Haddii aad sameysid liis ay ka mid yihiin kuwa ugu caansan ee la kariyey ee xilliga qaboobaha, labada meelood ee ugu horreeya waxaa lagu qaadi doonaa yaanyada iyo qajaarka , iyo saddexaadna waxaa jiri doona khudradda cagaaran xilliyeedka, oo la wada daboolay oo la xiray ama aan la karinin. Waxan ucubeyneynaa waxyaabahan si ay u helaan cuntooyin miro khudradeed leh ukunta. Alaabta la dhamaystiray waxaa loo adeegsan karaa qaboojin ama kulul, sida saladh ama qurxin, iyo waxyaabo kale, waxaa haboon in la qaato qayb ka mid ah khudradda qasacadaysan.
Suugada ka soo baxa xayawaanka iyo aubergines xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1,8 kg;
- zucchini - 1.4 kg;
- basbaas macaan - 740 g;
- karootada - 430 g;
- yaanyo - 980 g;
- rooti ah basbaas kulul;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta granulated - 35 g;
- farabadan dhir cagaaran;
- saliidda cuntada - 240 ml.
Diyaarinta
Dhibka ugu badan ee geedi socodka diyaarinta dabiiciga ah waa nadiifinta khudradda, waxaa ku jira in aan bilowno diyaarinta. Ka saar foostada ukunta iyo zucchini si aad u gaartid tayada madow ee macnaha leh ee saxarada. Ka saar basbaaska macaan ee sanduuqa, ku dhaq ood karootada, oo jarjari yaanyada khafiifka ah, khariidadda biyo karkarana uga daa. Isku dar dhammaan walxaha miisaanka saxanka, ku dar jarjar gawaarida kulul, iyo dhirbaaxada, ka dibna ku shub saliidda oo dib u qaso waxyaabaha ku jira digsiga. Qoyskan ka soo eggplants ee xilliga qaboobaha aan kikneen oo aan khal qaali, laakiin haddii aad rabto inaad ku dari kartaa at aad dooratay, laakiin tixgeliyaan dufanka dabiiciga ah ee yaanyada. Ku rid weelka dabka yaryar oo kari ilaa dhan 50 daqiiqo, xasuusnoow inaad ku kiciso dhowr jeer. Qufac kale oo xawaare ah ayaa si deg deg ah ugu faafaya daasadaha nadiifka ah iyo liiska.
Xaraaradda aubergine leh ee boqoshaada jiilaalka
Marka laga reebo khudradda ee malabkii, waxaad ku dari kartaa boqoshaada. Kalluumeysatada mushaharka ayaa sugi kara ilaa xilliga xiga, dabadeedna waxay bilaabaan inay bilaabaan wax karinta, halka kuwa intiisa kale ay bilaash u yihiin inay karsado soodhaha iyo boqoshaada ugu caansan, sida champignons iyo jeeriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 490 g;
- basbaas macaan - 310 g;
- boqoshaada - 390 g;
- basal - 210 g;
- yaanyada - 330 g;
- yaanyo yaanyo - 15 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin qori ka sameysan aubergine xilliga jiilaalka, ka taxaddar inaad diyaariso dhammaan walxaha. Eggplant cut kala badh, ka dibna u kala qaybiyaan siddooyinka kala badh. Ka saar sanduuqa abuurka ah ee basbaas macaan oo jarjaree siddooyinka kala badh. Marka la barbar dhigo, samee basasha. Mushrooms waa la gooyaa si aan macquul aheyn, waxay weli helayaan muuqaal qurux badan, waxa kaliya ee aad isticmaasho boqoshaada kaynta, ka dibna ka hor kariyo ugu yaraan nus saac. Tamaandho ayaa ku wareegsan Booqday Furimaha Dagaalka ama hilib ilaa laga sameeyo Suugo labbis ah.
Basasha spasseruyte iyo boqoshaada isku dar, ku dar nusqo oo ah basbaas, eggplant oo ka bixi wax kasta oo la isku qurxiyo. Marka khudaarta si tartiib ah u helaan mugdi, ku dar digirta tamaandhada iyaga oo dabka ka jaraya saxarada hoosteeda. Daar saxda ah ilaa 15-20 daqiiqo, ka dibna isla markiiba ku shub weel weel oo nadiif ah kuna riix.
Xannhadyada Sautéed ee xilliga qaboobaha oo aan lahayn jeermis
Cuntada soo socota, dhammaan waxa aad u baahan tahay waa inaad si fiican u tirtirtaa suxuunta la isticmaalay oo ku shub khudaarta kuleylka leh, ma jirto baahi loo qabo jeermi-dilista kahor ama ka dib marka la geliyo khariidadda bacaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 640 g;
- basbaas macaan - 980 g;
- karootada - 1.2 kg;
- basal - 730 g;
- toon - 4 ilig;
- oo khal - 15 ml;
- digaagada kiriimka - 3daab.
Diyaarinta
Iska yaree eggplant galay xabadaha iyo ku shub saxan diirad adag. Si eggplants, ku dar kareem ah oo ah basbaas macaan iyo karootada, iyo sidoo kale siddooyinka qaro weyn ee basasha. Marka khudaarta cagaaran oo idil ay ku yaraato, xabbada cagaarka ku shub, milixda oo dhan milix weyn oo milix weyn oo ku daadi karee ilaa 45 daqiiqo. Sida ugu dhakhsaha badan ee qoraaga u jilciso, ku shub khalka oo isla markaaba weel nadiif ah u qaybisid shaqada. Ku dabool daboolka daboolka oo ku dhaaf heerkulka qolka ilaa si buuxda loo qaboojiyo.