Kuwa aan caan ku nahay xirfadaha wax lagu kariyo hilibka, waxaan ku talineynaa inaanan qaadin maro laakin, laakiin kuwa raqiis ah: baruurta, lafaha iyo xididdada. Iyada oo hilibka noocan ah si ay u xallilaan badan yihiin, sababtoo ah isaga uma baahna in si sax ah loo cabbiro wakhtiga karinta ama heerkulka, mabda'a halkan ayuu ka shaqeeyaa: badanaa, ka sii fiican. Isla sidaas oo kale khaanadaha doofaarka ee foornada, cuntooyinka fudud ee aan hoos ku wadaagi doono.
Faashadaha doofaarka ee lafaha ku leh foornada
Weligaa ma lagu kariyey feeraha qalalan qallalan oo dhir udgoon? Malaha haa, laakiin maaha dhadhanka iyo dhadhanka hodanka ah. Isku darka dhirta sida ku cad cuntadeenu waxay ku raaxeysan doonaan dhammaan kuwa aan si fiican u neefsanin hilibka kulul waxayna awoodaan inay waqti u qaataan waqti badan oo kuleyl ah heerkul hooseeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 2.8 kg;
- sonkorta bunka - 55 g;
- paprika - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon qallalan, basasha - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- duufaanka dhulka, miro - 1/2 tbsp. qaadooyin;
- tufaax cufan - 50 ml;
- bacalka dhulka - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ka hor intaanad bilaabin cunto kariska doofaarka foornada, waxaad u baahan tahay inaad ku tirtirto oo ka saarto dufanka xad-dhaafka, haddii ay jirto. Looma baahna in la gooyo dufanka oo dhan, maxaa yeelay kiiskan hilibka ayaa luminaya casiirkiisa, laakiin waxaa lagama maarmaan ah in laga takhaluso qaybo badan. Kadib markaad ka hadlaysid safarka feeraha kuqoran tuwaal waraaqo ah, diyaariso isku dar ah oo dhir udgoon, isku darka dhammaan walxaha ku jira liiska oo ay ku jiraan khal. Kala saar hilibka doofaarka oo cusbo ku dabool oo lakab saaro lakab qaro oo isku dar ah. Ka tag hilibka ugu yaraan saacad, waxay noqon kartaa ilaa laba cisho, ka dibna gabal gabal u dhig ilaa 170 foosto 3 saacadood. Marmar biyo ku diyaarso baruurta la sii daayay, haddii tani ay noqoto mid lagama maarmaanka ah, ku dabool daboolka.
Faashadaha Beerka - Khariidad fudud
Inaad haysato fursad aad ku ilaaliso heerkulka joogtada ah ee foornada, feeraha ma aha oo kaliya la dubi karo, laakiin sidoo kale maraq ama khamri, ama isku dar ah labadaba, dhadhamin leh dhirta aad jeceshahay. Kadib laba saacadood kadib waxaan helnaa hindise, hilib lafaha ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamri cas - 475 ml;
- maraq hilibka lo'da - 2.3 litir;
- feeraha - 2.4 kg;
- Ginger Ground - 2 tsp.
- cayayaan caymiska - 1/2 tsp;
- buro - 2 laamood.
Diyaarinta
Waa sahlan tahay in la qiyaaso qariidadan, waana arrin adag in la qiyaaso, waxa kaliya ee loo baahan yahay in la sameeyo horayba waa in la dubo feeraha si ay u ilaaliyaan tinge dahabiga ah kadib dab damiska. Fry hilibku waa inuu ku jiraa saliid kulul dhowr daqiiqo dhinac kasta. Markaas feeraha waxaa lagu dhejiyaa brazier iyo cusbo leh cusbo iyo dhir kale. Ka dib marka hilibka doofaarka lagu shubay khamri leh maraq iyo foornada loogu diro 3 saacadood 150 darajo. Dhamaadka digaagada doofaarka la dubay ee foornada lagu dubi karo waxaa la siin karaa baradho, iyo laga bilaabo khamriga haray iyo maraqana waa caado ah in la sameeyo maraqa, uumiifinta dareeraha marka lagu daro qadar yar oo bur ah.
Cunto fudud oo loogu talagalay feeraha doofaarka
Hilibka doofaarku aad ayuu ugu badan yahay cuntooyinka Asian. Caano aan badnayn ayaa lagu daraa maraqa, saladh qabow ama duubo guga, laakiin waxaan go'aansanay inaan ku dubanno lakabka caaga ah ee dhoobada. Cuntadani waa mid dhakhso badan, waxa ugu muhiimsan waa sahlan, iyo maaddooyinka wax lagu karsado waxay hubaal noqon doonaan jikada ee marwalba kasta ee suxuunta dabiiciga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 520 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- caramel - 35 ml;
- Suugo soy -35 ml;
- istaarijka - 5 g;
- khamri qalalan - 45 ml;
- bariis khaldi - 15 ml.
Diyaarinta
Isku dar dhammaan walxaha maaraynta marinada iyo meel isku dhex daadanayo feeraha ugu yaraan saacad. Muddo ka bacdi, jiif xariiqda feerada xaashida dubista iyo meel foornada la shiiday 180 daqiiqo 15 daqiiqo. Kor u qaad heerkulka ilaa 200 darajo oo dubi 5 daqiiqo dheeraad ah illaa marinade la daboolo qolof
Faashadaha doofaarka ee loogu talagalay buug-yarahan sahlan ayaa lagu samayn karaa meelo kala duwan, dooro "Habka dubista" ee karinta 40 daqiiqo.