Habka ugu wanaagsan ee loo kala saaro wax walba oo ah khudaarta cagaaran , badarka ama baastada waa in la kariyo. Suugo qaro weyn oo ku salaysan siyaabo kala duwan ayaa u soo baxaya inay noqoto mid aad u sii daray haddii aad ku kordhisid hilibka. In koorsada ay tagaan hilibka lo'da, ciyaar kasta iyo xitaa digaag (hilibka gaduudan) - waxaa loo balanqaadi doonaa dhadhan fiican. Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan sida loo kariyo suugo hilibka, waxaan ku sheegi doonnaa waxyaalahan.
Sidee loo diyaariyaa hilibka iyo burka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 540 g;
- subagga - 25 g;
- basal casaan - 65 g;
- champignons - 470 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- Suugo soya - 15 ml;
- bur - 15 g;
- maraq hilibka lo'da - 365 ml;
- miirkaaga qallajiyey - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Qaybi hilibka hilibka lo'da. Si fiican u diiriya brazier, subagga subagga ku daadi oo hilib shiil ugu shub sida ugu dhaqsaha badan si aad u hesho waqti keliya si aad u qabato qolofta digaagga dibedda. Ka dibna u wareeji saxan gooni ah, iyo brazier, ha ku maydhin, basbaas jarjar. Marka xabbadaha ugu dambeeya ay noqdaan kuwo hufan, geli boqoshaada, ha qoyaan ka soo baxaan oo ku rusheeyaan burka oo dhan. Ku shub suugo soya, ku dar milix iyo bilaabi si tartiib tartiib ah ku shub maraq, qodaya qashin. Ku celi hilibka suugada oo ka sii daa inay dhuuntaan illaa qaro weyn.
Sidee loo kariyaa suugo hilibka baastada?
Kaluunka ugu fiican ee baastada waxa ku jira hilib ku jira halabuurka, taas oo ah hal Bolognese? Maanta waxaan hayn doonaa qaar ka mid ah suugaanta tufaaxa ah, samaynta asalka, suugo aan ka yareyn kaheli.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 75 g;
- hilibka duqadda ah - 480 g;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- subagga - 35 g;
- khamri cas - 65 ml;
- khamriga khudradda - 5 ml;
- maraq hilibka - 230 ml;
- cream - 35 ml;
- bur - 10 g.
Diyaarinta
Ku bilow cunto karinta khudradda qudaarta ah, oo ka kooban basasha la jarjaray. Si loogu daro cusbada cusbada leh, ku dar hilibka duqadda ah iyo kordhinta kuleylka. Marka aad walwal u leedahay brown, ku shub qandhada iyo khamriga, ka dibna ka xoq dhammaan dhammaan qaybaha jajabka ah ee hoose ee qaboojiyaha. Aalkolada ha uumi gebi ahaanba, ka dibna ku rush oo ku dar shumacda burka oo ku shub maraq. Maraqa ka sii daa kuleylka dhexdhexaadka ah illaa uu sii dheeraado, kadibna isla markiiba isku qaso baasto cusub oo la dubay.
Haddii aadan garanaynin sida loo kariyo hilibka ku jira noocyo kala duwan, ka dibna la qabsashada qashin-qaadkan adoo qabanaya dhammaan falalka isku midka ah "Habaynta".
Sidee loo kariyaa suugo degdeg ah oo dhadhan fiican leh hilibka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 135 g;
- toon - 2 ilkood;
- bur - 15 g;
- mugdi madow - 475 ml;
- Suugaanta Worcestershire - 15 ml;
- yaanyo yaanyo - 15 g;
- sonkorta - 5 g;
- adoo 180 g.
Diyaarinta
Qaado dufan yar oo ka samaysan kareemka adoo isticmaalaya weelka, boogaha, isticmaal maryaha dhar la dar. Marka qiiqa la dubay, ku rusheey dhamaan burka iyo walaaqo burka qamriga leh biirka. Ku dar sonkorta, yaanyada, maqaarka iyo saar fuudka. Maraqa ka daa dabka ilaa 15 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa suugo hilibka loogu talagalay baradho la shiiday?
Diyaarinta kiriigga waxay qaadataa waqti ka badan inta la karinayo, laakiin daqiiqad kasta oo ka mid ah geedi socodkani waa u qalantaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oo ah cantoobo cusub oo aad ka sameysan tahay oregano iyo buro;
- toon - 5 iligood;
- basal - 270 g;
- hilibka lo'da (scapula) - 890 g;
- subagga - 60 g;
- dhalo khamri qallalan oo qallalan.
Diyaarinta
Baqi hilibka hilibka lo'da leh basasha subagga, tuujin toonta, cusbo ku dar wax kasta oo ku dar xawaashka la jarjaray. Ku dar sheyga brazier leh dhalo khamri qallalan. Ka dib markaad sugto karkarinta, yareeyso kuleylka daboola weelka daboolka leh. Isku walaaq hilibka ugu yaraan 2 saacadood, sug ilaa waqtiga goorta booguhu bilaabaan inay jebiyaan fiilooyinka.