Maraqa bariiska ayaa had iyo jeer caan ku ahaa sababtoo ah farsamadoodii, fududaynta karinta iyo helitaanka maaddooyinka. Sidaa daraadeed waxaan go'aansanay inaan taxadarno saxan cajiibka ah iyo in aan karino maraq bariiska hilibka lo'da.
Kalluunka Bariisiga leh Tarjada Leef
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- toonta dhoobada - 1 koob;
- paprika - 1/2 tsp;
- basal cad - 1 pc;
- laurel caleen - 1 pc .;
- biyaha - 500 ml;
- Suugaanta Worcestershire - 10 ml;
- maraq hilibka lo'da - 1 l;
- Kiriimyada la qalajiyey - 1/2 tsp;
- celery - 2 stems;
- karootada - 5 nooc;
- digriiga baradho - 2 pcs;
- bariis - 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad cunin maraq bariis hilib lo'aad, waa inaad karisaa hilibka. In brazier, kuleyl yar oo saliid ah oo si dhakhso ah u shiil hilibka la jarjaray lix daqiiqo. Sida ugu dhakhsaha badan hilibka lo'da ee loo yaqaan 'beef', waxaanu u wareejinaynaa saxan kale oo waxaannu ku dhejinaynaa muddo yar. Bedelkeed, waxaan khudradda aan khudradda ku darnaa: basasha la jarjaray, kadibna toon, baradho iyo jarjar. Khudaarta cagaaran waa in ay gaaraan nus baraf ah. Hadda soo noqo hilibka lo'da ee la shiilay, ku shub dhammaan maraq hilibka lo'da iyo biyaha, ku dar marikaaga iyo paprika, Maraqa Worcestershire, cusbada, basbaaska iyo caleenta digra. Dabool oo kariyo maraqa saacad. Hadda ku shub bariiska oo sii wad raashinka 45 daqiiqo oo kale. Muddo ka dib, baradhadu waxay karkarin doonaan, maraquna waxay noqon doontaa mid qaro weyn, laakiin haddii aad doorbidayso in khudaartu ay hayso qaabkooda - iskudar iyaga oo mar waliba bariis ah.
Maraq laga sameeyay hilibka lo'da iyo digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq hilibka lo'da - 1 l;
- digir cagaar - 140 g;
- karootada - 1 koob;
- Digriiga baradhada - 3daab.
- laurel caleen - 1 pc .;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- hilibka lo'da - 500 g;
- basal cad - 1 pc;
- bariiska bariiska dheer - 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Digsiga dhogorta ku daboolay saliidda qudaarta iyo sii wado darajada khudaarta: basasha la jarjarey iyo karootada ka daadi. Marka khudaarta ay gaaraan nus baraf ah, ku dar jajab yaanyo, maraq yar oo hilibka lo'da ah oo isku dar. Waxaan isku kari karnaa khudaarta ilaa 5 daqiiqo, ka dibna u wareeji weel qoto dheer kana buuxi maraq. Sigaar ayaa sidoo kale la shiilay, horay loo gooyay xabadaha, ilaa ay ka soo baxdo qolof ah dahab fudud. Hilib la dubay ayaa la geliyaa maraq ah isla waqtigaas sida baradho la jarjaray. Waxaan ku dhejin karnaa caleenka iyo karinta maraq ka hooseysa daboolka 10 daqiiqo. Ku dar miisaanka bariiska horey loo sii shiilay si uu u sii wado wax karinta ilaa inta uu si buuxda u diyaarsan yahay. Xilliga ugu dambeeya, waxaan ku seexannahay digirta waxaanan ka saaraa saxanka dabka si aysan u dhalin. Ka hor intaan la cunin, maraq waa in la dhigaa qiyaastii 10-15 daqiiqo.
Maraq rice leh hilibka lo'da waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan. Isku dar kalluunka iyo khudradda yaryar oo la yiraahdo yaanyo yaryar oo ku yaala baaqiga qalabka la isticmaalayo "Fry" ama "Baking", ka dibna ku shub dhammaan maraqii, ku dar bariiska oo kari kareemka 1 saac.
Maraq laga sameeyey hilibka lo'da iyo digirta cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- toon ah oo toon ah - 3 nooc;
- xididdo xidideysan - 1 tbsp. qaaddo;
- karootada - 2 qaybood;
- digirta adag - 120 g;
- basal cad - 1 pc;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- bariis bariis dheer - 2 shey;
- Maraq hilibka - 1 litir.
Diyaarinta
Bariis karkariyo ilaa dhamaystirka daboolka. On karootada dabka la jarjaray karootada iyo basasha. Marka khudaarta ay yihiin nus diyaari, ku dar digirta, toonta yar iyo jinsiga. Waxaan ku shubaa suugo soy ah oo khudradda ku hay shaashadda shaashadda dhowr daqiiqo. Marka la barbardhigo, si gooni gooni ah u jar jarjar hilibka hilibka dahabka ah iyo diyaarsanaanta buuxda. Isku qas hilibka khudaarta oo ku rid digsi, dabool isku dar ah maraq iyo kariyo ilaa khudaarta diyaar u yihiin. Ka hor inta aanad adeegin, maraq ku dar maraq la karkariyey iyo xilligaas milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.