Eggplants waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo cuntooyin kala duwan oo badan oo ka mid ah dalal badan oo adduunka ah, gaar ahaan waddankooda asal ahaan, Hindiya, Bariga Dhexe, iyo Koonfurta Aasiya. Laga soo bilaabo iyaga diyaariya suxuunta soo qaadashada, cunto karinta, dubista, dubista, quficidda, xoqista, iyo marar dhadhan aan la cunin. Beerta cusubi waxay dhadhaneysaa dhadhan qadhaadh ah, laakiin habka kuleylka daaweynta, qadhaadhku wuu baxaa.
Eggplants ayaa si fiican loo isku daraa khudaarta kale, laakiin qoob-ka-dabiicigu waa saxan laga bilaabo eggplants oo leh yaanyo. Dareerka iyo dhadhanka dhadhanka ah ee toonta, ku dar maaddooyinkaas, sida dufanka, la shiilay ama qaab salad ah, waxay abuuri doontaa nadiif ah dhadhan fiican, iyo farshaxan casri ah ee farshaxanka.
Eggplants ku tuntay yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant cusub - 350 g;
- yaanyada - 300 g;
- Basasha - 200 g;
- basbaas macaan - 150 g;
- qadhaadh qadhaadh - 3 garaac;
- toon - 1-2 xabo;
- saliidda cuntada - 25 ml;
- cusbo;
- basbaas;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Diiri oo basal jilicsan oo la jarjarey, isku shiishi ilaa subagga ilaa cas. Kadibna waxaan u dirnaa basasha la jarjaray oo la jarjaray, qiyaastii hal mitir iyo badh oo cabbir ah, eggplant iyo shiil shan illaa todoba daqiiqo. Hadda ku dar tamaandhada jarjar xaleef, basbaas macaan oo leh ciriiri, milix, basbaas iyo ha u fadhiiso toban daqiiqo. Dhamaadka diyaargarowga, ku dar jarjar jar jartey iyo basbaas qadhaadh ah una daa dhowr daqiiqadood hoostiisa.
Markaad u adeegeysid aubergines cantoobey oo leh yaanyo lagu qurxiyo geedo cusub.
Salad ee eggplants la shiilay leh yaanyada iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant cusub - 200 g;
- yaanyada - 200 g;
- toon - 2 xabo;
- Caanaha Feta - 50 g;
- saliid saytuun;
- balsamic balsamic ;
- cusbo;
- basbaas;
- basasha cagaaran;
- Cagaarka cagaaran ee basil;
- caleenta caleenta.
Diyaarinta
Beerta la dhaqay oo la qalajiyey ayaa la jarjarey wareegyo iyada oo leh dhumuc of 5 millimitir, cusbo, basbaas, saliid leh saliid saytuun ah iyo isku shiishi digsi labada dhinac ilaa dahab. Waxaan salad caleemo saarnaa saxanka, waxaan dhajinaynaa yaanyada jarjaridda iyaga oo ku jira, waxaanan u qaybinaynaa xaleef hilibka laysku qurxiyo. Iska yaree toonta saxarada khafiifka ah kuna rusheeyo saxanadeena. Ka dibna jajabka faleemada gooyaa oo ku dar foosto. Daadi salad leh caleemo jarjar oo ku shub dhaymada, diyaarinta adoo isku daraya saliida saytuunka, balsamic bacrin ah, milix iyo basbaas.
Hadda waxaad taqaanaa sida loo dhigo eggplants yaanyo iyo toonta, iyo sidoo kale sida loola macaamilo iyo salad salad ah. Qodobada soo socda ee loogu talagalay dadka jecel baastada.
Pasta leh eggplants iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baastada - 450 g;
- eggplant cusub - 300 g;
- yaanyada cas u bislaaday - 750 g;
- Basasha - 100 g;
- toon - 4 xabo;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- jiiska jilicsan (ricotta ama mozzarella) - 50 g;
- saliid saytuun ah - 65 ml;
- casarkii qallajiyey (gawsaha) - 1.5 g;
- cagaarka basil;
- isku dar ah basbaaska dhulka;
- cusbo.
Diyaarinta
Macaroni karkariyo biyaha cusbada leh ilaa diyaar, ku shub coloned, oo ka tagto konton mililitir oo biyo ah, taas oo lagu soo dhejiyey.
Waxaan nadiifinnaa oo jarjarnaa basasha, ku rid taargooyinka toonta iyo saliid digsi leh saliid saytuun ah iyo basbaas cas oo shan daqiiqo ah. Ka dibna ku dar bataatiga la jarjaray, milix iyo isku dar ah basbaaska oo ha u fadhiiso daboolka shan daqiiqo. Ka qaad daboolka iyo fuudka afar daqiiqo dheeraad ah. Hadda waxaan gelin yaanyada yaryar gooyaa xabadaha, yaanyo yaanyo, ku shub biyo ka baxa macaroni iyo fuudka shan daqiiqo. Waxyaabaha qashinka lagu shubay waxaa lagu wareejiyaa digsi leh baasto oo u diyaari dhowr daqiiqo.
Waxaan u shaqeynaa baastada saxan, gelinaya dhowr jeex ah oo jiis ah, iyo dhadhanka cagaarka basilada cusub.