Cake-ka Faransiiska "Crokembush" waa quruxda dhabta ah ee miisaska suunka ee ugu raaxeysan, sababtoo ah waxaad ku heshiin doontaa inaadan ku raaxaysnayn murugada xirfadlayaasha ugu jilicsan, oo lagu qurxiyo xargaha rinjiga ee ugu fiican, ubax la shiiday, midho ama khudaar la cuni karo.
Croquembusch cake - cunto cusub
Way adagtahay in la yiraahdo "Crokembush" waa qashin fudud, maahan in ay awood u yeelan karto guriga waalidnimada, laakiin dhammaantood waxay la yimaadaan waayo-aragnimo, iyo macmacaan noocan oo kale ah waa mid u qalma dadaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii khibrad leh:
- biyaha 250 ml;
- subagga - 80 g;
- bur - 150 g;
- ukunta - 3 nooc.
For cream for:
- caanaha - 435 ml;
- vanil-1 godood;
- jaallo ah - 3 gogo ';
- sonkorta - 70 g;
- bur - 50 g.
Qurxinta:
- sonkorta - 860 g;
- biyaha 330 ml.
Diyaarinta
Saliid iyo biyo ayaa keena kasoobaxa duufaanka, si tartiib ah u walaaq burka oo isku dar ah isku dar dabka, si joogto ah kareyso, 2-3 daqiiqo, ilaa ay ka dhalato buro cufan oo cajiinka ah. U ogolow massku inuu qaboojiyo 5 daqiiqo, ka dibna garaaci ukunta garaaca, hal qaado oo marmar ah.
Foornada waxaa loo kululeeyo 200 darajo, laga bilaabo kubadaha yar yar ee 3-4 cm, ku riday sheet dubista waraaqaha dubista, ku rusheey biyaha iyo in la dubo 30-35 daqiiqo. Dhamaan xirfadlayaashu waxay si tartiib ah ugu soo laalaadeen mindi ka hooseeya, ka dibna u diyaari ilaa 20 daqiiqo.
Dhanka kale, waxaan diyaarineynaa kareemka: Caanaha iyo bambo-guluubka waxaa lagu kululeeyaa digsi, ku dar 3 jaallo, sonkor iyo ka qaad isku dar ah dabka. Si tartiib ah u walaaq burka oo ku soo celi dabka digriiga, dabka kari 5 daqiiqo kahor intaan la dhigin, ka dibna ku rid qabow.
Hadda waxaan diyaarinnaa karamel: sonkorta iyo biyaha waa la isku qasan yahay waana la kariyaa boorka yar ee kuleylka yar 20-25 daqiiqo illaa dahab ah. Xirfad kasta oo loo yaqaan 'professorole' waxaa lagu rusheeyaa caramel waxaana lagu dhejiyaa khaanadda adeega. Waxaan ku celinnaa habraaca ilaa aan si buuxda u daboolno qalabka.
Waxay u muuqataa in ay samayso maadado caramel ah, waayo tan waxaan qaadnaa labo fargeeto ah, ku dhaji karamel oo ku dhaji sagxadaha danbe 30 sekan, ka dib markaad u baahan tahay in si adag loo kala soocayo midba midka kale, mawduucyaduna waxay ku dhuftaan "Crockembush". Cunto qabow!