Nabaro dufan foornada

Nabarada duurjoogta leh habka saxda ah waxaa loo beddeli karaa raaxo dhab ah iyo fasax dhadhan. Waxaan bixinnaa ikhtiyaari ah in la sameeyo shimbir nooc ah oo baradho ah oo kuu sheegaya sida loo dubo liimika iyo celery.

Sida loo kariyo lugta duck ee foornada leh baradho - farmaajo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bowdada dufanka - 750 g;
• baradhada - 980 g;
• dhoobo toon - 2 pcs;
• saliid lagu kariyey saliidda qorraxda - 55 ml;
• dhir udugga digaaga;
• qalajin dhir udgoon;
• Basbaaska dhulka madow;
• milix caadi ah.

Diyaarinta

Isku dhaq oo nadiifi duck ham ka hor inta aanad ku dubin waqti gaaban, marinate, cusbayn cusbo, basbaaska madow iyo xawaashka digaaga. Iyadoo hilibka la mariyo, waxaan nadiifinaa baradho, iyaga jarjaree ama xabadaha, ku rusheeyaa milix iyo dhadhan haddii la doonayo, marka lagu daro geedo qalalan oo qalalan.

Diyaarso barafka ugu caansan ee barafka leh baradho foornada waxay ku jiri kartaa gacmo ama foornada. Sidaa darteed, casiirnimada hilibka iyo khudradda ayaa loo kaydin doonaa ugu badnaan. Waxaanu diyaarinnaa qaybaha saxda ah ee saxda ah ee la dubayo, oo horay loo soo geliyey mid ka mid ah waxyaabaha soo jeedinta la soo jeediyay, waxaannu u dirnaa dubista foornada kulul. Qiyaastii hal saac iyo badh cunto ee foornada heerkulkoodu yahay 220 darajo, waxaan soo celinaynaa geesaha gacmaha ama foornada oo siiyaan nuucyada iyo baradhada bunni.

Sidee loo dubtaa lakabada foornada foornada leh?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• buro dufan - 580 g;
• boomaato waaweyn - 3 nooc;
• caws-ka celery - 3 pcs;
• liin - 140 g;
• malab dareere ah - 60 g;
• khamri macaan - 40 ml;
• Saliidda aan saliidda lahayn;
• qalajinta qalalan - 1 qanjaruufo;
• isku dar ah ee caleemo bixinta - 1 qanjaruufo;
• Basbaaska dhulka madow;
• cusbo miiska.

Diyaarinta

Rootiga dufan raaci oo qalalan. Waxaan ku tuujineynaa hal liimiin iyo liin, ku dar saliid saytuun ah, ku dar basbaas, cusbada, dhirbaaxada iyo dhalatada cirridka iyo qoyan marinade diyaar u ah marinadeada loogu talagalay lix saacadood.

Ka hor inta aanad dubin, waxaan nadiifinnaa oo jarjarnaa hal orange iyo gooyaa dhowr qaybood oo caws caleen. Waxaan ku ridnaa lakabka dufanka leh ee ku jira weelka wax lagu dubo, laga bilaabo kor ka soo baxa juuska qoyan iyo celery una dir saxan soddon daqiiqo ilaa foornada kulul leh illaa 205 digrii, taas oo ku shubtay dareeraha marinka.

Aynu diyaargaroobo marinka cuntada. Iskuuji juuska ka soo baxa midabka saddexaad, ku dar khamriga iyo malab iyo karkariyo cufaanka si joogta ah ee sharoobada.

Diyaargarowga waxaan ku fidinaa lugta oo dhan si saxan, u daadi suugada oo u adeega miiska, oo lagu sifeeyo khudaarta la jarjaray ama saladh fudud.