Waxaa jira fikrad ah in beerku uu kor u qaado wax soo saarka caanaha. Dhakhaatiirta qaarkood waxay xitaa qoraan nuujin si ay u qaataan khamiirka brewerka. Si kastaba ha ahaatee, daraasadihii dhawaanahan lagu sameeyay jihada waxay caddeeyeen in dhammaan arrimahan ay yihiin caqiido - biirka iyo naas-nuujinta ayaa ka duwan kuwa aan faa'iido lahayn. Caadi ahaan, yar yar, oo qaadata khamriga ayaa niyad-jab ku ah soo-saarka caanaha.
Beerleeyda jecel waxay ku adkeysanayaan in cabitaanka uu ka kooban yahay fitamiin B-da oo faa'iido leh iyo farabadan oo dhan ee raad-raacayaasha. Laakiin iigu sheeg, miyaad ka heli kartaa dhammaan walxahan faa'iido leh ilaha kale? Ka dib oo dhan, biir, marka hore oo dhan, waa khamri cabitaan ah.
Miyaad khamri u cabbi kartaa hooyadaada kalkaalisada?
Xitaa 1 litir oo ah biirka khamriga hooseeya (oo ku jira 5% aalkolo) ayaa awood u leh dilida 6000 unugyada dareemayaasha. Khamriga Ethyl ee guud ahaan waa sun ah oo dila unugyada beerka, kelyaha, hunguriga, waxay keenaan dhaawac aan loo baahnayn oo ka yimaada xubnaha taranka, taasoo keenta dheellitirka hormoonka.
U fiirso, ilaa inta hooyada kalkaaliyaha xanaaneysa ay khamri cabto, ilmaha beerkiisa ayaa si tartiib ah u qaadaya khamriga soo gaaray. Laga soo bilaabo khamriga, cunuggu wuxu ka yaryahay hurdo xumo, korriin koritaan, gaar ahaan - horumarinta xirfadaha dhaqdhaqaaqa. Cunug hooyada oo si joogta ah u isticmaala biirka iyo khamriga kale ee khamriga ah ayaa ka danbeeya culeyska miisaanka.
Intaa waxaa dheer, biirka, sida khamriga kale, wuxuu sababaa takoorid degdeg ah iyo ku tiirsanaan. Mustaqbalka, ilmo lagu quudiyo "caanaha beerta" waxay u badan tahay inuu la kulmo dhibaatada khamriga.
Miyaan cabbi karaa khamriga bilaa khamriga ah?
Miyuu hooyada nuujinaya beddeli kara cabbitaannada khamriga leh cabitaanka khamriga? Waa hagaag, ugu horreyntii, khamriga ayaa weli ku jira biirka aan khamriga lahayn, inkastoo tiro yar. Marka labaad, waxay ka buuxsantahay buste oo dhan oo kiimiko ah, taas oo aan faa'iido u lahayn dadka caadiga ah, ee aan u sheegin uurka iyo nuujinta. Ka dib oo dhan, si ay u sameeyaan aan khamri ahayn, soo saaruhu wuxuu u baahan yahay wax badan oo "pokoldovat" ka badan cabitaanka.
Laakiin si fiican, ka dibna hooyadu waxay ku raaxeysan doontaa cabitaankaada aad jeceshahay, dejinta haraadkaaga, iyo inaad xirto gacmahaaga, waxay ku adkaan doontaa inay wax ka qabato dhibaatooyinkaaga xejinta. Maanta xaalada waa sida in xitaa waalidiinta caafimaad qaba oo aan lahayn caadooyin xun xun oo aan lahayn carruur caafimaad qaba oo caafimaad leh. Maxay xaaladdu u sii xumeyneysaa, haddii aad sugi karto wax yar?