayn illaa 15 daqiiqo. Ka saar biyaha, qabow. Ka dibna gooyaa boqoshaada siddooyinka kala badh, ku rid digsiga lakabka hilibka. Ku dar saliid saytuun ah, shiil wax waliba ilaa ay ka soo baxaan saliida dahabka ah. Hadda gelin basasha jarjar qaybaha kala badh. Yaree gaaska ilaa ugu yaraan oo waliba shiili ilaa inta uu jilicsan yahay basasha, xusuuso inaad walaaqdo.
In awood kasta oo aan ku shub kariimka, ku dar iyaga u jar jartey, caleemaha cusub ee dill, qaso iyo ku shub wax kasta oo hilibka lo'da leh boqoshaada. Xaaladda hoose ee dabka, dufan saxanka 13-15 daqiiqo.
Waxaan kugula talineynaa in aad kuleysatid kuleyl kasta oo aad doorato.
Sucuudiga waxay ku dhajiyeen boqoshaada kareem kareem kareem ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sifaha qafiska - 400 g;
- boqoshaada (peches) - 280 g;
- basal - 80-100 g;
- labeen dhanaan - 120 ml;
- cream - 120 ml;
- basbaas, cusbo - dhadhan;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- Butter - 60 g;
- Suugo soya - 3 tsp.
Diyaarinta
Roodhida saafiga ah, oo biyo ku maydhay, lakulmeen maro, gooyay xabado, laakiin ma ahan mid si tartiib ah, maaddaama hilibka weli la xado. Daadi jarjar googooyo leh basbaas, cusbo, biyo leh maraqa soy, qaso iyo siin
Kalluunka, doorbidayaa in lagu biro birta, ku rid kariyaha, oo leh gabal subag. Waxaan ku faafin karnaa, jarjar 4-6 lakab oo jilicsan, podsalivaem iyo iyaga isku shiil ilaa ilaa si buuxda loo diyaariyo si ay u sameeyaan qolof ah. Ku dar kereemooyinka basasha la kariyey oo isku walaaq, isku qasan boqoshaada. Kadib markaad halkan geyneysid, hilibka lo'da horey loo dubay oo ku shub kemiimka si wadajir ah ula labeen labeen dhanaan. Ugu yaraan kulaylka, daboolka daboolay, dufaac 20 daqiiqo.
Cuntadani waxay ku siin doontaa jilicsanaan iyo jimicsi, mid kasta oo ka mid ah qurxinta!