Duubka kaabajka ah ee digriiga ah

Qofkasta oo yaqaana caleemaha qashinka ah ee ciyaalka, kaas oo aan ku sameynay xannaanada, haddana waxay heleen caanno aan horay loo arag. Waxaa jira cuntooyin badan, sidaa darteed waxaan go'aansanay inaan ku siinno laba siyaabood oo xiiso leh iyaga oo isu diyaarinaya.

Qodobka la isku qurxiyo ee khudradda leh ee bariiska iyo hilibka duqadda ah ee digsi dhoobo ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kaabajka - ½ kaabash;
• karootada - 1 koob;
• basasha - 1 basal;
• doofaarka lo'da - 0.6 kg;
• ukunta - 2 qaybood;
• Bariis isku jira - 60 g;
• labeen dhanaan - 120 g;
• saliidda cuntada - 100 g;
• casiir yaanyo - 0,4 l;
• basbaas;
• cusbo.

Diyaarinta

Peel basasha iyo karootada, marka hore jarjar xabadaha, si fiican, iyo qaawi karootada, adoo adeegsanaaya huurka weyn. Ka dib markaad u baahato inaad sameyso dubane, si khafiif ah u khudradda khudaarta kuwan oo ah laba kabood oo subag. Kaabashka waa in la gooyaa ciriiri dhuuban, ka dibna jarjarida dhererka, marka dhererkeedu aanu ka badnayn 3 sentimitir, waa in dhammaantood meelo ka baxaan 4 cantoobo, ka dib markaa ku shub biyo karkaraya dhawr daqiiqo oo keliya, xaddidaadkani way ka bixi doontaa qadhaadh . Karkari kasoobaxa, ka dibna biyo raaci oo si fiican u biyo raaci biyo qabow.

Hadda isku darka shimbiraha, dubista, kaabajka, ukunta, dhirta, bariiska iyo milixda, si fiican u walaaq oo ha u fadhiisto qiyaastii nus saac, doorbidayaa qaboojiyaha. Sida habka loo xoqo, forcemeat waa la isku dari karaa, tusaale ahaan, marka la barbardhigo 1 ilaa 1 digaag ama hilibka lo'da, sidaas awgeedna hoos u dhigta waxyaabaha dufanka leh iyo badalashada dhadhanka alaabta kama dambaysta ah.

Ka dibna bilow inaad samayso cutlets ka soo goosashada ka dhalatay, samee dhammaantood markiiba, markaa way fududahay in lagu gaaro cabbirka isku mid ah. Oo hadda waxay u baahan yihiin in la shiilo, laakiin ma ahan ilaa diyaar, laakiin kaliya in ay qolof ah, sidaa daraadeed waxay qabteen oo ma ayan kala dhicin intay sii karayeen. Si aad u badbaadisid wakhtiga lagu khudreynayo jikada, horey u-dhaqaaji foornada kuleylka ilaa 180 darajo. Dhanka kale, isku dar labeen dhanaan leh yaanyo, ku shub dhir udgoon iyo milix, ka dibna wax walboo si fiican u qallaji, tani waxay noqonaysaa maraq la isku qurxiyo. Dheriga dhoobada-birta ah, ku rid weelasha kaabajka ah iyo ku dar shaaha aad diyaarisay, haddii aanay ku haboonayn, waxaad soo bixin kartaa safka labaad oo mar labaad ku shub maraqa. Waxay diyaarin doonaan 45 illaa 60 daqiiqo, iyo rubuc saacad ah illaa iyo inta diyaar ah, fur furka, suunka dushiisa kor u kaca, sidaas darteedna dhadhamin doonaa.

Sidee loo sameeyaa duubka kaabajka ah ee caanaha leh labeen dhanaan oo ku dhex jira labeenta?

Tilmaame-dhigashada ee buug-yarahan ma aha mid aad u badan in joogitaanka boqoshaada ka mid ah maaddooyinka, laakiin xaqiiqda ah in ay diyaar yihiin iyada oo aan shiilan iyo yaanyo. Sidaa darteed, badeecada kama dambaysta ah ayaa la isticmaali karaa iyo cuntooyinka qaarkood.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• forkemeat - 0,8 kg;
• kaabash - 0,5 kg;
• champignons - 0,2 kg;
• ukunta - 2 qaybood;
• biyaha 120 g;
• labeen dhanaan - 0,5 kg;
• bariis - 150 g;
• basasha - 2 gogo ';
• xarumaha dhirta ;
• saliidda cuntada - 100 g;
• basbaas;
• cusbo.

Diyaarinta

Marka hore, iska ilaali kaabajka, jeex jeexa caleemaha, googana jarjaree meelo yaryar, si ay si degan u daadiyaan hilibka duqadda ah oo aan faragelinin dhismaha duubka kaabajka. Ka dibna buuxi labajibbaarada biyo karkariya oo sug ilaa ay ka noqdaan jilicsan, waxay qaadan doontaa qiyaastii 2 daqiiqo. Taas ka dib, daruuriga ah iska tuur biyaha iyo ka tag kaabash si ay u sugto saacaddeeda.

Sidaas, walaaqaya kaabajka, pre-la kariyey iyo boqoshaada jar jartey, ukunta, cusbo, bariis la karkariyey, oo dhir udgoon iyo basbaas. Ku dar toonta caleemaha la kariyey, laakiin go'aankani waa shakhsi kasta. Kadib markaad isku dardareyso isku darka isku dhafka ah ee ugu yaraan saacad badhkeed, ka dibna ka samee weyn cutlets flat, xajmiga calyada yar, dabcan ma iloobin in ay ku duubaan qolalka miisaanka. Ka dibna iyaga la shiil, laakiin kaliya ilaa ay ka soo baxaan iftiinka iftiinka, taas oo ah dahab, ma brown.

Isku qas kariimka dhanaan leh biyo qabow, dhir udgoon iyo milix, sidaas darteed diyaarinaya suugada kareemka ah ee mustaqbalka. In digada qasacadaysan oo dhoobo ah ku shub yar yar oo digo ah, ka dibna jiifo duubka kaabajka, hadda ku dar fara badan oo leh suugo iyo sidaas ku celiso lakabka kasta. Ka dibna u daa ugu yaraan saacad heerkulka ugu hooseeya ee suurtagalka ah, si markaas lakabyada kaabajka ah ee la kariyey aysan ku dhici doonin.