Caanaha naas-nuujinta ee naasnuujinta

Mummiida cusub, booriska semolina wuxuu noqon karaa badbaado dhab ah. Cunto karis ah, saxan iyo dhadhan macaan, waxay u oggolaaneysaa in ay kala duwanaanayso cunto yaryar ee haweenka nuujinaya, muddo dheer si ay u buuxiyaan kaydka tamarta iyo in la badbaadiyo waqtiga waqti karinta. Si kastaba ha ahaatee, dhakhaatiirta laguma talin in ay ku riixaan hordhaca semolina ee meningka haweenka marka ay naas nuujinayaan ilmo dhasha. Waa maxay sababta? Aynu ogaano.

Suurtogal ma tahay in la qodo naas-nuujinta?

Ugu yaraanta walxaha waxtar leh iyo halis weyn oo weyn oo ah cawaaqib xun oo ka iman karta jirka ilmaha. Fikradaan waxaa wadaagaya takhaatiir iyo nafaqeyn, ka jawaabista su'aasha ah in ay suurtagal tahay in la cuno booris caano ah xilliga naasnuujinta. Qodobkani waa in sheyga kor ku xusan uu ka kooban yahay:

1. Fitin waa walax gaar ah oo farageliya nuugista birta, kalsiyum iyo fitamiin D.
2. Qadar badan oo gluten ah, taas oo saameyn aad u xun ku leh hawsha maskaxda ilmaha, waxay sidoo kale keeni kartaa xasaasiyad.
3. Gliadin waa walax halis ah oo burburiya xaydha mindhicirka.

Waxa kale oo muhiim ah in la ogaado in semolina waa badeeco sarreeya, sidaas awgeed waxay kicin kartaa muuqaalka kiciska, xoqan, abuurista gaasta ilmaha. Taa baddalkeeda, hooyooyinka si joogta ah u cunaya boorashka semolina inta lagu jiro naas-nuujinta ma filan karaan in lumiyo miisaanka. Waxay noqon doontaa mid aad u adag in laga takhaluso miisaanka jidhka ee xad-dhaafka ah ee leh caanahaas.

Laakiin, inkastoo ay jiraan khataraha jira, khabiiradu ma tixgeliyaan inay muhiim tahay in si dhammaystiran looga tago badeecada xilliga quudinta.

Waxaa jira xaddidaadyo gaar ah iyo, dabcan, shuruucda soo bandhigida alaabta cusub, adoo u hoggaansamaya, haweeneydu waxay kala duwanaan kartaa cuntada iyada oo aan waxyeello u geysan ilmaha. Sidaa awgeed, jawaab dheeri ah su'aasha, haddii ay suurtogal tahay in la maamulo semolina ee naas-nuujinta, waxay tilmaamaysaa:

• Isticmaalka dareeraha (sida ugu wanaagsan ee biyaha loogu dhajiyo) Boorashka ugu horreyn marka ilmuhu jiri doono 2 bilood;
• xaddidaadda qaybta hore ee 100 g;
• Maqnaanshaha fal-celin aan fiicneyn, cunnuga waxaa loo oggol yahay inuu isticmaalo saxankaan aan ka badnayn laba jeer toddobaadkii.

Waxaa muhiim ah in la ogaado in su'aashu tahay haddii ay suurtagal tahay in naas nuujinta inta lagu jiro naas nuujinta si loo fuliyo si ka duwan haweenka qaba cudurrada kelyaha. Iyaga, dabcan, qaddar qadar ah, semolina waxaa lagula talinayaa in si joogto ah loo isticmaalo, maaddaama kooxdani aysan ku jirin borotiinka, taas oo aad u waxyeelo u leh cuduradaas.