Waxyaalahaan, waxaan kuu sheegi doonaa waxa laga diyaarin karo chanterelles waxayna ku siin karaan cuntada fudud ee suxuunta ka soo baxa boqoshaadan.
Adiga oo ah noocyadda dabiiciga ah waa chanterelles leh baradho, boqoshaada leh labeen dhanaan, iyo sidoo kale maraq chanterelle hindise ah.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la karsado boqoshaada boqoshaada leh labeen dhanaan oo digsi ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 1 kg;
- labeen dhanaan - 230 g;
- basal - 130 g;
- sprig of dill - 3-4 gogo ';
- saliid aan saliid lahayn - 45 ml;
- dhagax cusbo ah iyo basbaaska madow ee dhulka kudheer - dhadhamin.
Diyaarinta
Si loo helo boqoshaada boqoshaada way fududayd in la dhaqo, qoyso ilaa hal saac ama labo biyo qabow. Mudo ka dib, biyo raaci badeecadda hoosta, dhaqo dhammaan wasakhda iyo jarida meelaha aan loo baahnayn.
Hadda ku shub digsi ku habboon biyo nadiif ah, ku dar milix isaga oo ku dhajiya hal litir oo ah qaado oo cusbo ah dhagax ka dib iyo ka dib karkarinta waxaan ku ridaa boqoshaada galay. Shayada yaryar ayaa ka baxsan, kuwa waaweynna waa la jaraa qaybo badan. Marka diyaargarowgooda ay hoos ugu dhacaan hoosta, ka dib markaa aynu isku galinno suunka, ha u daadiyaan oo ku faafaan saliidda cagaaran ee kuleylka ah ee digsiga qaboojiyaha ama digsi. Fry qowrka qiyaas ahaan todobo daqiiqo, ka dibna waxaan ku darnaa guluubka dhexdhexaadka ah oo la jarjaray oo u oggolaanaya in maaddooyinka la jilciyo. Marxaladdan, waxaan soo saareynaa labeen dhanaan iyo caleemaha la jarjaray, ku dar milix ay u dhadhamiyaan iyo basbaaska, isku qas, dabool daboolka iyo daciifiya dhowr daqiiqo oo kale.
Sidee loo kariyaa maraq ka soo socda boqoshaada chanterelles?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 0,5 kg;
- biyaha lagu tirtiray - 2,4 l;
- baradhada - 430 g;
- karootada - 110 g;
- guluubka basasha - 110 g;
- dhoobo toon - 1 pc .;
- kareemka dufanka 20% - 155 ml;
- subagga - 45 g;
- qudaar aan saliid lahayn - 20 ml;
- sprig of dill - 3-4 gogo ';
- dhagax cusbo ah iyo basbaaska madow ee dhulka kudheer - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore, diyaariso jaangooyaha, adoo tixgelinaya talooyinka kor ku xusan, ka dibna waxaan u gooyay qaybo badan haddii loo baahdo. Waxaan diiri karnaa baradho, iyaga jarjar tuubooyinka oo u dir dheriga biyo karkaraya si aad u karkariso.
Waqtigaan, digsi qaboojin leh isku dar ah saliid iyo khudradda qudaarta ah, waxaan ku gudbin karnaa basasha iyo karootada, ka dib marka taas oo khudradda la geliyo maraq, iyo saliid isku mid ah, waxaad isku shiishaa chanterelles. Marka hore u oggolow qoyaanka uumi bax, ka dibna boqoshaada si aad u yar. Marka barandhadu diyaar u yihiin, waxaan u dirnaa qudaar iyo boqoshaada maraq, ku shub kareemka kuna kululeeyso karkar. In digsi shiilan, a yar yar oo la jarjarey toon iyo ku rid maraq ku karkaraya. Salting siinta dhadhanka, basbaas, oo la jarjaray dill la jarjarey oo ha u diyaargarow 10 daqiiqo kale oo dabool ah.
Sidee loo kariyaa joornaalo la shiilay oo baradho ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle - 320 g;
- baradhada yaryar waa 710 g;
- guluubka basasha - 13 g;
- dhoobo toon - 2 pcs;
- liin - 35 g;
- khudradda aan saliid lahayn - 80 ml;
- dhagax cusbo ah iyo basbaaska madow ee dhulka kudheer - dhadhamin.
Diyaarinta
Chanterelles ayaa markii hore lagu qooyay biyo, ka dibna waxaan si taxaddar leh u karkariyaa biyo cusbaynaya labaatan daqiiqadood. Waqtigan xaadirka ah waxaan diyaarinnaa baradho, nadiifin iyo iyaga oo ku xoqaya qaybo yaryar, iyo sidoo kale qoyaan basasha diiray iyo toonta.
Hadda ku dar toonta digsiga saliidda leh saliidda cuntada la kariyey marka hore, sii wax yar oo la shiilay oo iska bixiya udgoonkiisa, isaga oo maqal ku dhawaaqaya oo tuuraya. In saliidda toonta leh oo karsan ah waxaan ku faafin karnaa baradho, ka dibna basasha iyo boqoshaada iyo shiil, iyada oo aan wax faragalin ah, ilaa sideed daqiiqo. Marka xigta, ku walaaq waxyaabaha ku jira digsiga iyo isku shiishada qadar isku mid ah kuleylka sare. Ka dib markaa, ku rusheey cuntada raashinka liin, ku dar milix, basbaas, isku dar, dabool dabool leh iyo shiil hore u jiray dabka dhexdhexaad ah, kareyso marmar.