Waxyaabaha kale, faa'iido kale oo ka mid ah dubista on kefir waa joogitaanka acid lactic in. Sababtuna waa sababta oo ah, iyo si gaar ah oo ay sabab u tahay fal-celinta soodhada ama budada dubista, cajiinka ayaa soo baxaya jilicsanaan iyo jilicsan, iyada oo aan hoos u dhacin xitaa ka dib marka laga saaro digsiga qaboojinta. Iska hubi tusaale ahaan balbaliga qaro weyn ee caano fadhi, oo si dhaqso ah loogu diyaar garoobi karo, iyo haddii loo baahdo, cajiinka wuxuu awoodi karaa inuu habeenkii oo dhan wax ku dubto, si uu u badbaadiyo waqti subaxda quraacda.
Canaan aad u adag ma aha Kefir
Joogista lactic acid ee baaritaanka waxay noqon kartaa labadaba isla markaana isku midka ah minus. Qoraalka ugu dambeeya wuxuu ku saleysan yahay xaqiiqda ah in qadarkaas aan la xisaabin karin, sidaas darteedna inta badan bacda isku dar ah soodhada leh budada dubista si ay u nadiifiso dhamaan asiidhka iyada oo aan ka hadhin oo ay u hesho alaabta hawada ugu badan. Sidaa daraadeed waxaan go'aansanay inaan sameyno.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 115 g;
- sonkorta granulated - 35 g;
- budada dubista - 1/2 tsp;
- soodhaha - 1/2 qaado shaah;
- kefir - 235 ml;
- cantoobo fara badan;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 45 ml.
Diyaarinta
Sida diyaarinta baaritaan kale, ee loogu talagalay qashinka, waa inaad marka hore isku xirtaa maaddooyinka qallalan ee wadajirka ah, sidaa daraadeed afarta waxyaabood ee ugu horreeya ee liiska ku jira ayaa marka hore loo diraa baaquli.
Marka xigta, qaado dareeraha. Kefir waxay ku garaacday ukun, ku dar saliid saliid (waa in ay ka hortagaan cajiinka in ay ku dhajiyaan dusha sare ee qalabka kulul). Ku shub dareeraha maaddooyinka qalalan, ku shub nuts iyo qaso. U fiirso farsamada isku dhafan ee saxda ah waa mid aad muhiim u ah, maaddaama ay tahay mid ka mid ah shuruudaha qeexaya sida canjeelada caatada ah iyo kan caanaha lagu soo saaro kefir. Isku qas wax kasta oo si fiican leh majarafad, ma leh jilicsan ama, xitaa ka badan, sidaas oo kale, isku darka. Muddo dheer iyo si taxadar leh waxaad ka shaqayn doontaa imtixaanka, caaggu wuxuu ku dhammaan doonaa, sidaa daraadeed waxa fiican in laga tago isku dar ah buro yaryar oo bur ah. Kadib markaad isku dardarto, ka tag oo cajiinka si aad u istaagtid ilaa nus saac, sidaas darteed burka nuugaya dhammaan qoyaanka. Diyaari cajiinka ilaa inta la caleemo.
Caanaha khafiifka ah wuxuu kudajiraa caano fadhi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 235 g;
- khamiir - 10 g;
- sonkorta - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- biyaha 75 ml;
- Butter - 65 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- soodhaha - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin boorka qaro weyn ee kefir, si khafiif ah u kululeyso oo u macaan biyaha. Ku shub khamiirka dusha sare ee dareeraha ka dibna ka sii daa ilaa firfircooni. Ku shub xal milan si burka lagu qasay soodhada. Ukuntu waxay ku garaacday jilci iyo subag. Ku shub kefir soo socda kadibna wax waliba ku noqo cajiinka. Fasax ilaa 40 daqiiqo. U dhawow cajiinka miraha dusha sare ee dusha sare ee labadaba.
Recipe for canjeelada ciqaab adag qaro weyn ee yogurt
Diyaarinta canjeelada xabadka waxay la mid tahay qorshe ah in lagu duubo maskaxiyan caadiga ah, kaliya saldhigga la soo dhejiyay waa in lagu garaacaa oo kaliya ukumaha, laakiin sidoo kale iyada oo lagu daro yogurt. Alaabta la dhammeeyaa waxay u muuqataa in ay ka yartahay qashin ka badan noocyada kale ee canjeelada, laakiin marka lagu daro, waxay si fiican u ilaalineysaa qaabka waxayna soo baxdaa wax aad u fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 265 g;
- sonkorta - 35 g;
- budada dubista - 10 g;
- Soodhaha - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- biyo 225 ml;
- subagga - 55 g;
- ukunta - 2 buug.
Diyaarinta
In digsiga sauté ku shub biyo, ku shub sonkorta iyo duubi gabal subagga. Sug sug biyaha si aad u karkariso. Ku dar bur si xal loo diyaariyo, oo la barbardhigo budada dubista iyo soodhaha oo si dhakhso ah u walaaq. Sida ugu dhakhsaha badan ee burka bilaabaan in ay ku dhejiyaan hoose iyo soo ururin galay kubad hal - cajiinka waa diyaar. Ka tag saldhiga digaaga si aad u yar qaboojiso, ka dibna ku bilaw xargaha isku dhafka, si tartiib ah u sii daa qoyaankii hore, ka dibna kefir heerkulka qolka. Cajada diyaar ahaanta waa la kariyaa isla markiiba.