Catfish ma aha kalluun fudud, iyo qandhooyinka aan khafiifka ahayn badanaaba waxay u arkaan in aan la dabooli karin sababtoo ah ma yaqaanaan sida loo kariyo si haboon. Shaki la'aan, way adagtahay in la diyaariyo kalluunka, laakin waxaa lagu soo rogay dhammaan murugooyinka wax-karinta, waxaad u jeesan kartaa dadka ku nool badda si ay u saxaan saxan si aad u dhadhamiso.
Qodobkani, waxaanu xisaabin doonaa sida loo sameeyo kalluumeysiga iyo cutlets. Waa hagaag, haddii aad doorbidayso kalluunka foornada ama bass badda la dubay , markaa waanu kaa caawin karnaa talada.
Sidee loo buufiyaa kalluunka?
Badanaa haweenku waxay ka cabanayaan in dhadhanka jilicsan oo aad u faa'iido leh ee kalluumeysiga xilliga qaboojinta ay u noqoto mid aan caadi aheyn oo aan habboonayn isticmaalka. Waa hagaag, taasi waa sax, haddii aad si aan caadi ahayn u karineysid, kalluunka si fudud ayaa u heli kara jelly-sida joogtada ah, laakiin si looga fogaado tan waxay ku filan tahay in la ogaado waxoogaa murugo ah.
Marka hore, waxaad doorbideysaa kalluunka cusub ee aan la qaboojin. Dabcan, qaanuunkani wuxuu khuseeyaa maaha oo kaliya, laakiin waa ka duwan yahay, dadka deggan aaladaha qaarkood waxay awood u leeyihiin inay sii wataan qaabkoodii ka dib markii la jarjiro, taas oo aan caan u lahayn kalluunka. Haddii aadan weli helin cunto cusub, hubi in kalluunka ka hor intaan la shiileynin si dhammeystiran, kiiskan, inta lagu jiro cunto karinta, biyaha ma tegi doono, lafaha ayaa haysan doona qaab dhismeedka cufan. Marka labaad, hoos u dhig maqaarka brine ka hor inta aan la dubin, nidaamka fududi wuxuu kalluunka ka dhigayaa mid cufan badan. Habka hore loo dhigo waa mid fudud: laba koob oo biyo ah, qoyaan 3 qaado oo milix ah oo kalluunka ku rid xalaadii 2 saacadood, ka hor inta aan la shiilin. Ka dib kalluunka ku filan kalluunka oo qalaji, ka dibna waxaad bilaabi kartaa cunto karinta.
Adeecitaanka labadan subtimiis, hubaal ma joogi doono casho la'aan bacaha.
Cuntada dhoobo - kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka (buste) - 0.5 kg;
- ukunta - 1 xabbo;
- caanaha - 30 ml;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- rooti rooti ah - 4 tbsp. qaadooyin;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Dufcadda xayawaanka lagu dhaqo oo la qalajiyey. In baaquli yar yar, garaacaan ukunta iyo caano, qallal kalluunka iyo ka tago 30 daqiiqo. Waqtiga ka dib, buste ka soo baxa xayawaanka waa in la dhajiyaa, la duubaa bur, ka dibna dib loogu dhajiyo qoyaan caano ah loona rusheeyaa maamulka xayawaanka.
Daqiiqada ku dhaji karee digsi kuleyl ah oo kuleyl ah oo saliid leh oo kuleyl badan leh (dhumucda lakabka saliida ee digsiga qaboojinta waa qiyaastii 0.5 cm), midab dahabi ah labada dhinacba. Dhuxul laga soocaa ayaa la siiyaa saxan diiran oo leh khudaar iyo xaleef liin.
Kalluunka ku jira boodada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha qashinka - 500 g;
- fennel qallalan - qanjir;
- liin - 1 xabbo;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- Beer - 100 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan ka saari karnaa filfile of catfish ka lafaha. In baaquli yar yar waxaan ku daro xidid dhexdhexaad ah ee biir ah, ukunta digaaga, bur iyo dhir udgoon. Miiray oo la isku qalajiyey oo kalluun ah ayaa lagu rusheeyaa isku dar soo noqnoqda oo la shiilay saliid khudradeed kulul ilaa dahab ah. Ka hor inta adeegaya, ku shub kalluunka leh liin iyo kula saydhaa leh basbaas.
Cutlets ka soo catfish - farmashiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha qashinka - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 1 pc .;
- rooti rooti ah - 100 g;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha jar jartey oo la shiilay ilaa hufan. Iyadoo gargaar ah Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama blender, la jarjar digsiyada kalluunka. Isku qas oo basal la shiilay, kalluunka duqoobay, ukunta iyo dhirta. Waxaan tuurnaa qiyaasta kalluunka la helay ee baaquli leh qolal macmacaan ah, googoynaya oo ka samaysan cutlets. Cutlets kalluun ka soo catfish yihiin ugu horeysay la dubay ilaa dahabka, ka dibna ku rid foornada 10-15 daqiiqo 180 degrees. Cunto qabow!