Mamaliga ee kala duwan

Mamaliga, sida aan ognahay, waa muwaadiniin caan ah Moldovan, saxan Romanian iyo saxaraha reer galbeedka-Ukrain. Ka hor inta aan la helin America iyo dalagyada ballaaran ee hadhuudhka, Hominy waxaa loo diyaariyey laga soo bilaabo millet, ka dibna loo beddelay burka hadhuudhka (tan iyo galley laga soo bur bur laga helay inay noqoto mid aad u dhadhan).

Waa qalad in la aamino in mamalyga yahay boorash. Boorash mugdiga ah ayaa laga sameeyaa qoyaan aan qalafsanayn, waxayna noqotaa dheecaan badan. Afduubka Pridnestrovian ee ku saabsan Hominy: "kibis la karkariyey, mindi ah" - Qoyan yihiin qaab u egyihiin kibis ah oo kibis ah, iyo saxanka dhameysatay waa la jarjarey xaleef leh silig fidsan.

Caadi ahaan, qoyaan waxaa lagu kariyaa cauldrons iyadoo la adeegsanayo qalab alwaax gaar ah. Horumarka, si kastaba ha ahaatee, weli ma istaagayo, taas iyo lambar, iyo bakhaarada qalabka jikada. Nidaamka nololeed ee casriga ah wuxuu nagu khasbaa in aan ka bixinno siyaabo waqti-la-isku-daba-mar ah oo ku habboon in la helo habab badan oo sahlan oo dhakhso ah, sidaas darteed, noocyada kala duwan ee guryaha waa nooc casri ah, oo si dhaqso ah loo diyaariyo.

Mamaliga ee kala duwanaansho - dhadhamin

Cuntadani waxay ku habboon tahay kuwa aan jeclayn nidaamyada jikada ee dheer leh waxayna door bidaan inay sameeyaan wax walba sida ugu dhakhsaha badan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bur burka burka ah - 1 koob;
• biyaha - 3 koob;
• saliida gabbaldayaha (si aan fiicnayn) - 50 ml;
• cusbo - qanjaruufo;
• isku dar ah oo khudradda qallalan - sida ku dheehan tahay dhadhankaaga.

Diyaarinta

Isku qas, burka hadhuudhka, saliida, milixda iyo dhirta la qalajiyey. Si isku dhafan. Isku darka waa inuu u eg yahay ciid qoyan. Waxaanu buuxin doonaa isku-dar ku filan baaqiga ah ee isku dhafan. Zalem qadarka saxda ah ee biyaha iyo aad si taxadar leh u isugu dhaji spatula. Dabool dabool una samee qaabka la doonayo (tusaale ahaan, Panasonic multi-bar, tusaale ahaan, tani waa habka "buckwheat"). Diyaarso guddi nadiif ah iyo maro nadiif ah. Marka ay isku dhafan yahiin calaamad, soo qaad baaquli oo ku soo jeedi dusha. Waxaan ka saaraa suxuunta, oo ku dabool dharkaaga oo u diyaari ilaa 10-15 daqiiqo. Waxaan gooyay raashinka la dhamaystiray oo la jarjaray.

Cunto qoyaan leh hilib la dubay, mititiyami, guska, jiiska, kalluunka la shiilay, kareemka ama kareemka kareemka, qajaarka, yaanyada, basbaaska casaan / ama qadhaadh (ama saladh qudaar) iyo cagaar badan. Iyo, dabcan, khamri ama cognac.