Kimchi waa nooca gaarka ah ee kaabajka ah ee ku kora Bariga Faro iyo Kuuriya. Ma heysano, sidaa darteed waxaad isticmaali kartaa doorasho kale oo aad ka diyaariso kimchi kaabajka ah ee Korean ka soo Beijing. Aan wada ogaano sida loo sameeyo saxanka asalka ah.
Qodobka loogu talagalay kimchi ee Kuuriya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka Chinese - 3 kg;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin.
Lahaanshaha shidaalka:
- bur bariis - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 300 ml;
- Pear Chines - 1 xabbo;
- dabocase - 1 xabbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- toon;
- xididdo xidideysan - 1 tbsp. beedka
- suugada kalluunka - 100 ml;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- Suugo Kimchi - 1 tbsp.
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Hadda kuu sheegi sida loo kariyo kimchi ee Kuuriya. Kaabashka waxaa si fiican loo dhaqay oo la jarjarey qeybtii, isla markiiba. Kadibna waxaan u daadineynaa biyaha si ay u hesho inta u dhaxaysa caleemaha. Marka xigta, qaado milix weyn oo si siman u kala qaybiya caleemaha. Waxaan jeexnaa 3 caleemood waaweyn oo kaabash iyo sidoo kale milixda. Diyaargarow nus-kohan ah waxaan ku riday weel, ku buuxi biyo si ay u gebi ahaanba biyaha kuugu jiraan iyo kor u kaca xagga sare.
Waxaan ka tagaa kaabajka cusbayn qiyaastii 6-8 saacadood. Marka la cusbaynayo, biyo raaci biyo qabow, si tartiib ah u cadaadi ilaa 30 daqiiqo kalluunka.
Waqtigaan, aan u sameyno waqtigaas. Si aan u bilowno, waxaan u baahannahay inaan diyaarinno maraq khaas ah: labo qaado oo bur ah bariis ah waxaan ku dhufaneynaa qadar yar oo biyo qabow ah, biyaha intiisa kale waa la kariyey, si tartiib ahna waxaan u bilaabi karnaa bur burin. Waa hagaagaynaa wax kasta, in aan jirin buro, oo waxaan u tagnaa si aan u qaboojinno. Waa in aan haysanno jajab jajab ah. Radish iyo khudaar Shiinaha dhaqday, jarjar dhuuban. Waxaan u kala qaadaa cagaarka cagaaran yar yar, oo jarjar basasha la jarjarey. Radish wax yar podsalivaem, casiir daboolan waa la miiray. Sallaar iyo baahida gingerfishku waxay u baahanyihiin in lagu dhex daro BooqILe hilibka hilibka, ku dar dharka asaasiga ah, sonkorta, macmacaanka iyo kalluunka kalluunka.
Si fiican u walaaq oo ku dar walxaha soo go'ay khudaarta la jarjaray. U diirso suugada ilaa 30 daqiiqo. Ka dibna isku day cusbada iyo haddii loo baahdo, ku dar milix. Ka dibna waxaan ku ridaa gacmo gashi, iyo waliba isku dar ah waxaan dufanno caleen kasta oo kaabajka Peking. Ka dib markaa, markale si adag u xidh dibedda poluchochan, qaado xaashida ugu dheer, si taxadar leh u xir oo ku rid weel.
Marka wax kasta la dhajiyo, dabool sarajoogga leh caleemihii horay loo dhigay iyo ka tag weelka maalintiiba heerkulka qolka, ka dibna ku rid 3 maalmood qaboojiyaha. Ka hor inta isticmaalka khafiif ah Kiimiko Kuuriga Kuuriya googooyaa yar yar.
Recipe for Kimchi Kimchi kimchi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka Peking - 1 kg;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- dhoobada basbaas - dhadhanka;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Waxaan ka wada hadli doonaa hal waddo sida loo sameeyo kimchi ee Kuuriya. Sidaas, ka qaado Kaabashka ka Beijing , si fiican u biyo raaci iyo gooyaa in badh. Ka dibna si taxadar leh u jar dhammaan ulaha oo caleenta ku jarjar xarfaha 1.5 cm ballaaran.
Next, gelin Kaabashka ka yar saxaafadda iyo ku hayso foomkan ilaa 12 saacadood. Hadda waxaan u dirnaa kaabajka hoos biyo, oo si fiican loo dhaqdhaqaaqay, sidaas awgeedna waxay ku sii daayaan milixda xad-dhaafka ah. Next, si tartiib ah u tuujin Kaabashka, ku rid digsi, ku dar jinka iyo qasac ah. Ka tag kaabajka 4 saacadood oo kale, ka dibna mar wal wal iyo waliba ku adkee 6 saacadood. Kadib dhammaadka wakhtiga, waxaan ku faafin karnaa kimchi ee Kuuriya sida waafaqsan barmiilka diyaarka ah iyo ku rid qaboojiyaha.