Markaad fahamsan tahay sida loo diyaariyo fuudka, iyo in la cuno cuntooyinka noocyo badan, waxay suurtogal u tahay in si aad ah loo kala saaro cuntadaada, iyada oo lagu buuxinayo weel culus oo cusub. Iyadoo ku xiran hadyadaha wax lagu dhasho, waxay noqon kartaa hilib, qudaar, kalluun ama boqoshaada.
Sida loo kariyo fuudka?
Dareemka guriga-qaabka - saxan laga helo bakhtiinta maaddooyinka ku jira maaddada casiirkiisa ama ku darida biyaha, maraq.
- Si aad u diyaariso saxanka waxaad u baahan doontaa xayawaan, digsi qori ah oo leh hoose oo dhaadheer ama dheriga loogu shubo foornada.
- Halbeegga fuudka ayaa la beddeli karaa marka la rabo, oo lagu daro alaab kale ama lagu beddelo kuwa la soo jeediyey.
- Si aad u hesho dhadhan dheeraad ah, oo dhan maaddooyinka waa pre-la shiilay ee saliidda, ka dibna ku dhuftay hoos daboolka ilaa diyaar.
Irish Stew
Talooyinka soo socdaa ayaa kaa caawin doona inaad ogaatid sida loo sameeyo boorsada caanaha Irish. Marka hore, saldhigga saxanka waa wan, taas oo lagu badali karo hilibka lo'da. Hilibka waxaa lagu daray barandhada iyo basasha, iyo dhir udbiddu waa caraway iyo dhir cusub. Karootada iyo khudradda kale ayaa lagu daraa marka la rabo oo aan khasab ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lamb ama hilibka lo'da - 700 g;
- basasha iyo karootada - 1-2 rodol;
- baradhada - 5 nooc;
- toon - 3 ilkood;
- biyaha - 300 ml;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhumucduun, dhir, rosemary - dhadhamin.
Diyaarinta
- Hilibku waa la jarjaray, la shiilay saliida illaa uu goyso.
- Ku dar basasha, karootada, toonta, burka, shiili 5 daqiiqo oo kale.
- Ku shub biyo la karkariyey, karkari waxa ku jira dhadhanka, dubee ilaa 1 saac.
- Iska tuur baradhada, qamadi, dhir.
- Sii wad inaad ku karsatid qasacadda Irish ee lo'da ama hilibka lo'da 1 saac oo kale.
Laabato wan yar
Nooc kale oo ah diyaarinta soodhad leh subaga ayaa la soo bandhigi doonaa. Iyadoo la raacayo hilibka, marka lagu daro qiyaasta khudradda caadiga ah, gawaarida la jarjaray, xidid dhir ah ama celery iyo yaanyo cusub ayaa loo isticmaalaa. Culayska xididada ayaa naqshadaynaya dhadhanka wan iyo wuxuu siinayaa wax kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- basal iyo dhir xidid - 1 pc;
- karootada - 2 qaybood;
- dabocase - 1 xabbo;
- baradhada - 700 g;
- yaanyada - 3-4 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- biyaha - 700 ml;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, laamoon, basbaaska digirta - dhadhanka;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Sonkorta barafka ah waxaa lagu shubay biyo karkaraya oo ay ku dhajiyeen 1-1.5 saacadood.
- Ku dar basasha cusbada leh xididada, bagalka, baradhada, yaanyada.
- Xilliga hilibka hilibka hilibka dhadhamiya, ku dar maadada iyo basbaaska, fuudka dabka oo xasilan saacad kale, ku dar 5 daqiiqo ka hor dhamaadka kariska karinta.
- U adeegso saxanka kuleylka leh geedo cusub.
Bakayle Stew
Cuntada si wanaagsan loo kariyay ee bakaylaha leh baradho ama khudaar kale ayaa beddeli doona dabeecada cunida badan ee noocan ah hilibka noocan ah. Nadaafad qosol leh oo ka mid ah saxanka soo-baxa, carafka udgoon ee ariga iyo muuqaalka cuntada ayaa soo saari kara aragtida ugu fiican ee soo jiidashada dareenka wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1 kg;
- basbaaska iyo basbaaska - 3daab.
- karootada - 2 qaybood;
- caws-ka celery - 3 pcs;
- baradhada (dooran) - 500 g;
- khamri qalalan cas - 100 ml;
- kareemka iyo saliidda cuntada - 70 g;
- qallalan adzhika, rosemary, oo khal, cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa saliida khudradda ee bakaylaha.
- Ku shubi biyo qandhicir ah, hilib dufan ah ilaa 1 saac.
- Ka dib markii uumiga ah ee qoyaanka, ku shub khamri, u oggolow in ay uumi.
- Ku dhaji khudaarta jarjaran, subagga, dhirta, xawaashka, milix, saxanka saxda ah ku dabool daboolka 1 saac.
Laab digaag
Cuntada soo socota ee loogu talagalay hilibka hilibku waxay ku lug leedahay isticmaalka sida qeyb ka mid ah digaag. Waqtiga wax lagu karsado wuxuu ku xirnaan doonaa tayada sheyga, qaybaha shimbirta ayaa loo qaadaa dabka, iyo in badeecada guriga ama wax soo saaraha la isticmaalo. Si deg deg ah u diyaargarowga dukaanka digaaga, qaybaha kale waa in si gooni ah loo kariyo goor hore.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- eggplants iyo zucchini - 500 g;
- basasha iyo yaanyada - 3-4 pcs;
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka iyo baradhada Beeraha - 3 nooc;
- toon - 4 ilig;
- cusbo, basbaas, mallaar, cagaarka.
Diyaarinta
- Seddex basbaas oo basbaas leh karootada iyo digaag, ku rid digsi.
- Ku dar khudaarta la jarjaray.
- Xilliga saxanka si aad u dhadhamiso, milix, basbaas.
- Cuntada hilibka digaaga iyo khudradda 20 daqiiqo.
- Ku dar toonta, cagaarka iyo shan daqiiqo ka dib dab damiya.
Xoqan ka soo feedhaha doofaarka
Fare hilib, macmacaan kaas oo la soo bandhigi doono mar dambe, wuxuu u soo baxayaa si aad ah oo qani ah oo qosol leh iyada oo loo mahadcelinayo isticmaalka xajmiga doofaarka sida qeybta hilibka. Hilibka jilicsan ee casiir leh, lagu qooyay casiir khudradda ah, wuxuu keenaa dhadhan gaar ah, siinaya xaleef khudradda cagaaran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 600 g;
- zucchini - 2 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- karootada iyo lalabada - 2 pcs;
- yaanyada - 4 pcs;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, laurel.
Diyaarinta
- In saliid cas-cas kulul, feeraha khudradda jarjarey qaybo.
- Ku dar karootada, waxaad isku shiishaa 5-7 daqiiqo.
- Baradhada laydhka, iyo 15 daqiiqo ka dib zucchini quusting, caleen iyo yaanyo.
- Xilliga saxanka si aad u dhadhamiso, diirimaad 2 daqiiqo.
White Stew
Talooyinka soo socdaa waxay kaa caawin doonaan inaad barato sida loo diyaariyo fuud cad. Qeyb ahaan aasaasiga ah, isticmaal qashinka digaaga ama digaag yar. Gaar ahaan waa la nadiifiyaa oo jilicsan in la dhadhamo, saxanka waxaa laga helay basasha dhalinyarada iyo karootada qandhicilka caanaha caanaha. Inta badan ka kooban halbeegga cuntada waxaa lagu kordhiyay boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- nalalka yar yar - 7-9 gogo ';
- karootada dhalinyarada - 4-6 gogo ';
- boqoshaada - 100 g;
- subagga - 100 g;
- Caano adag - 150 ml;
- jaakadaha - 4 xabbo;
- xiirto burooyinkeeda - 4-5 gogo ';
- milix, basbaas, laamool, xajmigaaga, xawaashka;
- liin iyo bur.
Diyaarinta
- Ku rid hilibka la jarjaray, basasha, dugaag cufan, laulle, kariimka dheriga.
- Ku shub biyo karkaraya oo isku kari ilaa 35 daqiiqo, iskudar kadib 15 daqiiqo karootada.
- Gaar ahaan, qadar yar oo biyo ah, boqoshaada waxaa la kariyaa iyadoo la raaciyo liin, milix, iyo basbaas.
- Duufaan, ku dhaaf burka subagga dhalaalay, ku shub maraq ka soo hilibka, walaaqaya.
- Ku rid hilibka, karootada, boqoshaada suugada, ku dar nalalka dhalinyarada iyo, haddii loo baahdo, biyo yar.
- Iska ilaali suxuunta 45 daqiiqo, ku dar qaddar iyo xawaash leh basbaaska, milix iyo kareemka.
- Iska ilaali jarada dufanka ee dufanka maraqa cad cad ilaa qaro weyn.
Macmacaanka kalluunka
Diyaarinta fuudka leh shaxanka soo socda waxay daneyneysaa taageerayaasha suxuunta kalluunka. Nidaamka sameynta cuntada iyo cuntada kalooriyadu ma qaadanayso waqti badan, natiijadu waxay ka farxin doontaa sifooyinka iyo nafaqada. Isticmaal sida qayb ka mid ah asaasiga ah waxay noqon kartaa mid ka mid ah kalluun kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 600 g;
- zucchini, basbaaska iyo basasha - 1 pc;
- yaanyada - 3daab.
- dill - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa shidaalka si gaar ah ilaa intaad diyaar u tahay inaad kalliso kalluunka iyo khudradda la jarjaray, maraqana habka dhadhanka.
- Isku dar maaddooyinka ku jira caag caadi ah, ku dar dill.
- Iska ilaali fuudka delicious ee kalluunka dhawr daqiiqo.
Ragout leh kaabajka iyo baradhada
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo diyaariyo fuud dhir ah oo khudradda ka mid ah, si ay saxan u noqoto mid hodan ku ah dhadhanka, nafaqada iyo cunto-qabadka. Nooc ka mid ah kaabajka, baradhada iyo basasha leh karootada waxaa lagu dari karaa zucchini, eggplant, broccoli iyo khudaar cusub ama la qaboojiyey oo la heli karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 350 g;
- baradhada - 5 nooc;
- broccoli - 200 g;
- yaanyo ama yaanyo yaanyo ah - 7 pcs. ama dhadhamin;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- toon - 2-3 ilkood;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada, cagaarka.
Diyaarinta
- Basasha waxaa lagu shiilay saliid.
- Ku dar kaabajka iyo baradhada.
- Ku shub biyo yar kadibna biyo raaci qaybaha daboolka daboolka 5-7 daqiiqo.
- Ku dar yaanyo ama baasto, ubaxyada barokooliyada, dhadhanka cuntada dhadhamiya, 10 daqiiqo oo kale.
- Ku dar toonta iyo cagaarka khudradda khudradda leh broccoli, fuudka daqiiqad iyo ka qaad kuleylka.
Duudi bocorka
Taageerayaasha Pumpkin waxay xiiseyn doonaan inay bartaan sida loo diyaariyo karootada khudradda leh ka qaybqaadashada qaybta ugu jecel. Qalabka qudaarta waxaa laga sameyn karaa oo kaliya alaabooyinka jira ama ku dar dadka kale, diiradda saar dhadhankaaga. Si isku mid ah u habboon palette caadi ah ee dhadhanka iyo boqoshaada: boqoshaada, likaha lohod ama noocyada kaynta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Pumpkin Pumpkin - 250 g;
- kaabajka, basasha iyo karootada - 100 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- maraq ama biyo - 200 ml;
- toon - 2-3 ilkood;
- cusbo, basbaas, sonkorta, saliidda cuntada, cagaarka.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha iyo karootada saliidda 5 daqiiqo.
- Waxay dhigeen jarjar weyn, la fariisto 10 daqiiqo.
- Waxaad ku dartaa yaanyada, xabadaha bocorka, maraq, dhammaan xawaashka.
- Iska ilaali jarjar bocorka leh khudaarta ka hooseysa daboolka 15-20 daqiiqo.
Qashinka ukunta
Khudaarta cagaaran ee ukunta leh looma baahna u hoggaansamida jaangooyooyinka maaddooyinka. Iskudarida tirada ama ku darida waxyaabaha kale ee dhadhankaaga, waxaad marwalba ku raaxeysan kartaa dhadhan cusub oo ah nalal iyo nadaafad cusub. Haddii la rabo, waxaad diyaarin kartaa hilibka adoo raacaya hilibka, kordhinta qiimaha nafaqada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 550 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyo iyo basbaaska basbaaska - 2 pcs;
- toon - 3 ilkood;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada, cagaarka.
Diyaarinta
- Basal shiil leh karootada.
- Ku dar yaanyada dufan, ukunta iyo basbaaska.
- Xilliga saxda ah ee dhadhamka, ku dabool daboolka daboolka, dufanka 15-20 daqiiqo.
- Isku dar cagaarka, toonta, diirimaadka fuudka muddo daqiiqad ah, ha soo dhajiyo.
Fuudka Mushta
Ku darida khudaarta cusub ama la qaboojiyey leh boqoshaada, waxaad heli kartaa saxan weyn dhammaan xuduudaha, taas oo ku haboon in lagu daro liiska maalinlaha, cagaarka ama khudradda. Faa'iidada ugu fiican waxay noqon doontaa chanterelles, mackerel, ceps, dadka xayawaanka kale ama had iyo jeer la heli karo champignons.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 350 g;
- basal iyo basbaas Bulgarian - 1 pc .;
- dhir - 1 xabbo;
- karootada - 3 xabbo;
- baradhada - 0.5 kg;
- yaanyada - 3daab.
- xidid celery - 40 g;
- xilliga qallalan - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada, cagaarka.
Diyaarinta
- On shiil saliid ah basasha, karootada iyo celery.
- Ku dar barandhada, boqoshaada duurjoogta ah ama boqoshaada cayriin, ku shub biyo, fuud 10 daqiiqo.
- Basbaaska laydhka, dhirta, yaanyada, dhammaan xawaashka iyo dhirta.
- Iskushii fuudka leh boqoshaada ilaa inta khudaarta cagaaran ay jilicsan yihiin.
- Xoq tufaaxa caleemaha, isku dar, ha soo dhajiyo.
Iska ilaali dheriga
Diyaargarow horay loo diyaariyey, laakiin waxay u soo baxday inay noqoto mid ka baxsan nooca caadiga ah, fuud khudradda foornada. Hannaanka wax lagu dubo ee dheryaha dhoobada ah, qaybaha khudradda ayaa si tayo badan u beddelaya dhadhanka, siinta natiijada cajiibka ah ee soo saarka. Doofaarka la siiyo ee la karinayo waxaa lagu beddeli karaa digaag ama daal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- basasha iyo zucchini - 1 pc .;
- baradhada - 6 pcs;
- karootada - 1 koob;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- yaanyada - 3daab.
- laurel - 3 xabbo;
- labeen dhanaan - 150 g;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada, cagaarka.
Diyaarinta
- On saliid hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka leh ee dheeriga ah ee basasha, saaro on dheriyo.
- Halkaa, sidoo kale, u soo dir baradhada, karootada, zucchini iyo yaanyada.
- Markab kasta ku dar milix ah labeen dhanaan, labajibbaar toon ah iyo caleemaha laalaabka, qaybaha cusbada, basbaaska, ku shub biyo yar.
- Isku dayo fuudka foornada ilaa 70 daqiiqo 200 200 darajo.
Ku dhaji inta badan
Haddii aan laheyn cillad, waxaa suurtagal ah in la kariyo khudaarta cagaaran ee hilibka ku jirta . Si taxadar leh u buuxi palette ee dhadhanka lagu daro boqoshaada. Thanks to daaweynta kuleylka jilicsan, qaybaha oo dhan waxay si fiican u ilaalinayaan sharafta leh ee xaleefyada, shaqo gaar ahaan casiir leh iyo helitaanka foosha macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- baradhada iyo zucchini - 400 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 150 g;
- Meelaha Bulgaariga iyo Champignon - 200 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- yaanyada - 3daab.
- laurel - 1-2 qaybood;
- maraq - 150 ml;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada, cagaarka.
Diyaarinta
- On the "dubi" shiil, digaag iyo basasha leh karootada 15-20 daqiiqo.
- Ku dar barandhada, zucchini, basbaaska, boqoshaada iyo yaanyada.
- Xilliga maaddooyinka ay dhadhamiyaan, ku shub maraqana ku beddel qalabka si aad uhesho barnaamijka "Quenching", adoo dhigaya saacadda 35 daqiiqo.