Meelaha jiifka ah ee jiifka ah ee jilicsan ee jilicsan dhinacyada dhalaalaya, sida haddii aad u soo wacdo si aad u iibsato oo u cuno. Laakiin ma nala socon karno, waxaan ognahay in xayawaanka loo daaweeyo si ay u helaan noocyada caanka ah ee noocaas ah - kani waa glycerin, iyo xeryahooda suntan, iyo qiiqa dareeraha ah. Waxaa cad in daaweynta kiimikada noocan oo kale ah, sifooyinka faa'iido leh ee hilibku ay lumayaan. Sidaa daraadeed, iibsashada miraha la qalajiyey, uma baahnid in lagu soo bandhigo muuqaal qurux badan, laakiin dooran kartaa waxa dabiiciga ah, oo aan lahayn khafiifin iyo midabo dhalaalaya. Haddii aad ka cabsaneyso in aad iibsatid dhirta la qalajiyey ee adag, markaa waxaad ku sameyn kartaa guriga. Sida loo cuno hilibka dabiiciga ah, hadda waxaannu fahmaynaa.
Sida loo sameeyo xabuub?
Wixii diyaarinta adhiga qalajiyey aad u baahan tahay aad u bislaaday, aad xitaa aad ka weyn, plomme. Marka hore, waxay yihiin mine iyo, haddii loo baahdo, ka saar dhagaxa. Waxaad samaysan kartaa labadoodaba dhagax, iyo iyada oo aan lahayn, laakiin qashinka xaydhuhu wuxuu hayaa meelo badan oo faa'iido leh. Marka xigta, waxaan xannaaneynaa xayawaanka 20-30 ilbidhiqsi oo ah xal soda 90 ° C. Qiyaasaha xalka: 10 litir oo biyo ah 100 garaam oo bakeyle ah. Isla markiiba ka dib markii la jarjarey, raaci suumanka leh biyo kulul. Hadda waxaad bilaabi kartaa inaad qallajisid xayawaanka. Sidee baad u qalajin kartaa? Dabcan foornada, kaliya waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh ula socoto heerkulka, si ay dhir u noqoto delicious iyo faa'iido leh. Waxaan u kala qaybineynaa dhammaan geeddi-socodka sadex marxaladood oo sahlan.
Heerka 3aad . Xayawaanka waxaan ku soo saarnay warqad dubista oo waxaan ku ridnay foornada, kululeyn jirnay ilaa 50-55 ° C. Leave to qalalan 3-4 saacadood.
Heerka 2aad. Waxaan ka qaadaa digsiga foornada, qaso plomme iyo qabow. Foornada dib u cusbooneysiiso ilaa 60-70 ° C, geli xawaashka qabow oo qalaji 5 saacadood dheeraad ah.
Marxaladda III. Waxaan ka qaadaa plomme foornada, qaso iyo qabow. Boorash qaboojiye ah ayaa lagu dhejiyaa foornada heerkul ah 80-90 ° C waxana la qalajiyey 4-5 saacadood ilaa dhammaystiran. Haddii aad rabto inaad sameysid dhalaaleyaal, ka dibna wax yar ka hor dhamaadka qalajinta, heerkulka foornada waa in kor loogu qaado 100-120 ° C. Markaa sonkorta ku jirta midhaha ayaa soo baxaysa dusha sare iyo miraha la qalajiyey waa caramelized.
Sidee loo kaydiyaa dhirta?
Waxaa sidoo kale muhiim ah sida si habboon u samaysan dhir udgoon, isaga siiso xaaladaha kaydinta lagama maarmaanka ah. Way ka fiican tahay inaad tan sameyso meel qabow oo qalalan. Kalluunku wuxuu u baahan yahay in lagu xiro boorsooyinka warqadaha ama ku rid sanduuqyada alwaax. Laakiin waxaad ku dari kartaa adigoo ku dhex jira dhalooyinka la xiray, laakiin miraha qalalan ayaa ah inay si dhab ah u qalalan yihiin, iyo xittaa qallajiyey. Sababtoo ah daloolka qoyan ee aan lahayn hawo qaadasho degdeg ah. Sidoo kale, ilaalinta wanaagsan ee shinni ku talinaynaa ku shub qadar yar oo caleemo ah.
Qodobbada waxtarka leh ee xayawaanka
Waa hagaag, waxaan barannay sida loo samaysan karo xayawaanka, laakiin waa suurtogal in la cuno wax badan iyo guud ahaan waa miro la qalajiyey oo faa'iido leh? Faa'iidooyinka shinni ah waa mid aad u muhiim ah, maxaa yeelay waxay ku dhowaad dhammaan sifooyinka qiimaha leh ee plomme. Burooyinka waxaa ku jira glucose, fructose iyo sucrose, qiyaastii 9-17% wadarta guud. Sidoo kale waxaa jira asiidhyo kiimiko ah: citric, malic, oxalic, salicylic. Waxyaabaha laga soo koobay waxaa ka mid ah pectin, nitrogenous iyo walxaha dabiiciga ah. Tan ugu muhiimsana, waxa abuuraa dhirta sidaas faa'iido leh waa fiitamiinada iyo macdanaha ku jira. Fayrasku waa C, A, P, B1 iyo B2. Iyo walxaha macdanta - qadar badan oo ah fosfooraska, potassium, birta, sodium, kalsiyum iyo magnesium. Sababtoo ah isugeyntan, isticmaalka dhirta ayaa lagu talinayaa isticmaalka dhiig-yaraanta iyo beriberi. Mashiilladu sidoo kale waxay faa'iido u leeyihiin hawsha habboon ee mareenka caloosha iyo mindhicirka. Laakiin waa in aan lagu xadgudbin, maadaama dabka ay saameyn ku yeelato. Sidaa darteed 5-6 berry ah maalin ayaa noqon doona mid ku filan.