Roodhiga jilicsan ee jilicsan ee dhalaalaya afkaaga - taasi waa waxa soo jiidata taageerayaasha jilicsanaanta. Khubarada Culinaryaradu waxay la yimaadaan tiro aan caadi aheyn ee cuntooyinka noocaas ah, taas oo xitaa qofka ugu waxtarka badan uu heli karo mid ku habboon dhadhankiisa iyo murugsanaantooda.
Noocyo aad u caan ah oo la jaangooyo ah, oo ah caano ah oo aan hubin doono. Cheese waxaa lagu daraa gudaha iyo sare ee dubista. Badanaa, jiiska waxaa loo isticmaalaa waxyaalo kala duwan, sida hilib kala duwan, sausages, boqoshaada. Waa muhiim in jajabka cufan ee soo baxa uu soo noqnoqdo oo uu u qaybiyo lakabyo badan oo jilicsan, oo aan qalad u sameynin diyaarintiisa:
- Saliida cajiinka ah waa in aysan noqon mid aad u jilicsan, laakiin aan aad u adagahay;
- Raashinka ka hor inta aan la dubin waa in lagu hayaa qaboojiyaha ugu yaraan nus saac;
- Heerkulka dubitaanka waa in uu ahaado mid sare, ugu yaraan 220 digrii, haddii kale saliiddu waxay ka soo baxaysaa cajiinka;
- ku dar miisaanka vodka ee cajiinka, waxay noqon doontaa mid aad u qurux badan;
- Ha doonaynin in aad ujirto imtixaanka - diyaar u iibso.
- Oo hadda waa wakhti ay ku bartaan sida loo sameeyo budada jiiska.
Puffs with cheese
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 400 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- subagga - 200 g;
- khalka miiska - 3 tsp.
- biyaha;
- Milixdu waxay ku taallaa mindhicirka.
Wixii buuxinta:
- farmaajo - 450 g.
Diyaarinta
Ukunta gali galaas oo ku dar biyo (250 ml oo keliya). Walaaq, ku dar khal iyo cusbo. Knead dhexdhexaad ah cajiinka. Ha u jiifso xoogaa iyo nasasho, laakiin si aanad u qalajin, ku dabool foorno.
Saliid ka jaree mindi si aad u sameyso faro badan oo saliida ah. Daadi jajabyada burka (50 garaam) inta lagu jiro wax soo saarkooda. Is dabajooga burooyinka saliida ee jajabka ee baalalka iyo qaboojiyaha si uusan u go'aansanin inuu dhalo. Halkaas ayaan ku soo dirnay cajiinkeena. Wakhti nasasho - ha u diyaargaroobo. Waxaan siin doonaa 20 daqiiqo si aan ugu joogno qaboojiyaha.
Caji qabow ayaa la soo saaray, waxaan ku dhejin karnaa saliida saliida ah si ay u qaadato badh badhkii. Qeybta labaad ee imtixaanka waxaa lagu daboolay baalal dusha sare. Mar labaad ayaan joojino. Sidaa daraadeed waxaan sameynaa dhowr jeer - waxaan u soo jeestaa oo soo rogaa, soo rogaa oo soo rogaa. Mar labaad waxaan u dirnaa qaboojiyaha 20 daqiiqo.
Cajiinka la qaboojiyey ee la dhamaystiray waxaa la geliyaa jajab oo ah 3 mm oo gooyaa leydiyada, qiyaastii 10 cm 5cm. Waxaan jeexay jajabka saxarrada cabbirka noocan oo kale in hal saxan oo farmaajo ah ay ka kooban tahay kala badh dusha sare ee halbeegga cajiinka. Qeybta labaad ee leydiinka waxaa lagu daboolay jaantuska kor ku xusan oo waxaannu dillaacnaa geesaha. On top of sheyga ayaa la kariyaa karo ukunta cad. Cuntada la dubay oo la jajabiyey waraaqo duban oo heerkul ah 200 darajo.
Dhibaatada aadka u xiisaha badani waxay leedahay miro jilicsan Adyghe . Tani waxay la jajabisaa cagaarka, cusbo, sonkorta - oo rinjiga ku rid cajiinka.Tani waa sharaxaad faahfaahsan oo ku saabsan sida loo diyaariyo lafaha jiiska. Kaddibna waxaan ku siin doonaa oo kaliya sharaxaad kooban oo ku saabsan buuxinta kala duwan ee layers.
Puffs digaag iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 200 g;
- farmaajo - 60 g;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhan;
- saliid - dufan digsiga qaboojinta.
Diyaarinta
Hilibka digaag, kaas oo aad jeceshahay in ka badan, jarjar oo isku shiishaa subagga leh dhir udgoon, cusbo iyo geedo yaryar.
Digaaga qabow oo ku faafay cajiinka, on top - jeex ah farmaajo. Protopivyvaem iyo dubi.
Cuntada isku midka ah waxaa lagu dabiqi karaa kareemka dubista hilibka duqadda ah iyo jiiska. In cunto kariska, beddel weedha "hilibka digaaga" leh "hilibka duqadda ah".
Noocyo leh sausage iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 150 g;
- sausage - 200 g;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Maqaarka sausage iyo jeex ah oo jiis ah ku rid cajiinka, ka dib, sida kor lagu sharaxay. Sidaa si la mid ah waxaan u diyaarinnaa finan leh sausage iyo jiis, kaliya sausages waxaan jaray wareegyada.
Puffs leh boqoshaada iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo guriga lagu sameeyo - 50 g;
- champignons - 300 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Boqoshaada ka ilaali basasha iyo basbaaska. Waan qaboojinnay. Faafi on cajiinka, kula saydhaa leh jiiska jiiska , dillaac. Dheeraad ah, sida kor ku xusan.