Cuntada badan ee preservatives, cusbada xad dhaafka ah iyo xitaa xaydhku ma aha midka ugu wanaagsan ee aad ku darsatid , sidaas darteed, haddii ay suurtagal tahay, cusbo kalluunka si fiican u isticmaal gacantaada.
Talo noocee ah oo ku saabsan sida loo cusbaynayo raaxada salmon casaan ah ee guriga, waxay noqon doontaa mid waxtarka leh maaha kaluumaystaha oo kaliya, laakiin sidoo kale dhammaan kuwa haysta boodhadhka qashinka ah ee dukaamada.
Sidee u cusbooneysiisaa salmon kiesar guriga?
Ka hor inta aan la bilaabin falanqeynta geeddi-socodka safiirka, waxan fiiro gaar ah u siineynaa kala xulashada rashka leh kalluunka dukaamada, iyo sidoo kale diyaargarowga hore. Doorashada kalluunka ee caviar waa mid sahlan, sababtoo ah labadaba salmon iyo salool ayaa la qabtaa oo kaliya inta lagu jiro duubista. Dabcan, doorashadu waxay raacdaa gabadha: waxay leedahay muuqaalo badan oo ka mid ah jirka iyo madaxa wareega, midabku wuu ka fudud yahay ragga.
Ka hor inta baqtigaa loo yaqaan 'boobka' waa la hor mariyaa qaboojiyaha, ka dibna heerkulka qolka. Ka dib markii uu dillaaco caloosha, laba dhuuban oo khafiif ah oo leh caviar - yastyka - ayaa laga soo saaraa ka dibna ku biyo raaciyay biyo qabow.
Ka saarista ukumaha ka yimi qashinka waa shaqada ugu dheer ee ugu badan. Yastyki ugu fiican ee ku rid gacmo furid iyo boodada hoos biyo ah qabow. Ka dib marka filimuhu ku jiro gudaha gacmo-qabad, ukunta waxaa loo wareejiyaa weel leh weel.
Sidee si habboon loo cusbayn salmon salmon marka guriga - qaxwaha
Brinwaynta kalluunka waa inay xoog badan tahay. Uma baahnid inaad xasuusatid qiyaasta saxda ah, kaliya qaadashada farsamo fudud. Biyo ku karkarin oo ku qabooji heerkulka qolka. Ku rid ukunta biyo qandac ah oo bilaw ku shub milix, oo si joogto ah u walaaq si aad u kala saarto kalluunka. Marka ay ukumo u socoto dusha sare - Feejignaanta cusbada waxay gaartay heerarka loo baahan yahay waxayna ka buuxsami kartaa raashinka.
Haddii aadan garanaynin sida ugu dhakhsaha badan loo cusbayn karo saliida salmon, ka dibna kaliya ka tago brine for 20-25 daqiiqo. Habkani wuxuu sameyn doonaa, haddii aad go'aansato inaad u adeegto rashka isla markiiba ka dib markaad salping. Ukunta ukunta waa lagu keydiyaa ilaa inta suuragal ah.
Salting ka dib, ukunta waxaa la geliyaa shukumaan waxayna socotaa dhowr saacadood. Ukunta qalalan waxaa lagu qasi karaa qadar yar oo saliidda cuntada ah, oo la dhigo weelasha dhalooyinka ama caag, ka dibna la qaboojiyo.
Sidee dhadhan fiican leh oo udub dhexaad u ah salmon casaan ah?
Haatan waxan ku noolnahay faahfaahin dheeraad ah, marka la eego qaababka, habka. Halkan waxaa laga helaa brine, waxaanu isticmaali doonnaa cusbo kaliya, laakiin sidoo kale qadar yar oo sonkor ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- koofiyad hal kiilo ah oo salmon ah;
- biyaha 255 ml;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 15 ml.
Diyaarinta
U diyaari caviar adigoo si taxadar leh uga soocaya filimka iyo sii deynaya. Biyaha ku soo kari karkarinta iyo bur burka milixda ee sonkorta iyo sonkorta ku jirta. U ogolow brine in uu qaboojiyo heerkulka qolka si uusan u karin ukumaha. U dhaqaaq
Si aad u keydiso cayayaanka waa in la dhigaa dhalooyinka la yareeyey oo si adag u xiran, sababtoo ah dufanka kalluunka si dhaqso ah ayuu u oksiidi karaa, si xun u saameeya dhadhanka sheyga. Ka hor inta isticmaalka, ukumaha ayaa la qaboojiyey.