Hogaamiyaha shaki la'aan, oo ka mid ah khudradda loo isticmaalo diyaarinta cunto fudud xilliga jiilaalka , waa bataatiga. Waxay leeyihiin tayada dhadhanka xiisaha iyo waxyaabo badan oo waxtar leh. Gaar ahaan siisocod wanaagsan oo isku dhafan oo la isku daro suugo toon .
Eggplants in suugo toon - daaqada jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 5 kg;
- toon - 7 madax;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 1.5 kg;
- pod of basbaas qadhaadh - 1 pc .;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 500 ml;
- oo khal. 9% - 375 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
First of dhan, waxaan ku dhaqnaa eggplants si taxadar leh, shuftada, burburiyaan cusbo oo ka tago iyaga muddo ah si ay u bixiyaan qadhaadh. Hadda waxaan ku daadi karnaa dalagyo bacda ah biyo qabow muddo 10 daqiiqo ah, ka dibna dib u soo qaad, ku dheji saabuun ama shukumaan iyo ku caleemo saliidda cuntada laga bilaabo laba dhinac.
Suugada waxaan qallajinaynaa toonta laga soo jaray kabacmeed, boogaha Bulgarian iyo basbaaska fiiqan waxay yareeyaan afkoda leh miraha waxayna u ogolaadaan khudaarta diyaarinta iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa koobbi sheyba leh mindi ujeedadaas. Ku dar walxaha khudradda ku jirta weelka dhalaalay, ku dar afar boqol oo mililitir oo saliid ah oo khudradda ah, oo khal, qiyaas ahaan nus barandood oo milix ah, diirimid kuleylka, karkari shan daqiiqo kaddibna ka qaad dabka.
Eggplantada la gooyey waxaa lagu dhejiyaa daasadaha nadiifka ah, qallalan nus litir ah, qallajiya lakab kasta oo la mariyo suugo la kariyey, dabool leh daboolka la kariyey iyo ku rid sterilization. Ka dib todoba daqiiqo oo biyo ah karkarinaya, ku wareeji goobta shaqada oo ku rid buste kulul leh daboolka hoos ilaa inta uu hoos u qaboojiyo.
Eggplants, loo diyaariyey sida la karinayo, laga soo amaahday Cunniin Georgian ah, waa kuwo fiiqan oo basbaas ah. Wixii dhadhan jilicsan, waxaad yareyn kartaa qiyaasta basbaaska kulul.
Eggplants ee suugada quruxda kulul - recipe laga bilaabo cunnada Georgian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 kg;
- toon - 3-4 madax;
- casaan bikrad ah oo buluug ah - 3 pcs;
- pods of basbaaska qadhaadh - 2-3 pcs;
- oo khal. 9% - 65 ml;
- saliidda cuntada - 75 ml;
- cusbo - 30 g;
- sonkorta granulated - 100 g.
Diyaarinta
Waxaan ka saarnaa miraha la dhaqay ee eggplant ka pedicels, jarjar laba qaybood, taas oo ay u kala qaybsan yihiin afar qaybood. Natiijadu waxa weeye inaan helno xaleef bacda qoyan. Waxaan ku daadinaa cusbo oo ka tago hal iyo badh ilaa laba saacadood si ay u kala soocaan casiirka iyo ka saaraan qadhaadhka. Markaas ku shub eggplant biyo iyo karkariyo karkaraya shan daqiiqo. Marka xigta, dib u soo celi khudradda khudradda ee khudradda ka dibna sii daa. Dhanka kale, waxaan ka nadiifinno basbaas macaan iyo qadhaadh laga bilaabo miraha iyo jirridaha, toonta buraashka, oo u wareegto BooqILe hilibka ah oo ku rid weel dhalaalaya. Waxaan ku shubi khal, saliidda cuntada, ku shub sonkorta, cusbo, qaso iyo diirin ilaa karkariyo.
Hadda waxaan isku dareynaa eggplants la kariyey iyo maraqa, waxaan go'aaminnaa dabka oo u daa shan daqiiqo.
Marka la diyaariyo, waxaanu qabanqaabinnaa ukumaha kulul ee barmiilka qallalan ka hor marinka la mariyo, suunka daboolka oo ku rid buste kulul si aad u-nadiifiso illaa iyo si buuxda loo qaboojiyo.
Doorasho kale oo loogu talagalay diyaarinta eggplant ee suugada toon ah waxay u maleyneysaa inay shimbirta horudhac ah, taas oo siinaysa saxan si gaar ah.
Eggplants la shiilay ee suugada toon leh basasha - cunto karinta jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2,5 kg;
- Basasha - 200 g;
- toon - 2-3 madax;
- caleemaha laastikada;
- cusbo;
- dhir cusub;
- biyaha la buufiyay - 175 ml;
- saliidda cuntada - 275 ml;
- Qalabka 9% - 150 ml.
Diyaarinta
Eggplant maydhay, laga tirtiro jirida iyo maqaarka, xabadaha la jarjaray ee dhexdhexaad ah iyo khafiif ah ee suxuunta dhaldhalaalka ah, si deeqsinimo ah ku shubtay lakabyada milixda. Ka dib hal iyo badh ilaa laba saacadood, marka eggplant uu ka takhalusi doono cusbada oo iska furo casiirka, si fiican u dhaq biyo qabow oo ha daadin.
Dhanka kale, basasha diiray oo la jarjaray qaybaha kala badh, toonta jar jartey iyo dhir cusub oo hore loo dhaqay. Biyaha la qalajiyey leh boqol boqol iyo konton mile milil oo saliid ah, oo khal, ku dar caleemo cusub iyo toonta, diirin isku dar ah oo isku kari ah iyo ka qaad kuleylka.
Aubergines oo la qalajiyey aubergines ku faafay digsi kuleylka leh saliidda cuntada, waxaan siin doonaa brown on dhinacyada oo dhan, oo ka buuxi baraf hore u la karkariyey la karkariyey, beddelaya basasha iyo ku shubtay lakabka leh Suugo isku diyaar ah oo leh toonta iyo cagaarka. Hadda waxaan ku ridnaa weelasha nadiifinta iyo istaagidda barmiil nus litir - toddoba, iyo litir - shan iyo toban daqiiqo.