Caato kulul la kariyey waa saxan aad u caan ah oo la cuno cunnida Ruushka. Sida caadiga ah, tani waa qayb wayn oo hilib ah (doofaarka), oo lagu dubay dhir udgoon iyo si fiican loo daboolay.
Marinate hilibku wuxuu noqon karaa toon iyo dhir, biirka ama khamriga qalalan.
Si loo hubiyo in doofaarkaaga la karkariyey uu yahay raaxo dhab ah, waxaad u baahan tahay inaad doorato hilib tayo leh oo tayo leh. Si fiican u haboon ham aan lahayn lafaha, googo nadiif ah ama qoorta. Waa suurad wacan in hilibku aanu lahayn xididdo iyo qadar yar oo dufan ah. Hilibka doofaarka laga sameeyo hilibka doofaarka ayaa ka dhigi kara foornada siyaabo badan: gogosha ama foornada - roodhiina si siman u qalma! Ka dib markaad isticmaasho dhammaan noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan ee diyaarinta, natiijadu waxay noqon doontaa jilicsan, casiir leh iyo hilib udgoon.
Diyaarinta doofaarka la kariyey waxay qaadan doontaa waqti badan. Saxanka waa in la kariyaa ugu yaraan hal maalin ka hor dhacdada xafladaha. Laakiin, i rumee, sugitaanka waa u qalantaa!
Dufanka doofaarka la kariyay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (qoorta) - 2.5 kg;
- cusbo weyn - 20 g;
- isku dar ah basbaas - 1 qaado shaah;
- toon - 8 ilkood;
- saliidda cuntada - 30 g.
Diyaarinta
Si loo karsado doofaarka la kariyey, waxaa lagama maarmaan ah in la doorto qurux badan, oo aan ahayn dufan badan oo hilib ah. Waxaa sii dheer in loo baahan yahay in la dhaqo oo la qalajiyo tuwaal qalalan. Garlic waa la jarjareyaa si aysan u dhejin dhuuban dhuuban. Iyadoo mindi khafiif ah oo khafiif ah, waxaan ka dhigaynaa kuwa ololaya ee mustaqbalka mustaqbalka hilibka doofaarka la kariyey iyo walxaha leh toon. Ka dibna xoqin hilibka doofaarka leh milix iyo isku dar ah basbaaska.
Ka dib marka hilibka la cuno hilib, waxaa lagama maarmaan ah in loo wareejiyo baaquli nadiif ah, daboolo filim oo ka tago si ay u marinayaan meel qabow ah 12 saacadood. Kadibna waxaannu qaadannaa hilib, mar labaadna waxaan ku dhajinaa tuwaal waraaq ah.
Digsi qaboojin leh oo saliid leh oo kulul, oo dabkana ka soo baxaya dhinacyada oo dhan ilaa 1 daqiiqo doofaarka shiilan si dahab ah
Si aad u hubiso diyaargarowga saxda ah, waxaad u baahan tahay inaad hilib udido hilibka - haddii dhoobo cagaar ah ama midab khafiif ah loo qoondeeyey, waa diyaar. Haddii cabitaanka casaanka ah uu soo baxo inta lagu jiro dillaacinta, markaa waxaad u baahan tahay inaad ku jiifsato foornada. Ka dib marka hilibka doofaarka la kariyey uu diyaar u yahay, waxay u baahan tahay in loo oggolaado inay qaboojiso.
Iska yaree hilibka waa in ay ahaato mid qabow u ah qaybo khafiif ah.