Dolma waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan dadweynaha Aasiyada Aasiya iyo Transcaucasia. Si kastaba ha ahaatee, waxay u mahadcelineysaa dhadhanka asalka ah ee asalka ah isla markaana isla xilligaas wax lagu kariyo waxay qaadataa meel ku haboon jikada. Mabda'a xajmigani wuxuu la mid yahay lakabyada kaabajka ah , laakiin saldhig u ah caleemaha kaabajka caleemaha waa la qaataa, waxaana jira kala duwanaan xulashada xulashada dhirirka, diyaarinta iyo adeegga.
Xulashada ikhtiyaarka ah ee Dolma, dabcan, waa caleemaha canab ah oo cusub, xajmiga a palm. Laakiin xilliga dhalinyaradu waa mid xadidan sidaas darteed caleemaha ayaa la jeexay waxaana la goostay isticmaalka mustaqbalka xagaaga hore, si ay u isticmaali karaan sanadka oo dhan si ay u kariyaan saxanka ay jecel yihiin.
Waxaa jira siyaabo badan oo diyaargarowga noocan oo kale ah. Waxaan si faahfaahsan ugu sharxi doonaa maqaalkeena.
Goynta ah ee geedka canabka ah caleemaha for the winter for dolma
Calaamad u noqoshada filimada ayaa noqon kara mid cusub ama lagu hayo. Si arrintan loo sameeyo, go'yaal cusub oo la jarjaray ayaa si fiican loo dhaqay, la dhigaa tuwaal nadiif ah oo si fiican u qalaji. Waa in aysan laheyn hal dhibic oo qoyaan ah, waxay aad u muhiim u tahay ilaalinta habboon. Ka dibna caleemaha saar dhinaca sare ee midka kale oo leh khariidad tobanle ah oo u leexiso lakab adag. Ka dibna duuduubka ku duub foornada raashinka oo ku rid qaboojiyaha qaboojiyaha.
Haddii qiyaasta barafeeyahaagu aysan kuu ogolaanin inaad sameyso qaybo farabadan oo waaweyn, markaa caleemaha duuban waxaa lagu duubi karaa dhalooyinka si adag u xiran, oo la gashadey iyo nadiifinta foornada muddo labaatan daqiiqo ah.
Qaar ka mid ah hooyooyinka khibradda leh waxay isticmaalaan hab kale oo fudud oo wax ku ool ah ee kaydinta caleemaha canabka. Duubka dufan ee la diyaariyey waxaa la dhigaa dhalooyin litir oo litir ah. Mid waliba wuxuu ku jiri doonaa qiyaastii shan xidhmo ee hal warqad kasta. Ka dibna ku cadaadi weelka si aad u xajisid ka saarista hawada oo adkeyso gawaarida. Sidaa darteed, caleemuhu waxay joogaan waqti cusub. Tani waa suurtagal, dabcan, iyada oo la bixinayo in dusha sare ay si fiican u qalajiyeen haraaga qoyaanka, haddii kale waxay noqon karaan kuwo caaryaal ah.
Sidee loo soo kariyaa caleemaha sabiibta ee ah dolma?
Vine baxa for dolma ayaa sidoo kale lagu dhufan karaa. Si arrintan loo sameeyo, caleemaha yaryar ee cusub ayaa la dhaqaa si wanaagsan, ku rid baaquli qoto dheer, ku shub biyo kulul isla markiiba daadi. Caleemaha cufan ee jilicsan ayaa la isku duubay dhowr qaybood iyo daboolay duub ama baqshiish. Ka dibna waxaan xidhnaa xirmooyinka si adag oo diyaarsan oo saxaraysan oo nadiif ah oo aad u buuxiso marinade kulul. Diyaargarowga, biyaha kuleylka ku karkaraya, ku dar saddex ama afar digir oo ah basbaas macaan-macaan, nus nus shaah ah budada mustardar iyo shaaha oo cusbo ah. Tani waa xisaabinta saxan hal litir oo caleemo ah. U hubso in aad hubiso in brineka uu buuxiyo dhammaan wiqaha ka dhexeeya caleemaha kushiinka. Ka dibna waxaan adkeynaa weelasha daboolka nadiifka ah ee la kariyey iyo in lagu ogaado kaydinta xayawaanka ee biilasha kale.
Sidee loo milixiyaa oo u kaydi caleemaha canabka for dolma?
Caleemaha canabkuna si fiican ayaa loo xafidaa xal salineed fudud. Mashruucaan, waxaan jaray caleemaha canabka ah ee yar yar iyo jarjarista, si fiican u maydh, toban garaac oo isku dar
Caleemaha canabka ah ee cusbada leh waxaa lagu keydsan karaa dhowr sano, ka hor intaan la karin, waa in lagu qooyay biyo nadiif ah.