Xilliga nolosha ee magaalo weyn waxaa adkaaneysa in waqti badan la qaato caafimaadka iyo in la cuno waqtiga oo dhan. Cunto fudud ka badan cuntada aadka u daran, qunyar u ah qadada, inta badan - la'aanta quraac iyo casho ballaaran. Dhammaan tani waa la yaqaan, cawaaqibta ayaa sidoo kale la ogyahay in badan oo hoggaamiya qaab nololeed firfircoon oo aan haysan fursad ay cunaan cunto kaliya oo faa'iido leh. Natiijo ahaan, xadgudubyada nidaamka dheef-shiidka, muuqaalka miisaanka xad-dhaafka ah iyo dhibaatooyinka leh dheef-shiid kiimikaad. Waxaa jira hab fudud oo loogu talagalay kuwa go'aansaday in ay is daryeeshaan oo ay rabaan in ay lumaan labo rodol oo dheeri ah, si ay u xakameeyaan dheefshiidka, laakiin waqti isku mid ah ma noqon karaan isbedel habka nolosha. Waxaan kari karnaa 2-3 jeer usbuucii maraq qajaar ah oo jilicsan, hagaajiya shaqada dhammaan nidaamyada jirka, abuur dheef-shiid kiimikaad hooseeya.
Sidee u shaqeysaa?
U sheegi sida loo kariyo maraq qajaarka qabow qajaarka cusub. Khajaarka waxaa ku jira xaddi badan oo biyo iyo elektaroono ah, maaddooyinkaas ayaa ka caawin doona in la nadiifiyo mindhicirrada, hagaajiyo dheefshiidka, dhaqaajiyaan dheef-shiid kiimikaad. Laakiin cagaarka cagaaran waa caajis, sidaas darteed cuntadu way kala duwan tahay, waxaanu diyaarinay maraq qajaar ah, waxaan dooran karnaa dhadhanka.
Cuntada degdega ah
Haddii aad guriga ka timaadid shaqada, iyo waqti karinta wakhti badan ma jirto xoog iyo wakhtigaba, waxaan diyaarinaynaa maraq qajaar ah oo qajaar ah oo ku saabsan kefir ee qaabka Turkiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka dhulka yar yar - 2-3 rodol;
- kefir 1-2.5% dufanka, aan la qallajin - 1 koob;
- dill (greenery) - 6-10 laamood;
- toon - 1 koob;
- ubaxa ubaxa ama gabbaldayaha - ½ tsp.
Diyaarinta
Xitaa haddii aad runtii aad rabto inaad lumiso miisaanka, ha iibsan kefir dufan yar. Waxyaabaha ku jira maaddada dufanka dhexdhexaadka ah waa waxa aad u baahan tahay. Waxay jidhka siin doontaa bakteeriyada iyo bakteeriyada laktik-acid iyo dufanku yar yahay waxa muhiim u ah xaaladda caadiga ah ee maqaarkeena. Kefir waxaan qaadanaa mid cusub, nool. Waxaad isticmaali kartaa yoogaanka aan loo macaaneynin halkii kefir iyada oo aan lagu darin, waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh.
Sidaas, pickled qajaarka, jarjar xabadaha yaryar, ku dar toonta la jajabiyey (tani waa ilga germmanium), dill la jarjarey, taas oo yareyn doona sarreynta iyo caawinta caadada shaqada ee mindhicirka, iyo malab. Buuxi kefir, isku dar, u diyaari shan daqiiqo qaboojiyaha oo ku raaxee. Qajaarka qajaarka, isku darka ah ee kefir acid, macmacaanka malab iyo qoraallada toon - waa mid maskaxeed.
Haddii aad aad u baahantahay
Maraq qadar qabow waxay noqon kartaa mid aad u qanacsan - ma ahan qof kasta oo doonaya inuu lumiyo miisaanka, waxaa jira riyooyin ah helitaanka laba kiilo garaam.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka qajaarka cusub oo leh finan yaryar - 5-6 pcs;
- naaska dufan karkariyey ama boogaha aan cagaha lahayn - 200 g;
- ukun la kariyey oo la diiray - 10 pcs;
- basbaaska Beeraha ama paprika macaan - 1 koob;
- kefir 1% maadada dufanka - 1 l;
- dill - 1 farabadan yar;
- cagaaran basil - 3 dhir;
- toon - 1 koob;
- basbaas dhulka ku jira oo dhir ah - dhadhan;
- cusbo ioded - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan karsanaynaa wax sida Okroshki. Hilibka la kariyay, ukunta, qajaarka iyo basbaaska macaan oo jarjar xabadaha. Intaas ka hor, khudaarteyda, basbaaska ayaa laga sii daayaa qaybaha, waxaan ka saaraa abuurka. Waxaan ku darnaa cagaarka la jarjarey, toonta la jarjaray, xilli leh basbaas, milix iyo ku shub kefir. Xaaladdan oo kale waxa fiican in la isticmaalo kefir aad u badan, maxaa yeelay way yar tahay. Aad u dhadhan leh waxay u soo jeesanaysaa maraq qajaar ah oo leh cagaarka - waxaan ku dari doonaa labo ka mid ah caleemaha dhirta ama melissa oo la marsiin jiray milix ah oo ku raaxeysta. Waa hagaag, iyo nooca labka ah ee maraq this waxaad ku dari kartaa baradho la kariyey, jiiska la kariyey ama croutons.
Si fudud u fudud
Saxanka ugu fudud waa maraq qajaar ah. Isaga oo dhan, guud ahaan, wuxuu u baahan doonaa 2 maaddo: qajaarka iyo labeen dhanaan. Dareemaha waxaan u leexannaa baradho la shiiday dhowr qajaar iyo xilli yar oo leh labeen dhanaan oo dhadhan. Waxay soo baxdaa cunto aad u fiican, sicir jaban oo si fudud loo cuno casho.