Qayb ka mid ah khudradda qudaarta ee asalka ah ee loo yaqaan 'Ratatouille' ayaa helay sumcaddii iyo aqoonsi aan horay loo arag oo dhex dhexaad ah oo macaamiisha ah. Sifooyinka qallafsan ee santuuqan waxaa lagu gaari karaa sababtoo ah dhadhanka dhadhanka ah ee khudaarta, suugada piquant iyo cagaarka. Dhamaan sharraxaadda cuntada ku jirta cuntooyinkeena hoos ku xusan.
Sida loo karsado ratatouille - qaacidada caadiga ah ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- yaanyada cusub ee bislaaday - 935 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 265 g;
- nalalka basasha - 160 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- saliid lagu kariyey saliidda qorraxda - 55 ml;
- Cumin - 2 qanjaruufo;
- basil guduud cusub - 25 g;
- caleemaha dhirta cusub - 35 g;
- basbaaska madow - madow;
- cusbo waa weyn - dhadhan.
Diyaarinta
Diyaargarowga diyaarinta Ratatouille, boogaha la dhaqay ee Bulgarian ayaa lagu rakibay foorno kulul illaa 175 digrii oo ay ka baxdo in la dubo nus saac. Kadibna waxaan ku ridnaa boorso daqiiqad ah, ka dibna ka takhalusi jirooyinka, jirida iyo abuurka. Qaybta saddexaad ee yaanyada bislaado waa la nadiifiyaa abuurka iyo maqaarka iyo digaagduurka. Tamaandhada la iska dhaqay, zucchini iyo eggplant ayaa la googooyaa boomaha aan ka badnayn shan millimitir dherer. Dambe waa la shubay oo ku jiray baaquli muddo soddon daqiiqo ah si loo kala saaro qoyaan xad dhaaf ah oo ka takhaluso qadhaadh.
Waqtigaan, waxaan gooyay nalalka diiray oo leh xabado yar yar oo ku dhaaf saliidda gabbaldayaha ee saliidda lagu shubay ee digsi qaboojin ilaa hufan. Ku dar buqashadaan basasha la jarjaray oo la jarjaray oo la jarjaray, oo ku dhaji tamaandho cad, waxaannu dhadhaminaynaa cusbada iyo basbaaska iyo u daa daboolka dabka ee mudo shan iyo toban daqiiqo ah. Suuji Suugaanta soo-baxa qabow, oo foororsadee si aad u-sameysid shuruudaha.
Qeybta hoose ee qaabka oliifka ah ee dubista qoyan suugada yaanyo, oo korkana waxaan ku faafinaa shukulaatooyinka cusbada ah ee gabagabada, ukunta iyo yaanyo, iyaga oo isu beddelaya isla markaana sameeya nooc ka mid ah aqlaaqda.
In baaquli gaar ah, isku darso basil la jajabiyey, caleemaha dhir, tuujiyay soo baxay toonkii iyo hadhuudhkii ku dhuftay miraha. Salting ee isku dar ah, ku dar qaado oo saliid gabbaldayaha ah oo si taxadar leh u xoqin fargeeto ama feeraha. U qaybi isku dar ah isku darka sare ee khudaarta oo ku rid foornada kulul ilaa hal saac. Nidaamka heerkulka waa in lagu hayaa inta lagu jiro dubitaanka 200 darajo.
Sida loo sameeyo shaaha loo yaqaan "ratatouille" - cunto karis ah oo lagu karsado
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- yaanyada cusub ee bislaado - 860 g;
- basbaaska dhirta macaan - 230 g;
- nalalka basasha - 145 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- saliid lagu kariyey saliidda qorraxda - 55 ml;
- Suugo yaanyo - 40 g;
- khamri qalalan - 110 ml;
- Provencal caleemo qalalan - 1 qanjaruufo;
- caleemaha dhir cusub iyo basil - 45 g;
- basbaaska madow - madow;
- cusbo waa weyn - dhadhan.
Diyaarinta
Si aad uga takhalusto baqsaaqda, oo leh dhulluubyo, ku jaraan miraha la dhaqay ee wareegyada khafiifka ah, ku dar milix iyo ka tag baaquli muddo soddon daqiiqo ah. Inta lagu jiro waqtigan, waxaan nadiifin, nalalka gooyaa nalalka oo ku dhaji karnaa awood badan, qalabka saliidda ku shub oo ku habee qalabka si aad uhesho "Fooding" ama "Nooc". Qiyaastii toddobo daqiiqo ka dib, nadiifi bukaanka buluugta ah, iyaga oo ka soo saaraya faraha iyo abuurka, iyaga oo si la mid ah ula jaraya xabo. Isku shiifi khudaar dhawr daqiiqo ah, ka dib markaan laba jiifno
Waxaan gooyay yaanyada haray iyo miro cagaaran ee wareegyada, iyo maraqa aubergine waxaa lagu dhaqaa biyo qabow. Ku shub qeyb ka mid ah suugada la kariyey ee loo yaqaan "Multicast Griddle" oo waxay ku faafinayaan wareegyada eggplant, zucchini iyo yaanyo, iskudubarid kasta oo kale iyo xawaashyo leh dhalatada, cusbada, dhirta iyo toonta la jarjarey. Buuxi suugaanta soo haray oo kobcinta ratatouille afartan daqiiqo gudahood barnaamijka "Bake".