Pies waxaa lagu magacaabi karaa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee dubista ee jikada Ruushka. Fursado yar yar oo furan oo leh noocyo kala duwan oo kala duwan maaha kuwo dhif ah inay marti sharaf ka qaataan cuntooyinka boqortooyada oo ay ku shaqeeyaan qoraallada caadiga ah ee suugaanta. Maantana waxaan go'aansanay inaan ku abaalmarinno roodhidaas cajiibka ah.
Cuntada xayawaanka ee kalluunka
Ka mid ah cuntooyinka dhan ee buuxinta for pies, classics waa kalluun. Sida caadiga ah, casaan, sida salmon, laakiin waxay ku haboonaan doontaa waxna fududaan kartaa: qasacad cad ama xitaa shiil yar, tusaale ahaan, capelin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 245 g;
- khamiir deg deg ah - 5 g;
- subagga - 25 g;
- caanaha - 125 ml;
- ukunta - 1 pc.
Wixii buuxinta:
- qasacda kalluunka - 540 g;
- subagga - 85 g;
- Basal - 145 g.
Diyaarinta
Qodobka loogu talagalay diyaargarowga curyaamintu waxay ku bilaabataa cajiinka, ama halkii, cirridka waxaa loogu talagalay. Si xanjo ah, waa ku filan inaad isku dartid dhammaan maaddooyinka ku jira cajiinka si wadajir ah kala badh burka. Ka dib 40 daqiiqo oo kuleyl ah, lakabka ayaa xumbo u noqon doona waxana ay noqon doontaa calaamad ah in lagu daro burka haray. Cajiinka soo baxay ayaa sidoo kale ka tagay caddayn, ilaa 40 daqiiqo.
Kala badh xaydhka kalluunka ayaa la jajabiyay blender iyo basasha illaa inta laga helo macmacaan qoyan. Kala qaybso jaaniska si qaybo siman ah isla markaana loo rogo kubbado. Iska yaree lakabyada haray ee saxarada khafiif ah. Qayb kasta oo ka mid ah cajiinka gacmahaaga, ku dhaji kubadaha hilibka duqadda ah ee bartamaha oo ku rid shey yar. Ku dabool kalluunka gogol digaag leh oo ka ilaali cidhifyada, adigoo tegaya god yar oo ku yaal bartamaha. Pies on qariiradan waxaa lagu dubi jiray 200 degrees ka hor intaan la karin.
Marka la barbar dhigo, waxaad soo saari kartaa oo laguu siin karaa dufan leh digaag, taas oo shimbirta oo dhan loo rogo hilibka duqadda leh basasha, ka samee kubadaha yar yar ee fal waxashnimo leh oo ku rid sheyada cajiinka ah. Marka lagu daro basasha, toonta, boqoshaada, hilibka doofaarka, khudradda kale ama geedo kale ayaa lagu dari karaa hilibka.
Recipe for pies leh macaanka
Pies macaan ma aha wax caan ah. Pies on la karinayo waxaa kale oo loo diyaariyey tufaax, ama halkii leh macaanka tufaax , ku saleysan cajiinka la dubay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cajiinka khamiirka - 430 g;
- Macaanka tufaaxa - 310 g;
- jaallo ah - 2 gogo ';
- caanaha - 35 ml.
Diyaarinta
Kala wareegidda cajiinka waxay ka timaadaa qaybo, wareega oo dhan iyo dhajinta xajintaada. Xagga dhexe ee qaybta deeqsi ah ee macaanka tufaaxa iyo xajisaa geesaha cajiinka si kasta oo habboon. Saliidi jarjar oo isku dar ah oo ah jaallo iyo caano ka hor intaadan dubin foornada 200 digriga 15-18 daqiiqo.