Mansaf - saxan reer Jordan ah, taas oo ah hilib jilicsan, la kariyey ee labeen dhanaan. Qofna ma tagi doono qof aan indho la'aan ahayn, martiduna waxay ku weydiin doonaan inaad la wadaagto buuggan. Waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo Mansir iyo fadlan qof kasta oo aan ka reeban!
Mucjisada for Mansaf
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 5 nooc;
- lawska - 500 g;
- bariis - 3 kg;
- cagaarka dhirta cusub - 50 g;
- dhirta;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- guluub - 3 gogo ';
- toon - 1 madax;
- laurel caleen - 7 pcs.
Suugo:
- kefir - 3 litir;
- ukunta - 1 xabbo;
- kareemka kartoonka - dhadhanka;
- Cuntada - dhadhanka;
- maraq - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Digaagga digaagsan si fiican ayaa loo maydiyay, oo loo qaybiyey 4 qaybood, waxaan ku ridnay duufaan, waxaan ku shubi karnaa saliid yar, waxaan ku dhejinaynaa caleemaha la jarjaray, basasha la jarjaray, toonta iyo xawaashka leh. Ka dibna waxaan saarnaa suxuunta dabka oo daciif ah 10-15 daqiiqo.
Taas ka dib, ku shub biyo si tartiib ah, si ay u dhaqmaan hilibka, iyo kariyo ilaa diyaar. Marka xigta, digaag ku rid saxaarad kuna tag si aad u qaboojiso. Haddii aanad lumin wakhti kasta, yaanu sameynaa maraqa: mudo gawaadhi leh kefir guriga ka sameysan leh ukunta, ku dar shaashad, kareemka, xawaashka oo si fiican isku walaaq. Hadda gali maraq digaag ah, oo kareyso, maraqa la karkariyo. Gaar ahaan digsi qaboojis ah oo khudrawan ah oo karkariyo bariiska digsi. Ka dibna ku sii faafi kibis pita ah, ku rid bariis, hilib dusha sare ah, ku saydhaa badan oo laws ah, dhir jarjar oo ku dar shaaha.
Mansaf ee wan yar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarka - 2 kg;
- labeen dhanaan - 1.5 l;
- baasto - 100 g;
- bariis - 500 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- dhirta;
- saliid saytuun ah - 30 ml;
- almonds duban - 150 g;
- qashin;
- dhir cusub.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, waxaannu qaadannaa wan yar, maydhaa, qallajinnaa oo jarjareynaa qiyaas dhexdhexaad ah. Ka dibna waxaan ku ridaa hilibka digsi ah, ka buuxi biyo qabow, ku dar nalalka nadiifka ah iyo kariyo ilaa diyaar, ilaa 2.5 saacadood, ku shub iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
In digsi kale ku shub kariimka labeen, ku rid dabka iyo, kareyso joogto ah, isku kari ah. Taas ka dib, beddel hilibka dhamaystiran labeen dhanaan, ku dhaji yar yar maraq iyo kari 30 daqiiqo oo kale.
Waqtigan waxaan qaadnaa baakad yaryar oo ku shub saliid saytuun ah ilaa ilaa baal dahab ah. Marka xigta, tuur bariiska la maydiyay baastada oo dhan isku shiishi 2 daqiiqo, kadibna ku shub maraq iyo kariyo ilaa diyaar. Hadda qaado saxaarad weyn, ku faafin xaashi khafiif ah oo qashinka ah, bariis, hilib, ku shub suugada oo ku rusheeyna yicib la dubay iyo geedo cusub.