Seelze - qashinka

Seelz (Sülze, Jarmal) - Waxyaallaha sausageedka lagu riixo ee qolka (ama weel kasta, tusaale ahaan, weel ama dhalo), caan ku ah Jarmalka iyo Baltics.

U diyaargaroobida bakhaarada guriga waa hab dhaqaale oo loo isticmaali karo hadhaaga hilibka hilibka ah. Iyada oo ka kooban iyo technology of diyaarinta, brawn waa la mid ah cusbayn , waa nooc ka mid ah buuluun (jelly). Diyaari hilibka doofaarka, hilib doofaar, iyo sidoo kale luqadaha, beerka iyo waxyeelo kale (waxay ku xiran tahay rabitaanka). Si fiican loo kariyey brawn - saxanka waa dhadhan fiican leh, nafaqo leh, nafaqo leh oo aan qaali ahayn.

Qodobka loogu talagalay wax lagu kariyo brawn laga bilaabo hargabka doofaarka ee guriga

Xisaabinta alaabooyinka waxaa la siiyaa 10-12 jeer.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Madaxa doofaarka ee xayawaanka yar yar (dhegaha) - 1 pc. (miisaamaya 4-5 kg);
• lugaha digaagga - 2-3 rodol.
• basasha - 2-3 rodol.
• hilibka garabka ama qoorta - 2 kg;
• caleemaha - 5 nooc;
• xidid dhir - 2-3 rodol;
• digir basbaas - 5-8 gogo ';
• toon - 2-5 digiticles;
• budada basbaaska madow;
• cusbo.

Diyaarinta

Brawn guriga dhexdiisa waxaa sida caadiga ah loo kariyey hilibka doofaarka, laakiin waxaa jira fursado, tusaale ahaan hilibka lo'da ama digaaga. Si taxaddar leh, waxaan ku gubi karnaa dabka furan ee madaxa iyo lugaha doofaarka. Ku nadiifi mindi iyo si fiican u biyo raaci biyo qabow. Waxaan u googooyi doonaa googo, buuxi biyo qabow oo ka tag ilaa 2 saacadood, ka dibna waxaan ku tirtiri doonaa mar labaad.

Diyaargarowga sidan lugaha iyo madaxa ku kari digsi weyn ilaa 4 saacadood kuleylka ugu hooseeya, daboolaya daboolka. Marmar walaaq oo ka saar xumbada. Marka aad aragto in jidhku bilaabo inuu ka danbeeyo lafaha, waxaanu ku darnaa hilib, oo aan la jarjarin, basasha (oo dhan), xididada iyo dhirta. Solim inaad dhadhamiso oo isku karsatid 40-60 daqiiqadood oo kale. Si tartiib ah u qaboojiso oo u kariyo maraq, waxaa loo isticmaali karaa maraqa.

Kala saar hilibka, subaga, kilyaha iyo maqaarka lafaha. Lafaha, basasha, xididdada, basbaaska iyo laastikada ayaa la tuuraa. Isku laab wax kasta oo mindi ah oo buuxi shol gacmeedka (waxaad ku dari kartaa maraq aad u badan adigoon buuxineyn), adigoo dhajinaya oo ku rid qaboojiyaha illaa 6 saacadood. Sida aad arki karto, qofku wuxuu kariyaa kareemaha - iskuduwaha waa sahlan yahay.

Waxaad u dhaqmi kartaa si kala duwan oo halkii aad ka iibsan lahayd cellophane si gaar ah loo iibsado suuqa si fiican loo nadiifiyo oo loo nadiifiyo mindhicirka. Qodobbada loogu talagalay samaynta brawn ma baddalayso. Si buuxda u buuxi walxaha bluetooth, ha ku darin maraq. Karkari dariishada ilaa 40 daqiiqo ama dubi foornada, ka dib markaad sameysid dhowr dhibcood leh cadayga meelo kala duwan. Qabow iyo meel ku qaboojiyaha ilaa 5-6 saacadood. Waxaad ku dhigi kartaa saxaafadda. Waxaan jarjarnaa jarjar oo aan ku adeegsanay cagaarka.