Baradhada oo isku dhafan leh khudradda - xabbad jilicsan oo loogu talagalay xilli kasta. Raqiisnimada iyo farqiga u dhexeeya saxankaan ayaa ka dhigaya martida ugu muhiimsan miisaska. Waxaan kaa caawin doonaa inaad kala-duwanaantaada cunto kala-soocdo adoo ururinaya maqaalkan oo ah cuntooyinka cunnida jaceylka ah ee dad badan.
Baradho la dubay oo khudaar ku leh foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- zucchini - 1 xabbo;
- boqoshaada - 150 g;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaadooyin;
- qalajiyay geedo talyaani ah - 1/2 tsp;
- toon - 2 xabo;
- cusbo.
Diyaarinta
Foornada ayaa kululaysa ilaa heerkul darajo 210 degrees. Waxaan ku dubi karnaa weelka wax lagu kariyo saliidda. Iyadoo inta ka dhiman saliidda aan biyaha ku darno khudradda la jarjaray oo isku daraan xawaashka Talyaaniga iyo toonta saxaafada. Ha iloobin milixda. Waxaan ku dubnaa khudradda 15-20 daqiiqo, ilaa inta jilicsan iyo jilicsan.
Cunto baradho leh cagaarsho ku taal kala duwanaansho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3 digriiga;
- duufaanta barokacalka - 1 item;
- zucchini - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas;
- Suugo "Beshamel" - 500 ml;
- Basil qallalan - 2 tsp.
- Parmesan jiiska.
Diyaarinta
Baraddayda iyo jarjar xaleef. Waxaan digriiga ku ridnaa koob finan leh oo isku dhafan oo la socda intiisa kale khudaarta. Si aad u dhadhamiso oo u karsado habka "dubista" 20-25 daqiiqo. Ka dib markaa, waxaad ku rushaysaa khudradda leh basil la qalajiyey, ku shub Maraqa "Beshamel" oo waxaad karisaa 15-20 daqiiqo oo kale. 2-3 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, kula saydhaa saxanka leh jiiska.
Hilibka doofaarka leh ee baradhada iyo khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- hilibka doofaarka - 500 g;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 2 1/4;
- yaanyada miro - 500 g;
- toon of baradho - 2 item;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 pc .;
- Oregano qalalan - 1 qaado shaah;
- caleen caleen;
- dhir - 1 farabadan.
Diyaarinta
Maraqa hilibka doofaarka la jarjarey oo ku dar duub oo isku dar ah bur iyo milix. In brazier, dhalaali subagga iyo isku shiishaan hilibka doofaarka ee 7-10 daqiiqo. Buuxi hilibka 2 koob oo biyo ah kuna dar dhammaan walxaha kale, marka laga reebo dhir. Karso kuleyl dhexdhexaad ah 3-4 daqiiqo, ka dib markaa waxaan yareynaa dabka ilaa ugu yaraan 30-40 daqiiqo oo kale, ilaa khudaarta si fudud loo garaaco fargeeto. Waxaan ka saari karnaa caleemaha laurelka.
Biyaha haray waxay isku qasan yihiin weel qaado oo ku dar fuudka. Iska ilaali saxanka, kareyso, ilaa 3-5 daqiiqo, ilaa inta uu ka kooban yahay brazier. Daadi barandhada, adoo karaya hilibka iyo khudaarta leh dhir cusub oo u adeega miiska.
Fare hilib ah oo leh khudradda iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1.5 kg;
- karis - 60 g;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- basasha - 1 pc .;
- celery - 2 stems;
- 1 karooto;
- toon - 3 xabo;
- Sage - 1 tbsp. qaaddo;
- khamri qallalan oo casaan - 1 item;
- maraq hilibka lo'da - -2 walax;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 2 qaybood;
- parsnip - 1 pc .;
- dhir;
- malayga - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Hilibka waxaa la qalajiyey tuwaal waraaqo ah iyo jarjar xabadaha. In brazier ah, googooyo oo hilib doofaar oo iyaga fry ilaa fruddy ee midabka 6-8 daqiiqo. Bacriminta la kariyey waxaan ku faafinaa tuwaal waraaq ah, oo meeshii aan ku dhejinay hilibka lo'da. Sug sug ilaa inta hilibka la dubay
Waxaan ku soo laabannaa hilibka lo'da ee naxashka leh oo saxanka ku rid si ay u noqdaan 180 foosto ilaa 1 saac. Ka dib wakhtigaas ka dib, ku dar dhammaan khudaarta cagaaran iyo kariyo fuudka 1.5-2 saacadood kale. Ku dhammeysatay saxanka leh malayga iyo rusheeyeen xawaash.