Aan ka fogeyn furitaanka xilli-ciyaareedka cuntooyinka, qaar badanina waxay bilaabeen inay raadiyaan raashin wanaagsan oo loogu talagalay dabeecadda. Cuntada ayaa ah, sida had iyo jeer, doofaar hilibka doofaarka, oo aad diyaarin kartid adiga oo dooranaya qashinka aad jeceshahay ka soo qaadashada hoose.
Sida loo kariyo kalluunka shishiinka laga soo saaro doofaarka?
Haddii aad ku cusub tahay ganacsigaan oo aadan garanaynin hilibka hilibka ugu wanaagsan shey kebab laga soo qaato hilibka doofaarka, sida loo dabooli karo oo si wanaagsan loo dubay, hubi macluumaadka hoose, kaas oo kaa caawin doona inaad la qabsato hawsha si fiican.
- Qaybta ugu fiican ee hilibka doofaarka ah ee lagu kariyo kalluunka qashinka waa qafis ay ku jirto tiro ku filan oo lakabyo ah iyo qaab dhismeedka jilicsan ee hilibka hilibka.
- Jirka hilibka doofaarku waa inuu marinate la raaciyo basasha, basbaaska, cusbo iyo dhir udgoon.
- Kalluunka kalluunka ka soo jiidaya hilibka doofaarka waa la soo dooran karaa, ku tiirsanaantooda doorashooyinkooda dhadhanka ama ku kalsoonaan karaan xirfadlayaasha, isla markaasna isku dhafan isku dhafka suuqa.
- Fry prommarinoe hilibka dhuxulaya, marmar rusheey biyaha ama khamriga (biir, marinade).
- U adeegso hilibka doofaarka shub kebab leh khudradda cusub, geedo yaryar iyo suugo yaanyo.
Cuntada kebab ka soo shimbiraha doofaarka
Way adagtahay in la go'aamiyo marinada ugu fiican ee shishe kebab laga soo qaato doofaarka. Qof kastaa wuxuu doortaa qaybo munaasib ah oo ka mid ah qaybaha hilibka ee la socda iyadoo la raacayo dhadhankiisa iyo doorbidadiisa. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira qashin asaasi ah oo lagu hagaajin karo waxyaabaha aad door bidayso ama ay ku xiran tahay talooyin ku saabsan noocyada kala duwan ee naqshadeynta cuntada fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 2 kg;
- basal - 1 kg;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Jirka hilibka doofaarka ayaa la jarjaray qaybo yar oo ka mid ah xajmiga waxoogaa ka badan sanduuqa.
- Nadiifinta iyo basalca shinkuyut, wax yar ku dhaq oo gacmaha, milix iyo basbaas, ku dar hilib, dhadhan leh dhir udgoon, qaso. Waxaad dooran kartaa majones yar.
- Riix bareenta gaari yar oo ka tago 6-8 saacadood, iyo habka ugu wanaagsan maalin.
Shish kebab on hilibka doofaarka - kalluunka
Gaar ahaan jilicsan oo jilicsan ayaa suurtagal ah in kebab shisheeye kefir laga soo qaato doofaarka. Cuntada caanuhu waxay si fiican u jilcisaa jilicsanaanta hilibka, waxay dhirtaa dhadhanka dhirta badan ee dhirta iyo waqti isku mid ah waxay bixisaa suufka basbaas leh. Markaad marineysid hilibka ee marinada kefir shuruudaha qolka, waxay qaadan doontaa saddex saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 1.5 kg;
- kefir - 500 ml;
- basal - 700 g;
- sonkorta budada ah - 1-1.5 qaado shaah;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Hilib doone, jarjar xaleef, milix, basbaas, dhadhan leh dhir udgoon.
- Ku dar foosto diirran oo la jarjaray, wax yar ka hor intaanad ku dhajin, ku shub kefir, walaaq.
- Tijaabi goobta shaqada qaboojiyaha ilaa 12 saacadood ama xaaladaha qolka 3-4 saacadood.
Skewers oo doofaarka ku jira khal
Marinade for shish kebab ka soo doofaarro leh khalkhalka ku siin doonaa hilib dufan qurux badan, ka dhigi doonaa saxan oo basbaas iyo carafo. Badanaa ka kooban hal isku dar ah oo lagu daro sonkorta, waxaa lagu dhajiyaa sonkorta, taas oo jilicisa dhadhanka saxanka waxayna ka dhigtaa mid isku dheelitiran oo isku dheelitiran. Qadarka marinade ka soo geedka khalkii ah ee biyaha lagu qasi karo waa inay ahaato sida hilibka hilibka ee gebi ahaanba daboolay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 2 kg;
- Qalabka 9% - 100 ml;
- biyaha - 200 ml;
- basal - 1 kg;
- sonkorta - 1,5 tsp.
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Isku qas xaleefyada hilibka doofaarka leh siddooyinkooda basasha, milix, basbaas iyo xilliyo.
- Biyaha ku dar khal, u daadi hilibka, riix.
- Marinade shish kebab leh qandhada khudaarta laga bilaabo 6 ilaa 12 saacadood, ka dib marka taas oo shiilay dhuxul ilaa inta la kariyey.
Shimbiraha doofaarka ee Ermeni shish kebab - qaacidada
Shish kebab ee Ermeniga ka soo hilibka doofaarka ku daboolay dheeriga ah ee saliidda cuntada iyo iyada oo aan ku fashilmay koriander dhulka, taas oo, sida basbaaska madow, doorbidayaa si deg deg ah ka hor isticmaalka, qaadashada digir dhan. Badanaa, khabiirada qoob-ka-shaqeeyayaasha ah ee Ermeniga ah waxay ku daraan hilibka paprika macaan oo casiir ah oo la jajabiyey yaanyada qorraxda-qallalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 2 kg;
- saliidda cuntada - 200 ml;
- abuurka miro iyo basbaaska madow - 1,5 tsp mid kasta;
- basal - 1 kg;
- cusbo, dhir udgoon.
Diyaarinta
- In saliidda khudradda jiifay basbaas dhulka iyo macmacaanka, ku dar at doonaa xawaashka kale iyo siin yar faleebo.
- Hilibka waxaa lagu daraa isku darka lakabka ah iyo basasha la jarjaray, oo qallajiyey oo u hartay qaadashada dhowr saacadood.
- Kebab geedka kalluunka ee Ermeniya ka soo jeeda doofaarka dusha iyo diyaarka.
Shish kebab ka soo doofaarka leh kiwi - calsi
Marinade laga bilaabo kiwi loogu talagalay shish kebab laga soocayo doofaarku waxay dardar gelinaysaa habka loo diyaariyo sheyga sifeeyaa dhowr jeer. Qaybaha gaarka ah ee casiir khudradda ah ayaa si fiican u jajabiyay fiilooyinka waxoogaa daqiiqado ah, iyaga oo ka dhigaya kuwo jilicsan oo dheeraad ah. Iyo haddii aadan horay u maamulin inaad udiyaarsho suunka horay loo soo qaato, cuntadani waxay u oggolaaneysaa in hilibka la gooyo inta dhuxulku uu bararayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 2 kg;
- kiwi - 1 xabbo;
- basal - 1 kg;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Hilibku waa la jarjaray, cusbada, basbaaska, ku dar digsiga iyo basasha wax yar la shiiday.
- Ku rid hilibka doofaarka leh waxyaabaha lagu daro ee la shiilay ee la shiilay, qasac oo ka tag 30-40 daqiiqo, ugu badnaan 1.5 saacadood (mar dambe!).
- Kibaab shibiir leh oo shaandho ah oo dufan leh oo dhuxusha ka samaysan dhuxusha si deg deg ah.
Skewers ee feeraha doofaarka
Qodobada soo socda ee loogu talagalay kalluunka doofaarka ee delicious waxay u maleyneysaa in isticmaalka hilibka ee feedhka ay saldhig u tahay diyaarinta hilibka, kaas oo, marka si habboon loo diyaariyo loona kariyo, waxay noqon kartaa mid macaan leh oo dhadhanka ah, udambeeyay oo udgoon, sarraysa oo hufan oo casiir leh. Si aad u shiil kebab shisheeye ah ayaa aad ugu roon cirifka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 2 kg;
- kefir - 500 ml;
- Suugo soya - 50 ml;
- basal - 700 g;
- toon - 1-2 ilkood;
- GingerGround, Geedo khafiif ah - qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Feeraha ayaa la gooyaa qaybo 2-3 rodoos ah waxayna isku qasan yihiin siddooyinka basasha, milix, basbaas iyo dhir udgoon.
- In kefir cadaadis toon, ku dar suugo soy, ku shub isku dar ah hilibka, isku daraan.
- 12 saacadood ka dib waxaad bilaabi kartaa inaad ku karsatid kebab shishi ah, adigoo feeraha ku riixaya weelka oo ku soo daaya daboolka.
Shish kebab foornada doofaarka ku jirta weel
Haddii aysan jirin wax looga baxsan karo dabeecadda oo dhadhamin doono dhammaan dareenka wakhti-wakhti-wakhti ah, waxaad samayn kartaa kebab shisheeye ah oo khafiif ah oo foornada shimbiraha ah. Ugu dambeyntii, ka dib markaad iyaga ku dhejiso, waxaa lagu dhejiyaa dhalada saddex litir oo dhalada ah oo la hayo illaa iyo inta la diyaarinayo oo la dubay. Weelka waxaa lagu daboolaa weel daboolan saddex jeer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 1 kg;
- Basasha - 500 g;
- majones - 60 g;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- qiiqa dareeraha ah - 2 qaado shaah;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Hilibku waa la jarjaray oo lagu milay cusbo, basbaas iyo basasha dhowr saacadood.
- Qaybaha dildilaaca ee qulqulaya, kuwaas oo la gooyey dhalooyinka.
- Mid kasta oo hore loo dhigay on hoose ee mid ka mid ah ilkaha sunta iyo diiray galay spoonful ah qiiqa dareere ah.
- Ku rid weelasha foornada qabow, ku dabool dabacsan, oo u leexiso qalabka 1.5 saacadood, hagaajinta heerkulka ilaa 230 darajo.
Shish kebab digsi qaboojiyey oo laga sameeyo hilibka doofaarka
Qodob kale, oo kuu oggolaanaya inaad ku raaxaysatid dhadhanka cunnada aad ugu jeceshahay, adiga oo aan guriga ka tegin. Xaaladdan, hilib la kariyey ayaa lagu shiilay digsi qabow . Kiimikooyinka Picky ayaa si cad u qeexaya in aysan jirin wax cadaan ah, taas oo noqon doonta mid sax ah, laakiin la'aanta suurtogalnimada in la hirgeliyo qashinka caadiga ah ee saamiga, doorashadani waxay noqon doontaa mid wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 1 kg;
- Basasha - 500 g;
- liin - 0,5 gogo ';
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas, xiliga hilibka.
Diyaarinta
- Diyaarinta kebab shishiinka ah doofaarka ayaa bilaabmaysa, sida caadiga ah, iyada oo la marinayo hilibka.
- Jeex alaabta, xilli milix, basbaas, dhir udgoon, ku dar liin, basal iyo isku dar.
- Ka tag qaybta shaqada 6-12 saacadood.
- Afargeeyaha bilaashka ah ee basasha, tuujin, qallalan oo ku faafi digsiga saliidda saliidda leh.
- Waxaad shiishaa hilibka ilaa roodhka, dabool daboolka oo u daa inuu dab ku dego.
Shish kebab ee aerogrill ka soo doofaarro
Diyaarinta kalluunka shishiinka laga soo qaato doofaarka guriga dhexdiisa waxaa lagu sameyn karaa iyadoo la adeegsanayo aerogrill. Maraqyada ayaa si fiican loo dubay oo waxay helayaan cunto kariskiisu casuuban, oo la mid ah tan laga helay saamiga. Natiijada saxda ah, hilibka waa in lagu tirtiraa shaashadaha horey u qooyay biyo fogaan ah 1-1.5 cm midba midka kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalabka hilibka doofaarka - 1 kg;
- Basasha - 500 g;
- suugada soya iyo khal - 1 tbsp. qaaddo;
- majones - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Piece doofaarka waxaa lagu qasi karaa basasha iyo maadooyinka marinada waxayna tagayaan 6-12 saacadood.
- Kabaha isku dhejinta ee barafka, ku rid jaraa'id.
- Jooji qalabka ilaa 20 daqiiqo oo ah 230 darajo, marka qallafsanaanta loo rogo muddadan.