Kuwa u sooman, waxay ka warqabaan faa'iidooyinka ay ku jiraan boqoshaada cuntada. Waa nafaqo leh, laakiin calorie hooseeya, oo si fiican u dhiganta waxyaabo kala duwan. Sidaa daraadeed waxaan ku keydsanaa boqoshaada (waxaan ku soo ururinnaa oo kaliya meelahaas oo aysan jirin goobo ganacsi oo ku dhow, tareeno leh mashiino mashquul ah, goobaha qashin-qubka) iyo diyaariyaan munaasabado kala duwan. Waan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo caviar xilliga jiilaalka.
Caviar waa sahlan
Mushahar dhir udgoon leh ee jiilaalka laga bilaabo boletus waxaa laga helaa xitaa aan boqolley aad u yar. Cuntadani si dhaqso ah ayaa loo kariyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boletus cusub - 3 kg;
- caddaan cad oo dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah - 6-7 pcs;
- saliida cadaadiska qabooba, gabbaldayaha aan urin - 1 koob;
- basbaas dhulka (isku dar ah madow, udgoon iyo caddaan) - ½ tsp;
- karootada cabbirka dhexdhexaad ah - 4-5 pcs;
- cusbo, buur ama badda aan lahayn wax lagu daro - 2 tbsp. qaadooyin;
- dill - haddii la doonayo.
Diyaarinta
Caviar laga bilaabo boletus xilliga jiilaalka waxaa la kariyey cauldron ama digsi leh hoos hoos. Waxaan nadiifinnaa khudaarta iyo boqoshaada. Mushrooms si wanaagsan ayaa loo dhaqaa - badanaa koofiyadaha iyo lugaha ku dhow lugaha badan. Iska yaree 5-6 qaybood, ku shub biyo iyo isku kari ilaa hal daqiiqo 20 daqiiqo ka dib karkarinta, ka dibna ka daadi biyaha. Dhanka kale, basasha waa la jarjaray kiile, iyo karootadu waa saddex meelood oo hayso weyn ama gooyay. In subagga la diiriyo waxaan u gudbinnaa basasha iyo karootada, marka ay noqdaan kuwo jilicsan, waxaan ku darnaa boqoshaada. Dhammaan isku dhafka, milix, basbaas. Marka dareeraha ka baxo, waxaad ku rid kartaa dill, laakiin ma aha lagama maarmaan - sidaas darteed waxay soo baxday delicious.
Ka dibna waxaan ku leenahay boqoshaada la xaday oo leh blender, waxaanu helnaa kabo miir ah oo ka soo baxaya boletus, xilliga qaboobaha waxaan si fudud u rogaa. Meelaha la nadiifiyo waxaan ku ridi karnaa cagaar, iyaga oo ku rid weelka ama weel kale oo biyo ah oo nadiifin mudo ah 15 daqiiqo.
Waxaan isticmaalnaa qalabka guryaha
Hal caajis oo isku mid ah ka soo boletus iyo podberezovikov ee xilliga qaboobaha waxaa laga helaa in ay kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- la dhaqay iyo kuwa diirran iyo podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- basal - 1 kg;
- karootada cabbirka dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- milix aan caddeyn iyada oo aan lagu darin - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhulka basbaaska madow iyo udgoon - dhadhanka;
- saliideed aan saliid lahayn - 50-70 ml.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin karnaa basasha iyo karootada, iyaga u googooyaa xabadaha yar yar oo ku shub baaquli kaaga duwan. Buuxi saliida iyo qaabka "Naxdinta", kari ilaa 10-15 daqiiqadood, kareyso, si aan khudaarta u gubin. Inta lagu jiro waqtigan, boqoshaada googooyaa waa la soo dhejiyey (haddii aad rabto in aad badbaadiso, kabaha qalalan, rash cagaha ka soo cagaha boletus iyo podberezovikov ee xilliga qaboobaha sidoo kale waa mid aad u dhadhan). Waxaan isku xireynaa boqoshaada khudradda, ku dar milix iyo basbaas, habka "quusing", waxaan isku miisaannaa dhammaanteen 20 daqiiqo, ka dibna qashin. Haddii uusan jirin wax blender ah, isticmaal bacda hilibka. Haddii ay jirto, haddii aysan jirin wax dhalooyinka ah ama aadan doonaynin inaad wax ku dhibto, xusuusnow in saladhka laga helo saliiga (qashin kasta) jiilaalka lagu keydin karo qaboojiyaha. Kaliya ku rid boorsooyinka ama sanduuqyada bacaha (marka ay qaboojiso) oo qaboojiso.