Salo waa saxan qaran oo Ukraan ah, oo jecel dalal badan. Waa la karin karaa, la shiili karaa, cusbaynaya, sigaar cabbin. Waxaa jira fursado badan oo loogu talagalay diyaarintiisa, laakiin waxaan maanta kuu sheegi doonaa cuntooyinka xiisaha leh ee saliida qalalan ee dufanka gudaha leh toon.
Recipe for lard pickling qallalan la toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cusbo aan ahayn - 300 g;
- biyaha la buufiyay - 50 ml;
- toon - 2 xabo;
- Caano lo'da - 1 kg.
Diyaarinta
Si qashin soosaaro hab qallalan oo lagu daro toonta, mashiinka si fiican ayaa loo dhaqaa, loo shaqeeyaa oo loo googooyaa yaryar yar. Marka xigta, waxaan diyaarinnaa isku dar ah cusbada: cusbada waxaa lagu shubaa biyo qabow oo la miiray, oo la gooyay toonta la daahiriyay, oo si taxadar leh u sifaynayo dufan kasta oo dufan leh oo leh dufan. Warqad cad oo warqad caddaan ah ayaa lagu rusheeyaa cusbo, gashado xoqan waraaqaha oo hoos u dheji. Waxaan ka saari karnaa qaybta shaqada ee Maqsin ilaa 3 asbuuc. Goobaha diyaarka ah waxay noqon doonaan cunto fudud oo loogu talagalay cuntada xiisaha leh.
Cunto fudud fudud oo la kariyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caano lo'da - 500 g;
- Badda cusbo - dhadhan;
- toon - 2 xabo;
- laurel caleen qalalan - 2 qaybood;
- miraha cumin - qanjirada;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Salo waa la maydhaa, nadiifiyaa oo jarjaraa dhexdhexaad ah. Gabal kasta oo lagu xardhay toonta oo si fiican loo cusbayn. Ku daadi caleemo qallalan oo qallalan, basbaaska madow iyo qumman abuurka. Kadibna waxaannu ku faafinaynaa xalalka isku dhajinta, lakabyada lakabyada leh. Wanaagsan tamped ku duudduubay bacda cellophane iyo nadiifin 14 maalmood qaboojiyaha.
Xayawaanka la jarjaray ee toonta iyo basbaaska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag dufanka cusub - 300 g;
- toon - 3 xabo;
- milix weyn - 50 g;
- isku dar ah oo ah basbaas dhulka - 1 qaado shaah;
- miraha dhuxusha - dhadhanka.
Diyaarinta
Qeyb ka mid ah xayawaanka waxaa lagu dhaqaa biyo waxaana ku qallajinaa shukumaan. Garlic waa la nadiifiyaa, oo la mariyaa toonta ku jirta baaquli yar yar, ku dar milixda milixda, basbaaska dhulka ah iyo dhagxaanta abuurka. Waxaan xoojinay dufanka leh isku dar ah oo isku dhafan, taasoo ka dhigeysa dhowr goynta dusha sare ee alaabta leh mindi. Taas ka dib, ku duub qalabka shaqada si adag ugu duub, si taxaddar leh isaga oo gacmahana ku qulqulaya si ay dhirta oo dhan u nuugaan oo ay uga baxaan dufanka la shaabadeeyey 6 saacadood heerkulka qolka. Waqtiga ka dib, waxaan ka saarnaa baakada qaboojiyaha, kadib 2 maalmood kadib waxaan ku raaxeysanaynaa cunto fudud. Boorash kaabaji jarjar xaleef dhuuban, ku rid saxan caag ah oo la shaqeeya baalasha basasha cagaaran, barandho la kariyey iyo maraq cusub oo ah rooti cusub oo madow.
Salad salad leh oo toon ah iyo dhir udgoon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag hilibka doofaarka - 1 kg;
- toon - 2 madax;
- cusbo waa weyn;
- basil, lafdhabar , dhuxul, caleen caleen, basbaaska dhulka - dhadhamin.
Diyaarinta
Markay noqoto qashin qaadashada guriga, waxaad u isticmaali kartaa dhir udgoon oo aad dooran kartaa adigoo raacaya dhadhankaaga iyo waxyaabaha aad jeceshahay. Sidaa daraadeed, xayawaanka ayaa la dhaqaa, la qalajiyaa oo googooyaa ilaa 10