Maraq qudaar ah ayaa ah habka ugu wanaagsan ee lagu quudin karo qoyskaaga, faa'iido badan oo cunta kulul. Si loo qanciyo baahida macaamil kasta, saxan ayaa lagu sameyn karaa kala duwanaansho ama midab badan oo lagu qanco, iyada oo la isticmaalayo qaybaha ugu muhiimsan oo kaliya khudradda, ama ku darsiga hilibka, jiiska, kareemka.
Sidee loo kariyaa maraq laga sameeyo khudaarta?
Maraq-caleemo qudaar ah, cuntada sida lagu soo bandhigay buuggan, waxaa loo diyaariyey si fudud oo degdeg ah. Iyadoo waxqabadka saxda ah ee tiknoolajiyada, natiijadu waxay ku qanacsan tahay tayada dhadhanka wanaagsan ee kulul, taas oo la barbardhigi karo raashinka makhaayadda.
- Waxaad cuni kartaa maraq dhoobada laga bilaabo khudradda la qaboojiyey ama cusub - hab sax ah, natiijadu waxay noqon doontaa mid u dhigma.
- Cufnaanta maraqyada waxaa lagu xakameynayaa qadarka maraq ama maraq, iyada oo si tartiib tartiib ah uga dib marka la gooyo saldhigga qudaarta.
- Markaad adeegto maraq khudradda ah, dhadhanka waxaa lagu daray caleemo la jarjaray, labeen dhanaan, kareemka ama qadhadhka.
Maraq qudaar ah - qariirad caadi ah
Maraq khudradda cagaaran waxay ka kooban tahay nidaam aasaasi ah oo maaddooyin caadi ah, taas oo la ballaarin karo, iyadoo lagu darayo khudaarta kale, dhirta, dhirta. Waxa kale oo suurtagal ah in la bedelo qaybaha qaybaha ka mid ah saxanka, mar kasta oo la helo dhadhan cusub iyo nafaqada cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 4 pcs;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- digir cagaaran - 1 dhibcood;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- laurel - 1-2 qaybood;
- basbaaska digirta - 3daab.
- cusbo, dhir udgoon - dhadhan;
- cagaarka, shaatiinka, labeen dhanaan ee faylasha.
Diyaarinta
- On saliidda, basasha yihiin faafin, dabacasaha la dhigay, iyo dhowr daqiiqo ka dib khudaarta kale ayaa lagu shubay wax kasta oo leh maraq ama biyo, waxay tuuraan laamiyeyaasha iyo digir of basbaas.
- Ku kari waxyaabaha ku jira daboolka ilaa inta maaddooyinka jilicsan.
- Maraq waa la shubay, basbaaska iyo laamirku waa la soo saaraa, khudradda waa la jarjaray.
- Maraqa cagaarka u dabool cufnaanta la rabo, xilli si ay u dhadhamiso oo u adeegto, lagu daray caleemo, caano iyo labeen dhanaan.
Maraq qudaar leh digaag
Nafaqo iyo nafaqo badani waa maraq-macmacaanka digaaga leh khudaarta. Waxaad isticmaali kartaa labada naasood ee naaska iyo qaybaha kale ee digaaga lafaha, kuwaas oo aad u baahan tahay in laga takhaluso, laga soocayo qashinka dhammaadka geedi-karinta, kaas oo la siinayo 30 daqiiqo illaa 1.5 saacadood, iyada oo ku xidhan haddii dukaanku ama alaabada guriga la isticmaalo .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- digaag - 400 g;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- laurel - 1-2 qaybood;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan;
- cagaarka, gawaarida.
Diyaarinta
- Karkari digaag biyaha ilaa iyo inta aad diyaar u tahay, ka takhaluska lafaha.
- Waxay ku ridaan basasha cusbada leh karootada galay maraq, baradhada iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
- Khudaarta waxaa la jarjarey digaag, oo la jarjaray.
- Khudradda waxaa la siiyaa maraq kulul, oo lagu buuxiyo cagaarka iyo cagaarka.
Maraq qudaar ah khudradda leh kareemka - qashinka
Cunto maraq khudradda leh kareemka ayaa la yaabi doonta qoyaanka qummaatka leh iyo iftiinka aadka u quruxda badan isla markaana isla markaaba dhadhanka dhadhanka. Cuntada waxaa lagu samayn karaa qaabab kala duwan, beddelaadda, tusaale ahaan, zucchini leh ukunta ama isticmaal labada khudaar isku mar, iyaga oo ku daraya basbaaska Bulgarian iyo waxyaabo kale si ay u doortaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- zucchini - 300 g;
- karootada iyo lalabada - 1 xabbo;
- cream - 150 ml;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan;
- dhir, qashinka.
Diyaarinta
- Khudaarta la jarjaray waxaa lagu shubaa biyo ama maraq iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
- Demi maraq, khudradda waa la xoqay, ku dar kariimka iyo maraqana cufnaanta la rabo, xilli iyo diirin yar.
- Markaad u adeegto, ku dhaji maraq khudradda khudradda leh oo leh caleemo qafiif ah, jeexan ama shukumaan.
Maraq qudaar leh tufaaxa
Diyaarinta maraq-macaan ee khudaarta sida ku xusan qadarka soo socda ma qaadanayo waqti badan mana aha mid dhib badan, xitaa kuwa aan ku dhajin caagdarada qaabka saafiga ah ayaa ku qanacsan natiijada. Qayb ka mid ah baradho kulul la shiiday, khudradda ayaa furan sifooyinka tayada hab cusub iyo, taas oo ay uga mahadcelineyso, qiimeyn cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 100 g;
- baradhada iyo basasha - 1 pc.
- toon - 2 ilkood;
- farmaajo - 100 g;
- saliidda cuntada iyo labeen dhanaan - 60 g;
- laurel, milix, basbaaska, ciriiriga, cagaarka.
Diyaarinta
- Isku dar laba nooc oo saliid ah, isku shiil basasha iyo toonta, ku dar maadada.
- Kaabashka iyo baradhada waxaa lagu shubay biyo, ku dar shiilan, karkari ilaa jilicsanaanta khudradda, cusbo dhadhan.
- Cabbirta Purirovat iyo waxay u adeegtay kuleyl iyo roodhyo, labeenta roodhida leh, cagaarka.
Maraq qudaar leh bocorka
Nuurka iyo qorraxda muuqaalka iyo cajiibka ah ee dhadhanka ka soo baxayaa saxan ee bocorka . Waxay si gaar ah ugu habboon tahay in la diyaariyo maraq khudradda cagaaran ee carruurta aan weligood diideyn in ay cunaan cunto delicious ah casho. Sameynta saxankaan waa ilaahyo dhab ah oo loogu talagalay hooyooyinka doonaya in ay quudiyaan ilmahooda cuntooyin waxtar leh oo wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 600 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- subagga - 10 g;
- labeen dhanaan - 80 g;
- maraq - 1.5 koob;
- cusbo, xawaash, cagaarka, rusks.
Diyaarinta
- Khudradda waa la jaraa, dusha sare ku darso maraq iyo kariyo ilaa inta jilicsan. Basasha ayaa horay loo kaydin karaa saliid.
- Cunto khudradeed ayaa la gooyaa, saliidda, milixda, xawaashka ayaa lagu daray.
- Ka qaad weelka dabka, qas dhanaan labeen dhanaan.
- U adeega maraq la jarjarey iyo caleen.
Maraq qudaar laga sameeyey oo la jilciyey
Caato, nafaqo leh oo la yaab leh ayaa ah maraq khudradeed leh jaangooyo, oo loogu talagalay sida waafaqsan hoosta. Halabuurka ee saxanka waa la buuxin karaa kala bar ee basbaaslaha macaan ee Bulgarian, beddel zucchini leh eggplant, iyo basasha cad dubi doonaa doonaa, taas oo ka dhigi doonaa dhadhanka cuntada ee xitaa jilicsan iyo more hindise.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kireeyaha - 200 g;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- Jajabka jilciya - 200 g;
- saliid - 50 ml;
- maraq ama biyo - 0,5-0,7 l;
- cusbo, basbaas, oregano, dill.
Diyaarinta
- Duufaan saliid ah, basasha waa la garaacay.
- Ku dar khudradda haray, ku shub maraq ama biyo iyo kariyo ilaa inta la sameeyo.
- Xaji khudradda cagaarka leh ee isku darka, ku dhaji inay dhadhamiso, ku dar farmaajo iyo kuleylka dabka dhowr saacadood.
- Mar labaad, waxay uxiraan maraq la qalajiyo oo u adeega, oo lagu daray dill cusub.
Maraq qudaar leh boqoshaada
Maraq qudaarta laga sameeyey khudradda , oo loogu talagalay iftiinka talooyinka hoos ku qoran, waxay ku haboontahay in lagu adeego boostada ama lagu daro liistada khudradda. Saabuhu wuxuu ka kooban yahay alaabada dhirta, kuma jirto dufanka xoolaha iyo hilibka. Caraf udgoon iyo dhadhan qani ah ayaa la siiyaa boqoshaada: boqoshaada, caddaan ama kuwa kale si ay u doortaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada iyo tayo lahayn - 100 g;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- maraq khudradda - 200-300 ml;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Diyaarso boqoshaada oo ku calaamadee saliida digsi qabow.
- Gudbaya basasha iyo karootada, ku rid digsi leh boqoshaada.
- Kaabajka iyo karootada, ku shub maraq iyo kariyo maaddooyinka ilaa jilicsan.
- Pryiruyut mass, xilli si ay u dhadhamiyaan iyo adeegaan leh dhalatada cusub.
Mashiinka laga soocaa khudaarta cagaaran
Gaar ah oo udgoon leh oo la yaab leh ayaa noqon doona maraq badan oo ka samaysan khudaarta kala duwan , dubay on grill ama kaliya on sheet dubista foornada. Daraasadda qudaarta waxay ka koobnaan kartaa eggplants, zucchini, baradhada, basbaaska baska, basasha, toonta, kaabajka iyo waxyaabo kale, ka dib marka la dubayo qaadashada sifo gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant iyo zucchini - 1/2 pcs;
- baradhada - 2 qaybood;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- yaanyada - 2 pcs;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- toon - 2-3 ilkood;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- qalajiyo geedo - 1-2 tsp.
- maraq khudradda, milix, basbaaska, cagaarka.
Diyaarinta
- Khudradda waa la diyaariyaa, rusheeyaa saliid iyo dhir la jarjarey, la dhigo xaashida dubista ama xargaha oo la dubay ilaa inta la kariyey warqad dubista foornada ama shiilanka.
- Dhamaadka geeddi-socodka, haddii ay suurtogal tahay, ka qaad faashadda yaanyada, basbaaska iyo ukunta, iyo saxarka leh khudradda kale waxaa lagu daraa blender.
- Mash ee baradho la shiiday ilaa caanaha la rabo ee maraq, xilli iyo diirin ilaa karkariyo.
Maraq qudaar ah oo isku dhafan oo kala duwan
Waa wax sahlan oo sahlan in la sameeyo maraq khudradda cagaarshow oo kala duwan . Waxaad u baahan tahay inaad ku darto walxaha khudradda ee la rabo in lagu daro baaquliga qalabka, ku shub ilaa ilaa gebi ahaan la daboolo biyo ama maraq iyo dooro "Dabdinta" ama "Varka", adoo dejiya 30 daqiiqo. Cuntada ka dhalatay waxay ku haboon tahay cuntooyinka cunto, cunnooyinka carruurta ama qadada maalin kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 qaybood;
- tufaaxa - 5-6 inflorescence medium;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- cusbo, basbaas, xawaashyo, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Waxay saaraan khudradda oo dhan ee ku dhejisan-dhejiyaha, ku shub biyo, xilli iyo dooro qaabka la doonayo.
- Ka dib markii la sawiray, mass waa la xoqay oo maraq khudradeed leh oo leh cagaarka ayaa la siiyaa.