Ma jiro saxan sida digaag digaag ah oo ku jira noocyada talyaaniga ee caadiga ah. Macaamiilkan digaaga ah ee hilibka digaaga ayaa ah kala duwanaanshaha mawduuca, oo la mid ah carpaccio oo ka soo baxa salmon, ama, ka dheh, ka soojiji. Cunto karpaccio dhab ah oo ka mid ah hilibka lo'da, jarjar xaleef dhuuban iyo rusheeyey leh saliid saytuun ah oo tayo leh. Kuwa doonaya tijaabooyinka, waxaan ka hadalnaa sida loo kariyo carpaccio digaag.
Sidee loo sameeyaa carpaccio digaag?
Ka hor inta aanad karin, hubi in shimbirta aad isticmaashid inaad diyaariso cunto fudud oo aad u caafimaad qabta inta lagu guda jiro nolosha, maadaama hilibkiisa aan la daaweynin wax daaweyn kuleyl ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1 xabbo;
- casiirka 1 liin;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo. basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin carpaccio digaag, waa in si buuxda loo xoqo, la gooyaa dhammaan filimada iyo xididdada, ka dibna la qalajiyey isticmaal tuwaal waraaq ah. Kaadi diyaarsan oo lagu duubay filim raashin ah oo ka tago qaboojiyaha ilaa uu ka qaboojiyo. Waxaa habboon in la ogaado in aanad digaag u noqonin baraf baraf ah, tan iyo markii loo baahdo si loo hubiyo in hilibka si sahlan loo gooyo dhuuban khafiif ah.
Isku qas ilaa casiir liin leh corolla leh saliid saytuun. Solim iyo basbaas si aad u dhadhamiso.
Kalluunka digaagga ee la kariyey waa la nadiifiyaa filimka iyo jarjarida mindi ba'an, ama hilib gaar ah. Waxaan siin karnaa digaag yar yar, ka dibna waxaan ku faafinaynaa saxan foorno leh oo ku daadi juice diyaar ah.
Dajinta carpaccio ee digaag waxay noqon kartaa hab caadi ah, oo ku dhejisan xariiqda saxanka arugula yar, jeex ah liin, iyo dusha sare ee roodhida leh roodhida tufaaxa ee parmesan.
Cuntada digaaga ee digaaga
Kuwa ka cabsanaya hilibka cayriinka ah, waxaan ku talinaynaa in ay si fudud u iloobaan saxanka carpaccio, ama, xaaladaha ba'an, u diyaariyaan fasirkeeda hilibka la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- isku dar ah oo dhir udgoon digaag - 1 qaado shaah;
- isku dar ah ee caleemaha Provencal - 1 qaado yar;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- digada digaag - 2 xabbo.
Diyaarinta
Isku qas dhamaan dhir udgoon milix iyo basbaas. Digaag aan ku dhaqno, ku qallaji tuwaal waraaqo ah oo qoyaan leh. Ku dabool hilibka adigoo isticmaalaya foorno iyo dharbaaxo ilaa 2-3 saacadood. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, dareeraha dheeraadka ah ayaa ka baxaya digaagga, haddana hadda xayawaanka waxaa lagu dhejin karaa cirbadda xadhigga, ama qaab fudud - on skewers. Waxan ka tagnaa digaag aan lakulmayno maalin, ka dib wakhti ka dib, iskuday hilibka haddii ay adag tahay inuu kugu habboonaado - iska bixi oo jarjar gooyo.
Salad leh carpaccio digaag
Xaqiiqdii, carpaccio marwalba waxaa loo adeegaa geedo yaryar iyo geedo cusub, sidaa daraadeed kiiskan "Salad" waa erey qaran. Qoraalkan waxaad isticmaali kartaa karinta cuntada digaaga ah sida calyada ugu horeysa, hilibka cayriinka ah, iyo qandhada labaad - waa mid aad u yaryar ee cunaha. Cunto nooca noocan oo kale ah ayaa si fiican u xanaaqa, waxaana ku habboon in la bilaabo cunto la cabo galaas khamri ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carpaccio ee digaag;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- isku-darka saladhka - 1 dhibcood;
- casiirka liin;
- saliid saytuun;
- Cheese Parmesan;
- Glaze balsamic.
Diyaarinta
Carpaccio jarjar xaleef dhuuban oo soo saar saxan guri.
Iyadoo gacan ka helaya mindi, ama mindi aad u fiiqan, ku rid biirka basbaaska sida ugu macquulsan. Isku dar saladaha oo leh qayb gawaarid ah, ku rusheey salad saliid iyo liin, ku dar milix yar iyo basbaas, ka dibna si taxadar leh isku dar salad. Waxaan saladhka ku fidin karnaa meel dhexe oo saxanka leh carpaccio, iyo dusha sare ee cuntooyinka waxaan qabanqaabin karnaa khudradda khafiifka ah ee parmesan. Waxaan ku shubi karnaa saxanka leh glazer balsamic.