Yaanyada qorraxda qorraxdu waa alaabo aad u qiimo badan oo dhadhan leh, taas oo aan aheyn mid raqiis ah. Intaa waxaa dheer, waa hab wanaagsan oo lagu ilaaliyo kuwan casiir leh, miraha casaanka dhalaalaya oo leh noocyada kala duwan ee jiilaalka kala duwan. Aan ka fikirno sidii aad u samayn lahayd yaanyada qorraxda-qallalan oo aanad helin oo kaliya cuwaaf iyo macaan, laakiin sidoo kale buuxsameyn buuxa ee suxuunta: baastada, saladh la yareeyey yaanyada , maraq, iwm.
Recipe for yaanyada qalalan jiilaalka leh subagga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- badda cusbo - dhadhan;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- sonkorta lagu dubay - 1 qaado shaah;
- toon - 3 xabo;
- basil qallalan - haddii la doonayo;
- Saliid saytuun - 6 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka fikir habka ugu fudud ee loo cuni karo yaanyada qorraxda qallalan. Tamaandho si fiican loo dhaqo, tirtiro shukumaan iyo jarjar laba qaybood. Si taxaddar leh uga saar liicinta iyo furaha, dabadeedna ku faafi xaashida dubista. Tamaandho waa la cusbaynayaa si ay u dhadhamiyaan loona rusheeyaa isku dar ah oo ah basbaas dhulka. Foornada hore u sii daa ilaa 100 darajo. Wixii qadaad kasta oo tamaandho ah waxaan leenahay saliid yar oo saytuun ah oo saxan u dir foornada. Waxaan qallajinaynaa yaanyada 8 daqiiqo, si joogto ah u daawashada yaanyada aan la qalajin. Ka dibna si tartiib ah u qaado yaanyada qorrax-qallalan oo ha u diiriyaan. Wakhtigan, waxaan nadiifinnaa toonta oo jarjaree jarjar.
In a weel nadiif ah waxaan ku shubaa yar oo saliid saytuun ah, ku dar qaar ka mid ah laamaha gogosha iyo toon. U diyaari weel ku saabsan 1/3 of yaanyo mar kale ku shub saliid oo ku rusheeyaa fara badan oo dhir udgoon. Waxaan ka faafinaa qayb ka mid ah qaybta yaanyada, rusheeyeen dhir udgoon iyo shidaal. Kadib, wax waliba wax yar ayaa la tamped iyo shaabadeeyey. Ku shub dhalooyinka kor iyo hoos saar shukumaan, iyaga oo sii daaya ilaa ay ugu dambeyn qaboojiyaan. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kaydiyo qorax qallalan. Waxaan bangiyada ku heynaa meel mugdi ah. Oo horey u furan yihiin daasadaha leh yaanyada waxaa lagu keydiyaa oo keliya qaboojiyaha.
Recipe for yaanyada qorrax-qallalan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oregano la qalajiyey - dhadhanka;
- yaanyada - 4 pcs;
- basil la qalajiyey - dhadhamin;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- cusbo - dhadhan;
- dhir la qalajiyey - dhadhanka.
Diyaarinta
Sidaas, si ay u diyaariyaan qorax qallalan la yiraahdo waxaan qaadanno yaanyada, iyaga dhaq, iyaga qalaji, iyaga jarjar qeybtii oo ku riday caaryar dubista. Daadi on top leh cagaarka qalalan iyo dubi ilaa 15 daqiiqo foornada heerkul ah 180 digrii. Ka dib markaa, ku dar juice kala gooni ah oo mar kale ku rid tamaandhada foornada 8 daqiiqo. Waqtigan, waxaan nadiifinaynaa toonta, jarjar tuubooyinka khafiif ah oo ku rid dhalooyinka hoose. Halkaa waxaan ku dhajinaynaa yaanyada la dubay, oo waxaan ku shubnaa dhammaan juuska la qoondeeyey. Si adag u xir daboolka kuna rid qaboojiyaha ilaa hal maalin.
Yaanyada qorraxda-qallalan ee foornada wax lagu dhejiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 300 g;
- geedo iyo dhir udgoon - dhadhamin;
- toon - 3 xabo;
- saliid saytuun ah - 30 ml.
Diyaarinta
Tamaandho waa la dhaqay, jarjar qeybtii iyo gelin saxan leh dhinacyada sare ee kor u kici. Yaanyada ku rusheeyaa dhir udgoon iyo ku shub saliidda dusha sare. Waxaan ku sameyn karnaa microwave si buuxda oo saxanka looxa ku shubi karo ilaa 5 daqiiqo, oo ay ku jiraan habka "dubista". Marka uu dhawaaqa diyaar u yahay, u dhaaf wax kasta oo ku jira microwave si uu u qaboojiyo 10 daqiiqo oo kale. Ka dib, waxaan qaadanaa yaanyada, ku shub casiir ah oo ka soo baxay, iyaga oo tamaandhada dib ugu soo celiya microwave dhawr daqiiqo. Garlic waa la nadiifiyaa, jarjar tuubooyinka dhuuban. Casiir yaanyo leh subagga ayaa waxoogaa cusbaynaya dhadhanka. Tamaandhada waxaa lagu meeleeyay weel quraarad nadiif ah, ku dar xaleef toon ah oo ku dar dhammaan juuska iyo subagga. Weelka si adag ayaan u xidhnaa daboolka waxaanna nadiifinaa hal maalin qaboojiyaha.