Maanta waxaan ku karsan doonaa kalluunka iyada oo marin weyn marinade qurux badan oo dhadhan leh, taas oo ka kooban basasha iyo karootada. Nooca noocan oo kale ah waxaad siin kartaa qoyska oo dhan iyo martida si loo daaweeyo. Kalluunka, la kariyey sida ay noo cuntadeenu, waxay ku farxi doonaan qof walba oo ku dhibaateeyn doona dhadhanka aadka u jilicsan. Sidaa daraadeed, aan kula wadaagno qarsoodi ahaan: sida loo karsado sida kalluunka delicious, ee marinade midab leh oo leh basal iyo karootada dahabka, ka dibna ku raaxee saxanka cajiibka ah.
Kalluunka la kariyey ee leh dabacasaha iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Xargaha boodhka - 4 xabbo;
- burka - 70 g;
- cusbo - 2 qanjaruufo;
- saliidda cuntada - 120 g;
- basbaas - dhadhan;
- basal (dhexdhexaad ah) - 2 pcs;
- karootada (waaweyn) - 1 xabbo;
- oo khal (9%) - 3 qaado shaah;
- soya soya - 2-3 tsp.
Diyaarinta
Waxaan ku dhaqnaa laysugu wada kalluunka biyaha oo ka qalaji qoyaan xad dhaaf ah oo leh maro. Ha ku googooyin, gebi ahaanba la gooyay burka lagu daray milix iyo ku rid digsi weyn oo kulul leh saliidda kulul. Markaas waxaad ku rushaysaa hal dhinac oo kalluun ah oo leh basbaas, sidaas darteed bur buruu qaadan doono. Waxaad shiishaa ka buuxi laba dhinac, ilaa ay diyaar u tahay.
Basasha jilicsan oo si kedis ah u jarjar gooyay rubuc ka mid ah giraangirta, oo karootada cirif dhuuban. On saliidda qudaar si gooni gooni ah iyaga, ilaa dahabka. Ka dib markii aan isku xirno karootada iyo basasha isku dar oo ku dar maraqa soyka oo khal. Si ay u dhadhanka marinade si aad u noqoto mid aad u caan ah, waxay u baahan tahay in ay istaagto 20 daqiiqo. Mar labaadna waa la kiciyaa waxayna qurux badanaa ku faaftaa lafaashka la shiilay.
Aragtida aadka ah ee kalluunka, qarsoodi ah oo ka hoos mari karootada dahabka ah iyo basasha, waxay ku baaqeysaa inay dhadhamiso.
Kalluunka lagu dubay caano leh basasha iyo karootada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasuukha pangasius - 1 xabbo;
- bur - 100 g;
- cusbo - dhadhan;
- saliidda cuntada - 80 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- caanaha (guriga) - 200 ml;
- subagga - 60 g;
- mustard - 1 qaado shaah;
- jar jartey cusbada cusub - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Waxaan nadiifineynaa baqtiga kalluunka, ku maydh biyo, ka saar foosaha oo soo qaado qulqulka, oo googaha laftiisa jarjar gooyo aan aad u ballaadhan. In bur, ku dar laba xabbo oo wanaagsan oo cusbo ah, walaaqaya oo u qallaji halkan kalluunka, ka dib markii la geliyo qaboojiyaha kulul, iyada oo joogitaanka saliidda qudaarta ee ku jira. Pangasius baraf ah, ku rid digsi birta ah oo aan saliid lahayn oo ku rid shimbir subagga ah. Ka dibna u kala qaybso toparka, basasha iyo karootada, ka hor iyaga jarjar. Waannu luminay khardaladda caanaha, kana buuxi kalluunka, adoo gashanaya saxanka dusha karinta ee saxanka, ee dejinta dabka yaryar. Waxaan joojinaa dhammaan 25 daqiiqo, ka dibna ku dar caleemaha cusub ee dillka waxaanan ku haynaa dabka isku midka ah ee 4-6 daqiiqo oo kale.
Dalbashada kalluunka diyaarsan ee taarikada, ku dhaji hoos ka hooseeya mashiinka dabaysha si aad ugu daboosho cagaarka kor ku xusan.
Kalluunka la daboolay dabacasaha iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqshadaha cusub ee barafka la qaboojiyey - 2 pcs;
- caleemaha - 5-7 gogo ';
- cusbo weyn - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 qaado shaah;
- karootada (waaweyn) - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- oo khal - 50 ml;
- biyo 100 ml;
- toon - 2 ilkood.
- saliidda khudradda (aan rasmi ahayn) - 80 ml.
Diyaarinta
Si tartiib ah u ilaali maqaarka, laakiin ma aha mid gebi ahaanba, ka dibna nadiifi, raaci oo jarjar
Miro yar oo la jarjaray oo la jarjaray oo la jarjarey. Karootada waxaa lagu jarjaraabaa dhuuban dhuuban ama waxaan ku xardhaneynaa huurka. Waxaan isku darnaa basasha leh basabooraha iyo ku shub iyaga khal, qasi biyo. Ka dib 25 daqiiqo, tuujin khudradda khudaarta cagaaran, ku dar iyaga oo la jarjarey, horay loo nadiifiyey, toonta, kuna faafay dhammaan kalluunka. Saliideed aan saliid lahayn ayaa kalluunka khudradda ku shub oo ku rid meeshii uu ku qaboojiyey 8 saacadood, kadibna kalluunka waa la cuni karaa.