Patties leh barandhada iyo boqoshaada ayaa ah doorasho aad u fiican ee kiisaska marka aad ka baxdo baradhada la kariyey, taas oo aan cidna doonaynin in ay cunaan ama digriiga baradho badan oo raadinaya codsi ku saabsan wax soo saarka cuntada. Si kastaba ha ahaatee, waa ku filan in la fidiyo baradho la kariyey iyo ku dar boqoshaada, ku duub daaha khafiifka ah ee cajiinka jilicsan oo u soo dir si aad dubi ama qoto dheer-shiil. Sidaa darteed, baradhada baradhada fudud ah ayaa la helaa, taas oo ku habboon in lagaa qaado.
Pies leh barandhada iyo boqoshaada ee foornada
Xayawaanka ugu fiican ee buuxinta barandhadaada waxay noqon doontaa cajiinka khamiirka, kaas oo xajin kara jilicsan wakhti dheer isla markaana xajin miisaanka iyo qoyaanka buuxinta adigoo aan qallajin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caanaha - 385 ml;
- bur - 465 g;
- khamiir deg deg ah - 7 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- Butter - 145 g.
Wixii buuxinta:
- baradhada - 640 g;
- champignons - 680 g;
- leeks (qaybta cad) - 2 qaybood;
- duufaan of thyme.
Diyaarinta
Dhibaatada kali ah ee tijaabada maydka ah waa baahida loo qabo mudnaan dheellitiran, sidaas darteedna si fiican u duub, ka hor inta aadan diyaarin buuxinta. Caano diiran u daa qanjaruufo sonkor ah si aad uhesho khamiir qalalan. Sida ugu dhakhsaha badan ee loo isticmaalo, ku shub caanaha ku dhuftey ukunta la dhalaalay subagga oo sii wadi marxaladda marxalad ku shub ah bur. Marka aan cajiinka ku dhajin gacmaha iyo meelaha kale, u gudbi weel shidaal ah oo ka tag oo istaag ilaa saacad.
Karkari digriiga baradho iyo iyaga adigu. On qadar yar oo saliid saytuun ah, saygiisa saydhaa iyo boqoshaada leh thyme. Salt buuxa oo si buuxda u qaboojiso ka hor inta aadan sii wadin si loo caaryo.
Kala soocida cajiinka si qaybo siman oo u dhexeeya caleemaha. Baradho ku rid bartamaha keega kasta oo isku dheji cidhifyada. Ku dheji khaanadaha ku xiritaanka xajinta, u daa 15 daqiiqo, kadibna u dir foornada saacad badhkeedu yahay 180 darajo.
Boodhadhka barafka leh barandhada iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- biyaha 230 ml;
- bur - 275 g;
- Khamri - 5 g.
Wixii buuxinta:
- baradhada - 380 g;
- xidid celery - 65 g;
- basal - 130 g;
- hadhuudhka hadhuudhka - 25 g;
- boqoshaada cusbayn - 220 g.
Diyaarinta
Isku duub khamiir biyo diirran, ku shub xal milix ah oo cusbada leh, oo cajiin cajiinka oo ka tago si ay u tagaan ilaa saacad.
Laadho barandhada iyo celery si wadajir ah ilaa jilicsan iyo pear leh iskudarka milixda milixda iyo hadhuudhka. Basasha spasseruyte iyo ku dar xaleef ah boqoshaada cusbayn. Buuxinta shinni ee baradhada iyo boqoshaada waa diyaar, waxa kaliya oo ay ku jirtaa in lagu daro baradhada la shiilay ee la shiilay, waxaadna sii wadi kartaa qashinka dubista.
Cuntada qayb ka mid ah cajiinka, iyaga ku xayeysii calaacal, u qoondee buuxinta xarunta iyo xaji geesaha si aad si buuxda u daboosho. Fry cagaaran oo leh boqoshaada cusbo iyo baradhada qoto dheer-la shiilay ilaa qolof jilicsan oo muuqda.
Pies leh barandhada iyo boqoshaada - farmaajo
Haddii aysan jirin wakhti ku filan, markaa ma aha ikhtiyaar ugu wanaagsan in la qaato diyaarinta cajiinka khamiir. Xaaladaha noocan oo kale ah, baakooyinka ka samaysan keega wax lagu kariyo waa in had iyo jeer lagu keydiyaa qaboojiyaha, dubista oo loo diyaariyey xaalad ah daqiiqado.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xirxiridda kalluunka budada ah;
- basal - 75 g;
- champignons - 175 g;
- baradhada - 240 g;
- waa cantoobo cagaaran oo cagaaran;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- jilca jilicsan - 45 g.
Diyaarinta
Inkastoo cajiinka uu yahay mid dhalaalaya, karkariyo baradhada barafka iyo diyaarinta qaxidda ka soo boqoshaada iyo siddooyinka kala ah basasha. Isku qas of boqoshaada leh xaleef digriiga, ku dar toonta la jarjarey, cagaarka iyo xaleef jilicsan jilicsan. Ku buuxi xariiqda xajmiga cajiinka, daboolo geesaha iyo kareemaha gawaarida ee 200 prisar oo heerkulkiisu yahay 200-25 daqiiqo.