Raashinka cagaarka ah waa qayb muhiim ah oo ah taariikhda macmacaanka. Noocyada kala duwan ee noocyada iyo noocyada waa mid cajiib ah: leh iyo aan lahayn khamiir, jilicsanaan iyo cufan - tiro badan oo biyo iyo bur ah ayaa awood u leh inay qaataan qaab kasta. Brioche Faransiiska, Caanaha Swedishka iyo roodhi Ruushka ah ee sabiibta ayaa ku guuleystay aduunka oo dhan, taas oo ay ugu wacan tahay qandhada baaritaanka.
Cajiinka for bacaha ee foornada
Raashin for caano ku khamiir - doorasho caadi ah si aad u hesho cufan cajiib ah oo jilicsan. Laba siyood oo wax lagu dubo: qaniinyo iyo ur aan lahayn ayaa u dhigma oo loo baahan yahay. Habka ugu horreeya, opara waxaa si gooni ah u dhaqaajineysaa kadib markii waqti la isku daro isku dar ah, iyo kan labaad, waxaa isla markiiba lagu dhufanayaa dhammaan qaybaha. Xulo qashin ku habboon iyo ficil.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir cusub - 50 g;
- malab - 100 g;
- biyaha - 300 ml;
- bur - 550 g;
- saliidda cuntada - 80 ml.
Diyaarinta
- Masalan, lagu qasiqiyey biyo, ku dar 30 g oo macaan iyo 50 g oo bur ah, isku dar oo meel dhigaya rubuc saacad ah. Ka dibna ku dar saliidda khudradda iyo qiyaasta haray ee maaddooyinka.
- Knead cajiinka ah ee duubka, u rog lakabka oo duuduubee duub.
- Isku dhaji qaybaha, qaabeeya nacnac, ku dhaji qaboojiye iyo dubi 20 daqiiqo 180 digrii.
Cajiinka for caano ku khamiir
Cajiinka caano ee caanaha ah waa saldhig dhaqameed oo la xaqiijiyey oo ah dubitaanka tayada. Heerkulka saxda ah ee "tempered temperature" wuxuu "toosi karaa" jeermiska, oo casriyaddoodu waxay ku siin doontaa dhadhan iyo muuqaal. Hooyadan kasta waa ogyahay - ee ganacsiga macmacaankaan waa mid aan lagama-maarmaan ah oo waa saldhigga alaabta jilicsan iyo casaan. Saamaynta saxda ah iyo alaabooyinka tayada leh ayaa ah dammaanad qaadashada roodhida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 650 g;
- sonkorta - 50 g;
- qalalan khamiir - 10 g;
- vanillin - jiido;
- sonkorta budada - 80 g;
- margarine - 30 ml;
- caanaha - 300 ml.
Diyaarinta
- Maaddooyinka qallalan ee isku qasan, ku dar margarine dhalaalay oo qaso.
- Cajiinka for bacaha leh khamiir qalalan ku dhigay dhowr saacadood meel diiran.
- Razumnite, foomka galay sausage iyo jar.
- Sii qaybaha qaabka iyo dubista heerkul ah 180 darajo nus saac, ka dib, oo qurxin leh budada.
Cajiinka caano, sida fluff
Caji ah caleemaha for caano - riyooyin ah aaladda kasta. Si loo gaaro guusha, cufnaanta waxay ku adkeysaneysaa dhowr saacadood, ilaali nidaamka heerkulka, ka dibna samee oo dubi. Fursad fudud oo fudud oo looga hortago saacado badan oo daryeel - daaweyn kuleyl ah oo dhakhso ah. Habkani wuxuu u fasaxayaa kaliya inaan helin keega hawada, laakiin sidoo kale cinwaanka "guriga hooyada!".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 200 ml;
- Cunto karinta - 100 ml;
- malab - 40 g;
- bur - 400 g;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- caleen - 10 g.
Diyaarinta
- Isku dar kefir leh baruurta, kuleylka iyo ku dar macmacaanka.
- Walxaha qalalan ee liiska ku walaaq leh caleenta, ku dar isku dar ah iyo ku shub 30 daqiiqadood.
- Isku darka Razomite, isku-rog duub, dufan leh qajaar iyo ku rid weelka wax lagu dubo ilaa masaafada.
- Foornada ugu dir 20 daqiiqo 180aad.
Qodobka loogu talagalay duubka roodhida
Raashinka loogu talagalay caanaha foornada - doorasho ku guuleysi leh oo lagu cabbo shaah cabitaanka guriga. Habkani wuxuu ka kooban yahay noocyo kala duwan oo udheer iyo kaloriin badan oo aan ahayn kaliya "soo kicinta" jeermiska, laakiin sidoo kale waxay u muujiyaan dareenka iyo qurxinta sheyga. U qabso farsamooyinka wax lagu kariyo ee caadiga ah, waa lagaa dhigayaa sabirka iyo waqtiga - iyo miraayad iduhu waxay noqon doontaa abaalmarintaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir - 20 g;
- sonkorta - 270 g;
- caano - 200 ml;
- ukunta - 3 gogo ';
- bur - 650 g;
- margarine - 100 g;
- Geedka qoriiga - 2 tsp.
Diyaarinta
- Ku shub 20 g oo ciid ah guga, ku dar caanaha diirran oo walaaqaya.
- Ka dibna u daa qiyaasta hal saac, ka dibna ku dar ukun, margarin, 120 g macaan iyo bur.
- Miisaanka ballaaran ayaa loo diraa si loo nasto, maadaama baaritaanka caanaha loo baahan yahay in la daadiyo.
- Isku daa lakabka, ku macaan macmacaan iyo qorfe, xaji cajiinka loogu talagalay duubka duuduubka oo jarjar qaybaha.
- Dubo 20 daqiiqo 180aad.
Raashin loogu talagalay duubka kefir
Qodobka cayayaanka ee cagaarshadu waa hoyga guryaha ee laga dhaxlo jiilka. Qiimaha gaarka ah waa ikhtiyaari fudud oo la awoodi karo. Tiknoolajiyada wax lagu karsado oo ka soo baxa caanaha-caanaha ayaa ku habboon qaybtaas, waxyaabo kale oo aanad ku qasbanayn inaad waqti wakhti ku qaadato caddaynta, nus saac - iyo keega cusub ee qoyska oo dhan miiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 500 ml;
- cusbo - qanjaruufo;
- soodhaha - 1.5 tsp.
- sonkorta - 150 g;
- bur - 600 g;
- saliidda cuntada - 100 ml.
Diyaarinta
- Isku qas 30 g oo sonkor leh maaddooyinka intiisa kale oo si fiican u walaaq.
- Laga soo bilaabo mass, ka dhiga kubbadaha, iyaga u duub, kula saydhaa leh macmacaanka iyo iyaga oo duudduuban.
- Iska yaree bartamaha oo ku siiso boodhka qaabka wadnaha.
- Dubo saacad nus ah 180 darajo.
Roodhiga curduubka loogu talagalay bunska foornada
Raashin leh jiis siisid loogu talagalay buskudu waa saldhig udoleysan oo macaan leh oo qado leh qado qado. Cunto qaadashada sharafta leh: waxaa lagu shaqeeyaa foornada, ma aha oo kaliya in ay hayso guryaha faa'iidada leh iyo qiimaha nafaqada, laakiin sidoo kale waxay u adeegtaa sidii ay ugu haboontahay bacaha dufanka leh iyo jajab. Waxyaabaha noocan oo kale ah waxay si fiican u buuxin doonaan cunnooyinka carruurta mana ka tagi doonaan dadka qaangaarka ah ee aan qaan-gaarin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 200 g;
- malab - 20 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- margarine - 50 g;
- bur - 180g;
- budada dubista - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Masharad jiis ah oo la socota qaybaha kale ee liiska, isku dar oo samee kubbado.
- Ku rid xaashida dubista oo dubi karayso 180 darajo nus saac.
Cajiiji on labeen dhanaan loogu talagalay
Cajiinka for buns waa dhadhan, si deg deg ah rabto in ay ogaadaan goolhayaha ee maqalka. Cuntadani waxay si buuxda u shaqeysaa hawsha: badeecooyinka ka soo jeeda qashinka qaboojiyaha, qashinka degdega ah, kharashka ugu yar ee saacadaha ayaa kaa caawin doona waqti gaaban si aad u hesho roodhadh cajiib ah. Nafaqo iyo nafaqo leh in lagu daweeyo guriga - shardiga ugu muhiimsan ee shaqaalaha xirfadda leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 300g;
- malab - 60 g;
- labeen dhanaan - 300 g;
- budada dubista - 2 tsp;
- maraqa - 1 pc.
Diyaarinta
- Maaddooyinka qallalan waxay isku daraan, ku dar dhadhanka macaan u kariimka labeen dhanaan, isku walaaq oo isku dar.
- Calaamadee alaabta, dufan jariidhka, waxaadna u dirtaa qashinka nus saac saacaddii 180.
Cuntada wiishka ah ee cagaarka
Waxaad u safri kartaa Austria iyo jikadaada, waxaad isku dayday farsamooyinka asalka ah ee makhaayada dubista. Wadanka caleenta macaan ee roodhida roodhida waa caadada, iyo xayawaannada qoyan iyo roodhiga jilicsan ayaa ah nooca ugu muhiimsan ee quraacda, diyaar u ah in la furo qashinka qarsoodiga ah ee alaabada caan ku ah ee caan ku ah. Dhowr saacadood - iyo daweyn aan la ilaawi karin miiskaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir - 20 g;
- caanaha - 150 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- karinta saliidda - 450 g;
- sharoobada - 70 g;
- bur - 600 g.
Diyaarinta
- Kala saar caleenta caanaha oo ku dhaji rubuc saacad ah.
- Isku qas of ukun la garaacay iyada oo qaybaha dambe ee liiska, adigoo isticmaalaya sicir bar bar.
- Dhamaan walxaha ayaa isku dhafan, caws iyo saacad go'an.
- Isku qas walxaha diyaarka ah ee lakabka khafiifka ah, dufanka dushiisa, xaji xaashida bokhshad oo ku soo rog.
- U dir qaybta shaqada ee qabow mudo 15 daqiiqo ah, ka dibna ku celi hannaanka.
- Samee wax kasta oo u dir si aad u kariso afar meelood meel saacad ah 200.
Cajiinka duubka aan lahayn ukunta
Hilibka khamiirlaha ah ee loogu talagalay macmacaanka - macmacaanka caadiga ah ee macmacaanka ah, gaar ahaan qadarinta maalmaha hore, markaad sooman tahay, iyo maanta waxaa si aad ah u jecel yahay vegetarians iyo xasaasiyad. Alaabta, isku qasan, sidan oo kale, waxaa si fudud loo diyaariyey, adigoo dhadhanaya, ma aha wax aad u liidata caano macaan iyo sidaas darteed, qiimeyntu way sii kordhaysaa maalin kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- biyaha - 300 ml;
- caleen - 10 g;
- malab - 30 g;
- saliidda cuntada - 70 ml.
Diyaarinta
- Biyo diirimaad leh waxay ku milaan khamiir iyo macaan. Ku dhaaf ilaa nus saac.
- Ku rid maaddooyinka haray ee udubdhexaadka ah oo ku cajiinka.
- Kadib markaad qallajisid, qaabka iyo dubista heerkul ah 180 saacadood nus saac.