Si aad u karsato garbaha geela waa mid aad u fudud, taas awgeed waxaad u baahan tahay inaad qaadato budada diyaarka ah, ama hadhuudh qasac ah, ku shub biyo si aad uhesho oo u daa 6-8 saacadood. Laakiin sababta loogu diyaar garoobo miro yar, haddii aad suurtagalayn karto suunka dhadhanka xiisaha leh, tusaale ahaan, isticmaalka qajaar lagu dubo.
Xaqiiq ahaan, waayo, cunto karinta, waxaad ka qaadi kartaa brine ka soo hoos maris mid kasta oo pickles: yaanyada, kaabajka, noocyo qudaar ah, gaaban, wax alla wixii aad rabto. Marka la soo baxo, waxaanu helnaa suugada asalka ah ee dadka jecel in ay si aad ah u daba joogaan. Sidaa darteed, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo qasabada on brine hoos.
Sida loo diyaariyo iniin khardal ku ah brine?
Aynu ku bilowno cunto-kariyaal fudud oo aan u baahnayn waxyaabo kale, marka laga reebo budada harranka, sonkorta, saliidda iyo brine lafteeda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalalan qalalan - 1/2 tbsp .;
- sonkorta - dhadhanka;
- qudaar, ama saliid saytuun ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- brine qajaar.
Diyaarinta
Dheecaan sharoobada qalalan iyo sonkorta ku jirta dhalada, ku shub brine oo dhan, keenaya iniin khudradda u ah cufnaanta la rabo (xusuusnow in kallifaad xoog loo yareeyo ugu yar, laakiin dhudhun). Si aad isugu qasto waxyaabaha ku jira weelka, ku dabool daboolka oo wax walba ku rid meel diiran adigoo ku adkeysanaya 6-8 saacadood. Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, ku dar saliida iniin khardal ah oo mar kale isku dar.
Shalladda Khardiidku waa mid fiiqan. Suugo badan oo noocan oo kale ah ayaa ah mid ku haboon in lagu daro baruurta, ama hilibka.
Qodobka mastarada ee brine
Haddii aan horay u qaadanay qashinka fudud ee qasacadaha qajaarka qajaarka, ka dibna waxaan diirada saari doonaa sameynta suugo aan la qabin oo leh geedo yaryar iyo walxo kale oo ku dhaji daawada saxanka diyaarsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro khardal ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- iniin khardal brown - 1 tbsp. qaaddo;
- Kiimikada cusub - 3 tsp.
- dubashada cusub - 2 qaado shaah;
- khal. - 1 tbsp. qaaddo;
- brine qajaar - 1/3 qarnigii;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 3/4 tsp.
Diyaarinta
Isku dar iskudhacyada miraha, shinni, burka, brine iyo khal. Isku dabool walxo leh filin oo ka tago 2-3 maalmood. Ka dib markii wakhtigu dhaafo, ku rid moobii iniin khudradda ku jirta oo ay weheliso sonkorta iyo cusbada, oo garaacana ilaa inta isku dhafan ay wax yar ka badan yihiin.
Garaacii qasacadaysan oo leh bambo qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Miro qallalan - 6 tbsp. qaadooyin;
- cognac - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1/4 sheyga;
- cusbo -1 tsp;
- khal. - 1 tbsp. qaaddo;
- brine qajaar - 2/3 tbsp.
Diyaarinta
Cuntadani ma aha mid caan ku ah tiknoolajiyada wax lagu kariyo ee hore: midhaha ayaa lagu qasan yahay sonkorta, ku shubtay brine, oo khal, ku dar milix yar, dabool oo ka bixi 3 maalmood. Ka dib markii wakhtigu dhaafo, qashin khardal leh blender, ama Booqdaha kafeega, si joogta ah loo doonayo.
Qodobka Mustard ee brine qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalalan qalalan - 1/4 sheyga;
- brew light - 1/4 qarni;
- brine - 1/4 ee maqaalka;
- Ciriiri - 1 qaado shaah;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - 1 1/4 tsp.
- istaarijiye - 1 qaado shaah;
- liin - 1/2 tsp;
- sonkorta - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Beer iyo brine isku qasan oo iyaga ku shubay iniin khardal leh. Isku daadi walxaha qaboojiyaha habeenkii oo dhan, adigoon iloobin inaad ku daboosho filinka cuntada.
Waxaan diyaarinay qubeyska biyaha: ku shub 3 cm oo biyo ah digsi oo ku rid dabka. In isku dar ah iniin khardal ah, wadida ukunta iyo si taxadar leh u bedeli wax kasta. Next to the ukunta, waxaan sidoo kale ku dar milix, istaarijka iyo sonkorta, mar kale dhan whisk. Waxaan ku shubi karnaa weelka maykarta ah ee qubeyska biyaha, iyo si joogto ah u karkari kariyo ilaa ilaa 4-6 daqiiqadood.
Iniin khardal ah ayaa diyaar u ah caano, sanduuqyada, ama eeyaha kulul. Waxay leedahay dhadhan jilicsan oo macaan leh qoraallada biirka iyo brine. Suugaanta noocan oo kale ah waxaa lagu kaydin karaa karti leh dabool dhulka ah ilaa 2 asbuuc.