Moroshka - nooc ka mid ah geed-labbo-geedo ah ama geedo dhir leh oo leh caleemaha duqoobey iyo miro la cuni karo, ayaa iska leh Rubus (Malina) ee qoyska Rosaceae. Dhirta geedka waxaa badanaa aan ka badnayn 30 cm. Midhaha muraayada cagaaran waxay u egyihiin sida raspberries, laakiin waxay leeyihiin dhadhan gaar ah, urta iyo carafka, midabka dhirta bislaaday waa orange-cas (oo la ururiyey July-Agoosto). Caadi ahaan, cagaarshadu waxay ku koraan cagaha peat, qoryaha iyo tufaaxa qorraxda, kaymaha kaymaha ee Arctic iyo suunka woqooyiga ee Northern Hemisphere, iyo sidoo kale suunka dhexe ee qeybta Yurub ee Ruushka, Siberia, Bariga Fog, iyo Belarussia. Haddii loo baahdo, cloudberry si aad u guul leh ayaa loo beeray.
Cabbirada cagaaran (clouds, apple, iwm), fitamiinada: C, B, PP , A, xeryahooda potassium, birta, fosfooraska, cobalt, anthocyanins, iyo sidoo kale tannins iyo pectins.
Miraha cagaarka (iyo qeybo kale oo ka mid ah dhirta) waxay leeyihiin sifooyin daaweyn ah waxaana loo isticmaalaa daaweyn dhaqameed dhaqameed. Tuulada waxaa la goostay jiilaalka siyaabo kala duwan, oo ay ku jiraan, iyo macaanka waa la kariyey.
U sheegi sida loo sameeyo macaanka delicious ka soo daruuro. Isla markiiba faham hal dhibic muhiim ah. Dad badan ayaa xiiseynaya inta uu le'eg yahay (intaa ka sii dheer, intee in le'eg, intee in le'eg) si ay u karsato macaanka cayayaanka? Sharciyo caalami ah. Xaaladaha intooda badan, yaryar ayaa si yar u shaqeynaya miro ama berri kasta, walxaha waxtar leh ee ku jira waa la ilaaliyaa (oo ay ku jiraan, iyo fitamiin C, oo loo baahan yahay jirka bini'aadamka). Xeerkani ma aha mid waxtar u leh oo keliya yaanyada.
Recipe for macaanka a macaan "shan daqiiqo" laga sameeyey cloudberry
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry bislaaday caleemaha - 1 kg;
- sonkorta wax soo saarka gudaha - 1 kg;
- biyaha - qiyaastii 300-350 ml.
Diyaarinta
Waxaan ka soo qaadan doonaa berry ee cloudberries, ka saar oo la tirtiro oo aan lakeenin. Waxaan ku dhejineynnaa suunka ama shaandho, waxaannu ku dhaqnaa wadiiqo qulqulaya oo biyo qabow. Aan iska dhigo, ha daadin biyaha.
Diyaarso sharoobada sonkorta si aad u buuxiso berry. Dheriga yaryar (sida ugu wanaagsan), ha ku shub biyo iyo buuxi sonkorta. Waxaan ku dhejin karnaa dabka, oo walaaq, isku karsaaraya. Sonkorta waa in la gooyaa gebi ahaanba. Kadib kalsoonidii karkari, kariyo sharoobada 3 daqiiqo, ka dibna ka saar digsiga dabka.
Waxaan u baddelnaa berrinka saafiga ah ee loo yaqaan "enameled or aluminium" iyo si taxaddar leh u shub sharoobada diyaarisay. Waxaan lafa daboolin dabka iyo kulaylka yar, marmar si tartiib ah oo si tartiib ah u walaaqaya qaaddo alwaax ah ama spatula, u qaado karkar. Xumbo, oo lagu sameeyay karkariyo, waa in laga saaraa qaaddo. Ka dib markii la kariyo, isku kari ilaa iyo 5 daqiiqo, ka dibna kuleylka oo qaboow heerkulka qolka.
Mar labaad ayaan ku karkarin karnaa kuleylka hooseeya, karkari 5 daqiiqo oo kale, oo dab damiya.
Ka dib wareega labaad ee karkaraya, waxaad ka saari kartaa dhammaan berry
Marka saddexaad waxaan keennaa macaanka isku kari ah, isku kari ilaa 5 daqiiqadood oo kale kuna shub dhalooyinka laisugu shubay. Bangiyada waxay isku duubaan daboolka, dibna u dabool ilaa daboolka si buuxda loo qaboojiyo, ama ku dabool daboolka caaga ah.
Waxaan ku keydsan dhalooyinka ee macaanka cawska ee Maqsin ama on verandah sawirka, loggia leh ugu yaraan heerkulka lagu daray. Qaybahan quruxda badani waxay si fiican u kala duwanyihiin cabitaanka shaaha ee xilliga qaboobaha. Waa hagaag, haddii aad daaweysid hargabka, cudurrada bararka, ama haddii jidhkaagu u baahan yahay fiitamiiniin vitamiin, macaanka cagaarka ayaa noqon doona farxad ku caawisa adiga iyo qoyskaaga.