Kaabashka waa warshad reer Cruciferae ah, oo ah dalag aad u faa'iido leh. Laga soo bilaabo noocyo kala duwan iyo noocyo of kaabash diyaariyaan noocyo kala duwan oo suxuunta iyo caafimaad wanaagsan. Tusaale ahaan, waad karin kartaa cabbitaanka kaabajka - sida cuntooyinka noocaas ah waxay si gaar ah u xiiso u leeyihiin soonka iyo khudradda cuntooyinka kala duwan.
Waxay kuu sheegi karaan sida aad u cuni karto nidaamyada kaabajka ah, waxaa jira suurtagal aan dhadhan ahayn, khudradda khudradda iyo khudaarta cagaaran.
Schnitzel kaabash leh Cheese
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1 yar yar;
- jiisku waa mid adag - qiyaastii 300-400 g;
- Caanaha cuntooyinka dhexdhexaadka ah - qiyaastii 1 koob;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- Qeyb ka mid ah semolina (waxaad nus iyo badh kartiin bur burka) - 4-5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- saliidda khudradda ama kiriimka dabiiciga ah ee dhalaalay.
Diyaarinta
In yar oo caanaha diirran, ku dar semolina (isku dar ah burka hadhuudhka ah waxay noqon doontaa mid tayo badan oo waxtar leh). Si fiican u qaso oo u baxo ilaa 30 daqiiqo.
Waxaan kala-sooceyn doonaa kaabajka galka iyo ku ridaan digsi. Buuxi biyo karkaraya oo isku kari ilaa 3-5 daqiiqadood. Biyaha cusbada iyo waxoogaa yar oo leh qayb weyn oo ku duuban xaashid kasta.
Hadda jajabka gooyaa xabbado qadar ah oo dhumuc dhexdhexaad ah. Cabbirida jeebka ah ee jiiska waa inay ahaataa mid ay ku haboontahay inay ku duubto caleen khafiif ah. Tirada jajabka ee jiiska - 1 caleen ah kaabash.
Waxaan ku darnaa ukumo isku dar ah caano leh manga, si taxaddar leh u walwal shay kasta iyo foosto leh fargeeto foorno, iskudhafku ha ahaado mid aad u dareere ah ama, si tartiib ah, aad u qaro weyn.
Waa hagaag, waxaan saliidda kululeyn doonaa digsi qabow. Qalabka jiiska ku rid caleenka ku yaal bartamaha kuna rid baqshad. Waxaan ku dhajin karnaa farsamooyinka geela, ka dibna iyaga ugu horeyn iyaga oo la jaanqaado dhinacaas oo uu shilku u jeedsan karo, ka dibna dhinaca kale. Waxaan u adeegnaa qaababka kaabajka leh ee kareemka labeen dhanaan ama jalaato kareemeysan oo toonta leh (waxaad ku dari kartaa malayga iyo basbaaska kulul ee casaanka ah). Waxaan samayneynaa cagaarka.
Nooca fudud, waxaad qaadan kartaa qaybta hoose ee kaabajka kaabajka ah (kaabajka), jeex jajabyada qulqulka, bakeeriyo biyo jilicsan (biyaha daadi), ka dibna dabka ku shub, ku shiil labada dhinac kuna rushee jiiska jiiska.
Cabbage Schnitzel
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad (waxaa lagu qasi karaa casaan iyo broccoli) - 1 kg ama wax yar ka yar;
- karootada - 1 koob;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- burka daqiiqda ah ee miraha (waxay noqon kartaa mid si wadajir ah u la mid ah saree iyo / ama bariis) - qiyaastii 5 tbsp. qaadooyin;
- dhirta qallalan (dooran);
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Kaabashka waa in lagu jarjaro hab kasta oo habboon (jarjar iyo jar jartey mindi ama laysku daro). Haddii aad isticmaasho bariiska, ku darso karootada. Xoqin caleenta si tartiib ah. Dhammaan maaddooyinka diyaarsan oo si fiican loogu qarsado baaquli, waxaad yareyn kartaa xilli dhir udgoon. Hadda waxaad u baahan tahay inaad ku darto bur yar iyo, haddii loo baahdo, biyo. Waxaan sameynaa qaabeeyaha, sida cutlets oblong (waxaa lagu duuduubi karaa qolka xayawaanka ama burka). Noocyo kaabajka ah
Si aad u sameysid farsamooyinka aan si fudud loo dhigin (soomanida fikradaha kala duwan ee ku saabsan heerka iyo fikradda soonka), waxaad ku dari kartaa jiiska adag ee la isku daro (inta lagu jiro daaweynta kuleylka oo ku soo noqoto qashin dheeraad ah) oo isku shiishaa subaga dhalaalaya.
Waxaad diyaarin kartaa qaababka kaabashka ah ee kaabajka ah (labadaba caato iyo mid fudud) habka ugu waxtarka badan leh - ku dub foornada (oo ah dubista dubaalka ah) ilaa 25 daqiiqo heerkul ah qiyaastii 180-200 degrees Celsius.