Baradho soo noqnoqda leh boqoshaada waxaa loo tixgeliyaa saxan qaran oo leh caano badan: Polish, Belarusian, Ukrainian iyo Lithuanian. Qeybta caadiga ah waxa ay ahayd hilib hilib ah oo leh walxo laga soo bilaabo boqoshaada, khudradda iyo ukunta, mararka qaarkood boorashka ayaa la dhigay, horeyna Belarusiyadu waxay bedeleen hilib baradho. Waxaa jira cuntooyin badan, dhir udub oo ka caawiya inay kala qaybiyaan.
Sidee loo kariyaa baradho xajin leh boqoshaada?
Baradhooto baradho leh boqoshaada waxaa lagu darsaday qaddarka ukunta, haddii kale cutlets ayaa bilaabi doonta in ay kala baxdo. Laakiin kuwa si adag u hoggaansamaya soonka, waxaa jira jid ka baxsan: "istaarijin" wuxuu caawin doonaa istaarijka.
- Cunto noocan oo kale ah, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho baradhada oo keliya "dharka", ka dibna si taxadar leh ugu duub digriiga subagga.
- Mushrooms waxay dhadhamin doonaan si fiican haddii aad ku dartid toonta la jajabiyey marka la shiilayo.
- Si loo xajiyo baradho ah ee baradho leh boqoshaada ayaa u muuqda inay udubdhexaad u yihiin, waxay u baahan yihiin inay ku dhex marsiiyaan xayawaanka.
- Wixii pasteurization, waxaa fiican in la isticmaalo saafi iyo margarine qeybtii.
Zrazy ee baradho la shiiday leh boqoshaada
Baradho baradhada leh boqoshaada - iskuduwaha waa sahlan, waxay ku sii jiraan dhadhan fiican oo qabow iyo mid kulul. In baradho la shiiday waxaad ku dari kartaa dill la jarjarey, macmacaanka, miro, turmeric, waxay si fiican isku dhafan baradho. Kalluunka waxaa la dhigaa bilowgii karinta, si ay digriiga u qoyn karaan. Cuntadani waxaa la siiyaa adhihika ama suugo labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada la shiiday - 300 g;
- ukunta - 1 koob;
- bur - 200 g;
- boqoshaada - 300 g;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Karsado baradho la shiiday.
- Mushrooms iyo basasha la jarjarey, isku shiishi dhir udgoon iyo milix.
- Ku wad qaylada, ku shub burka, samee kubbada.
- Qof kastaa waa inuu dhajiyaa, walxaha saaraa, xoqo dhinacyada.
- Baradhooto baradho ah oo leh boqoshaada ayaa lagu shiilay labada dhinac.
Baradho oo leh boqoshaada iyo basasha
Mushrooms ee buuxinta ayaa isticmaali kara wax, dhadhan gaar ah ku dari doona kaynta. Horudhac waxay u baahan yihiin in ay ku rusheeyaan biyo kulul, ka dibna soo bax. Waxaad isticmaali kartaa champignons ama waxaad buuxin kartaa qoryaha kala badh. Boorka xayawaanka leh ee boqoshaada waxay noqon doontaa mid aad u fiican haddii aad ku shubtid alaabta la dhamaystiray ee toonta la jajabiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 350 g;
- basasha - 1 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- margarine - 60 g.
Diyaarinta
- Karkari barandhada, mash.
- Dooro basal, shiil.
- Ku dar boqoshaada, cusbo, basbaas, fuud ilaa dareeraha ka baxa.
- Iska ilaali chill, garaacana ukunta, ku rid bur.
- Si loo qaybiyo keega guri, si aad u geliso walxo, si aad u duubo kubadaha, si aad u shiil.
Baradho caleen leh boqoshaada la qalajiyey
Zrazy laga bilaabo baradho leh boqoshaada ayaa kaliya lagu dubay qolalka xayawaanka ama burka, waxaa suurtagal ah, maalmo la oggol yahay, in horey loo dhigo ukun la garaaco. Hooyooyinka intooda badan waxay isticmaalaan manga, laakiin saxankaas ma fiicna, maxaa yeelay boodhku wuxuu u soo baxayaa si adag oo u dhacaa. Ku shaqeeya maraqa ah majones, caleemo iyo toon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 7daab.
- boqoshaada - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 3 tbsp. l.
- saliid - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Kariyo baradho la shiiday, ku dar burka.
- Mushrooms jarjar, shiil leh basal iyo dhir udgoon.
- Ka samee keega, gawaarida, cidhifyada indhaha.
- Boorashka Boortaajada ee baradho leh boqoshaada ayaa dhadhan doonta dhadhanka haddii aad ku darayso toonta la jajabiyey saliidda karinta.
Baradho jilicsan oo leh boqoshaada cusbayn
Shinni baradho leh boqoshaada la doorto sidoo kale wax yar ma leh. Wixii macaanka ah ee baradho ah, cusbo waxaa lagu daray kaliya oo bur ah. Kalluunka waxaa sidoo kale la sameeyaa shamac, oo cusbo kuma darin boqoshaada, haddii ay jiraan dad badan, waa in la qalajiyo alaabta. Si aad u caleemaha u noqotey midhaha, markaad wax karineysid, ku rid caleen ama xayawaan la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- boqoshaada cusbayn - 150 g;
- baradhada - 4 pcs;
- bariis - 0.5 dhibcood;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- margarine - 4 tbsp. l.
Diyaarinta
- Bariis karkariyo ilaa badh la kariyey.
- Dooro basal, shiil.
- Mushutooyinka cusbayn, tuujin, jarjar, si khafiif ah u dhig.
- Ku dar bariiska, isku dar.
- Kursiga baradho la shiiday, wadida ukunta, ku rid burka.
- Ku rid barandhada leh baradho iyo boqoshaada cusbayn, walaaq.
Baradhada cagaaran oo leh boqoshaada iyo kaabash
Dhadhanka asalka ah wuxuu ballan-qaadayaa soo-saarka barafka barafka leh ee leh boqoshaada iyo kaabajka. Waxay u baahan yihiin in si gooni gooni ah loo kala saaro, kaabajka gurigayaga khibradda leh waxay ku talinayaan in lagu daro fennel qallalan, taas oo xoojisa dhadhanka. Piqueli waxay siin doontaa qajaar saliida cusbada leh. Halkii margarine ah ee baradho la shiiday, waxaad ku dari kartaa majones .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 700 g;
- boqoshaada - 150 g;
- karootada - 1 koob;
- ukunta - 1 koob;
- kaabajka - 250 g;
- margarine - 50 g;
- bur - 70 g;
- qajaar la qabadsiiyey - 1 xabbo;
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Baradhada karinta ee biyaha cusbayn, mala, qas subagga, ukunta iyo bur.
- Karootada iyo kaabajka, ku rid 10 daqiiqo.
- Ku dar boqoshaada, ku dhaaf 15 daqiiqo oo kale.
- Buuxi dill iyo qajaar la jajabiyey cusbada, saaro 1 daqiiqo.
- Baradho baradho ah oo leh kiriim iyo boqoshaada ayaa lagula talinayaa in lagu shiilo buuxinta diyaarsanaanta.
Baradho cagaaran oo leh boqoshaada barafaysan
Bataatada baradhada leh boqoshaada boostada waxaa la kariyaa iyada oo aan lahayn ukun, inta badan dadka guriga leh waxay isticmaalaan champignons barafaysan. Ka hor intaan la shiileyn, waa in la dhalaaliyaa oo dibedda laga saaraa. Si aad u karinayo, boqoshaada xayawaanka kordhay ayaa ku habboon, iyo baradho waa in la kariyo oo kaliya in diirka si loo ilaaliyo gluten, taas oo hayn doona qaabka bisad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 100 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 50 g.
Diyaarinta
- Baradhadu waxay isku karkaraan, miir ku shiilaan, cusbo, qaso bur.
- Mushrooms gooyaa, ku rid basasha.
- Samee keega, saaro buuxinta, keegga.
- Haddii baradho baraf ah oo leh boqoshaada aan lahayn ukun dhicin, waxaad u baahan tahay inaad ku darto miisaanka kalluunka.
- Isku dar bur, shiil.
Baradho jilicsan oo leh boqoshaada lammaane
Diyaarinta istaarijka baradho leh boqoshaada labada lammaan ma aha arrin adag, laakiin waxay leedahay siraha. Waxaa ugu wanaagsan inaad soo iibsato noocyo of baradho jaalle ah, waa dhadhan iyo crumbly. Tufaaxu wuxuu noqon doonaa mid culus haddii aad karootada dufan ee ku jirta, kaas oo aan jeclayn khudraddan, wuxuu ku rusheeyaa dhirta cagaarka ah ama koronto-yaraha, xididka ginger.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada - 200 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- basbaaska - 3 xabbo.
Diyaarinta
- Karkari barandhada oo leh caleen iyo basbaas, iyaga ka hor inta aanad wax cunin.
- Iska yaree basasha, shiil, bunni leh boqoshaada.
- In baradho la shiiday gelin kala bar ee basasha la shiilay iyo hal ukun, walaaq.
- Samee tortillas, ku rid shucaac.
- Ku shub biyo gali, kariyo pies 20 daqiiqo.
Barandhada baradhada leh boqoshaada foornada
Kareemka iyo juicier badan waa baradho caanaha leh oo leh boqoshaada foornada . Dareemaha cagaarka ah waa la qaboojin karaa, ka hor intaanay u baahnayn in si habboon loo qodo xarumaha cuntada, si aanay u wada dhajin bacda. Oo boqoshaada waxay ku sii deyn doonaan dhadhan macaan, haddii aad iyaga ku dhejiso margarin, laakiin waxaad u baahan tahay inaad biyaha uumi gareeyso, haddii kale xajku wuu kala gooyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- boqoshaada - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid caato ah - 2 tbsp. l.
- bur - 50 g;
- baradhada - 900 g.
Diyaarinta
- Baradhada kariyo, iyaga ku jejebi.
- Mushrooms qaawi, shiil leh basasha.
- In baradho la shiiday, ku dar bur, cusbo iyo ukun, walaaq.
- Ku rid buuxda, sameyso moofo.
- Dubo ilaa 30 daqiiqadood 180 darajo.