Daadinta digaaga ayaa aad u la mid ah digaagga digaaga. Xaqiiqda, suxuunyadani waa isku mid, labaduba waxay matalaan qoyaan la dubay oo digaag ah iyo waxyaalo kala duwan: farmaajo, khudaarta, dhirta iyo dhirta. Cuntada caadiga ah ee Faransiisku waxay noqon doontaa bilawga weyn cashadaada ama xitaa cunto buuxda haddii aad raacdo cunto.
Custo digaag oo digaag leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 200 g;
- subagga - 50 g;
- caano dufan - 300 ml;
- jiiska riyaha - 100 g;
- ukunta digaaga - 4 pcs;
- burka - 50 g;
- Cunto jiiska - 50 g;
- laurel caleen - 1 pc .;
- qoyaan-basal - 15 g.
Diyaarinta
Waxaan bilaabeynaa karinta diyaarinta digaaga, ama halkii ay ku foori lahayd lafdhabarta lafteeda lafteeda, kuwaas oo markii hore laga wada hadlay. Si loo helo isku-dhafnaan baaxad leh oo hilib digaag ah waxay isticmaali kartaa qalab xoog leh iyo shaandho, taas oo ay muhiim u tahay mustaqbalka si loo tirtiro digaaga.
Ku shub caanaha digsi qori ah oo ku dheji caleemaha laamarka ah ee ku jira, subag subag iyo bur yar. Karso suugada caanaha, kareyso, ilaa karkarinta, ka dibna la shubo lakabka oo jiifan labada nooc ee jiiska: riyaha iyo parmesan. In suugada jiiska, ku dar jaakadaha iyo chives la jarjarey. Xilliga Maraqa ku samee, ka dibna ku dar hilibka hilibka digaaga ah.
Maadaama maadada ay tahay inay noqoto iftiin iyo hawo, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro cad cad oo ukunta. Ku garaacista cadaanku waa inay ahaadaan xawaaraha ugu sarreeya ee miisaanka 2-3 daqiiqadood. Cabbirka borotiinka hawadu waa inuu si tartiib ah u liqaa suugada leh spatula, iyo saldhigga soo ifbaxa waa in uu ku faafo foomamka dhoobada leh ee loo yaqaan 'soufflé'.
Karinta digaagga digaaga waa in foornada lagu daro 180 darajo 35 daqiiqo.
Haddii aad rabto inaad kariso digaag digaag leh, ka dibna dooro "Habaynta" 40 daqiiqo.
Qosol ka yimaada beerka digaaga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 200 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- basal cad - 100 g;
- caano - 500 ml;
- rooti rooti - 2 1/4;
- dhir caleen - 2 tbsp. qaadooyin;
- jaallo ah - 4 gogo ';
- subagga - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta cadaanka - 4 pc.
Diyaarinta
Basasha cad oo jarjar gogosha iyo ku shub caano. Waxaan isku daynay isku darka dabka oo u keen karkar, ka dib marka caanaha la nadiifiyo, oo waxaan ku ridnaa siddooyinka basasha ee sheyga. Ku buuxi caanaha kibista caanaha, ka dibna ka soo jiid dareeraha xad-dhaafka oo u dir basasha. Halkaan waxaan ku dhejin karnaa beerka, cagaarka la jarjaray iyo jaallaha ukunta. Waxaan ku garaacnay saldhigga dubista digaagga, ka dibna xilli ciyaareedka sonkorta, milixda iyo basbaaska dhulka.
Si gaar ah, ukunta qoyan ee xayawaanka ku xaji xumbada adoo isku dardaraya hawada hawada adoo iskudhufanaya rooti rooti ah iyo beerka si aad ah. Ku dar dufanka qaabka dhoobada saliidda leh iyo dubi foornada 45 daqiiqo heerkul ah 180 darajo.
Sidee loo kariyaa digaag digaag?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag (jarjar xabadaha) - 2 shey;
- jaallo ah - 6 gogo ';
- ukunta cad - 6 pcs;
- jiiska jiiska - 135 g;
- Asparagus - 160 g;
- caanaha - 375 ml;
- bur - 40 g;
- subagga;
- cusbo, nutmeg, iyo basbaas.
Diyaarinta
Duufaanta, waxay dhalaalaysaa subagga subagga, waxaannu ka gudbi karnaa burka. Waxaan ku shubi caanaha oo si dhaqso ah u qasi karnaa wax kasta. Hoos u dhig dharkaaga ka hor inta aan la adkeynin, adoo xayeysiinaya.
Karkari dhirtii iyo adigoon jarjarin. Sidoo kale waxaan u gudbinaynaa iyada oo qaboojiyaha hilibka hilib digaag la kariyey. Ku dar digaag, dhir, dhogorta ukunta iyo jiiska kaga daadi maraqa, mar walbana isku walaaq.
Qodobbada waxaa loo rogaa xumbo oo si tartiib tartiib ah loogu soo bandhigay saldhigga digaaga iyo digirta. Waxaan u qeybineynaa qiyaasta dufanka on foomamka dhoobada saliidda, ka dibna dubi 200 degree 40 daqiiqo.
Daraasad digaag ah, la kariyey sida ku xusan qoyaanka, sidoo kale waa ku habboon yihiin carruurta, maxaa yeelay saxanka this ma aha oo kaliya miro, laakiin sidoo kale aad u dhadhan fiican leh.