Waxaan u soo bandhigaa cuntooyin loogu talagalay diyaarinta qalabka la qalajiyey ee guriga loogu talagalay jiilaalka. Iyada oo ku xidhan baahidaada, waxaad sameyn kartaa cunto fudud oo jilicsan oo caano ah ama soodhad qurux badan, oo lagu daro dubista, boorash ama cuntooyin kale.
Roob, qalajiyey foornada - cunto-kariska jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Noocyada waaweyn ee tubta "Vengerka" - 3 kg;
- cajiin cusub - 2-3 sprigs;
- Basil la qalajiyey, lafil iyo dhir - dhadhanka;
- malab dareere ah - 50 g;
- toon - 2 madax;
- Saliidda la kariyey ee saliidda ah ama xayawaanaha
Diyaarinta
Wixii qallajin, xayawaan waaweyn oo foosto leh. Miraha waa in ay ahaato mid bisil oo waqti isku mid ah ku filan oo aan ku jirin qoyaan. Qalabka ceeriin ee tayo sare leh ayaa si fiican loo dhaqay biyo qabow waana in la qalajiyaa, faafiyaa mudo gaaban ama tuubo qalalan. Marka xigta, jarjar xayawaanka laba qeybood iyo soo saar lafaha.
Waxaan ku daboolnaa weelka dubista waraaqaha dubista ama foornada iyo hal dhinac oo daboolaya meel sare oo isku dhafan. In baaquli gaar ah, ku dar saliid saliid leh ama khudradda saliidda iyo malab iyo ku shub yar oo tubta on sheet dubista. Sidoo kale waxaannu ku tirtirnaa si cusbo leh cusbada badda, xilli la basil la qalajiyey, oregano iyo rosemary.
Go'aami digsiga leh miro bacli ah oo la jarjaray si ay u isticmaalaan foornada 110-120 degree, waxoogaa yar u fur albaabka si aad uga baxdo qoyaanka iyo ka daadi suunka ilaa shan saacadood. Waqtiga loo baahan yahay in la gaaro natiijada la rabo ayaa laga yaabaa inay ka duwan tahay tan lagu dhawaaqay iyadoo ku xiran heerka xakamaynta qalabka cayriin. Si aan u seegin xilliga saxda ah iyo in aanad u jeedin shaqada shaqada ee maqaarka la qalajiyey, waxaan bilaabeynaa xakamaynta geeddi-socodka kadib saddex saacadood oo qalajinta.
Dhanka kale, waxaan nadiifinnaa toonta oo xoqin qotomada qoryaha, iyaga oo laamaha laamiyada ah ku xiro irbadaha. Qeybta hoose ee hore ee la jaray waxaan ku shubaa saliid yar oo saliid ah ama khudradda saliidda leh, tuura saxaarado yar oo toon ah iyo cirbado cusub oo lafdhabarta ah.
Kadib markaan gaarno heerka rabitaanka qalajinta waxaan ku dhajin karnaa xargaha diyaarka ah ee weelka diyaarka ah, lakabyo kala duwan oo leh toonta iyo burdomka, ku shub saliid yar oo kuleyl leh si aad udhigto lakabyada aan lahayn goobooyin hawo ah, oo xir daboolka. Ka dib marka la qaboojiyo, go'aami kartida kartida shaqada leh ee goobta qabow ee kaydinta. Toddobaad ka dib ayaa xayawaanku waxaa lagu qasi doonaa aromasyada dhirta oo waxay si buuxda ugu diyaar garoobayaan isticmaalka.
Cuntadani waxa ay noqon kartaa wax yar oo wax laga beddelo oo ku rid saxan oo toon ah qeybta hoose ee marinka ka hor inta aadan qalajin, iyo weel ku darso waxoogaa yar oo ka mid ah jilbaha oo kaliya ilaa hoose.
Dufanka macaan ee guriga ku jira
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- plomme;
- sonkorta lagu dubay.
Diyaarinta
Boorashka fareeshka ah ee loogu talagalay qalajinta ayaa ah mid fiican oo la qalajiyey. Ka dibna waxaan ka saarnaa midhaha lafaha, iyaga ku rid weel dhalaalaya oo ku shub sonkorta. Tirada ayaa la go'aamiyaa iyada oo ku xiran macaan ee miro lafteeda. Celcelis ahaan, waxay qaadataa afar illaa siddeed boqol oo garaam oo ah sonkorta granulated halkii kiilo ee walxo cayriin hore loo nadiifiyey.
Kadib soddon saacadood, marka tuberku uu siin doono casiirka ugu sarreeya, ku dar maaddo gaar ah, oo ku shub qeybaha miro leh sonkorta sharoobada. Hal kiilo oo biyo ah, oo lagu qiyaaso ka dib marka la kala soocayo casiir, qaado 250 millilitir oo biyo ah iyo 300 garaam oo sonkor ah kuna kulul sharoobada karkar.
Waxaan uumiga ku dhajino sharoobada mudo 10 daqiiqo ah, ka dibna u daadi xaashida dubista, adigoo ku daboolaya warqad xoqan. Waxaan udajirnay midhaha dhowr marxaladood oo hal saac ah ilaa heerka baahida ee jilicsanaanta. Heerkulka foornada waa in uu marka hore ahaado 85 darajo, iyo wareegyada xiga - 75 darajo. Markasta oo aan uusoo bixinno daboolka si buuxda, u hubi heerka diyaargarowga iyo, hadday lagama maarmaan noqoto, waxaan qallajin doonaa mar kale. Foornadu waa inay noqotaa wax yar.
Marka la diyaargaroobo, waxaan go'aaminnaa daloolka la qalajiyey ee dhalooyinka laysku qurxiyo, iyaga xiro daboolka kuna rid meel qabow oo qabow.